Oenops Wines Βιδιανό 2024

Πρόκειται για ένα φινετσάτο Βιδιανό, το χρώμα του είναι λαμπερό, διαυγές με πρασινωπές ανταύγειες. Το άρωμα του είναι σύνθετο, με πυρηνόκαρπα και εσπεριδοειδή φρούτα, ορυκτότητα, ανθικά στοιχεία αλλά και νότες ζύμης που προδίδουν την ωρίμαση με τις οινολάσπες.Ένα κρασί ταυτόχρονα παχύ, εκφραστικό και κομψό που διαθέτει τον σπάνιο συνδυασμό χάρης και δύναμης. Στο στόμα είναι πλούσιο, με αρκετή λιπαρότητα, ισορροπημένο αλκοόλ και οξύτητα που φρεσκάρει. Η Οίνωψ ιδρύθηκε στα τέλη του 2015 από τον Νίκο Καρατζά και φίλους και αποτελεί το νεότερο οινοποιείο της περιοχής της Δράμας. Ο βασικός σκοπός τους είναι η παραγωγή ποιοτικών οίνων με ελάχιστες παρεμβάσεις, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σταφύλι. Τα σταφύλια προέρχονται κυρίως από αμπελώνες της Μακεδονίας, από παραγωγούς με βιολογική συνείδηση. 13%ΒιδιανόΖυμαρικά με ελαφριές σάλτσες, θαλασσινά, ψάρια, σαλάτες3-4 χρόνιαΣερβίρεται στους 9 - 12 °C750 mlOenops WinesΠροσοτσάνη, ΔράμαΤο Βιδιανό προέρχεται από ορεινά αμπελοτόπια του Ηρακλείου και είναι ένα χαρμάνι που έχει ωριμάσει σε inox, αμφορέα 400 lts και 50% νέο βαρέλι. Ζυμώνει με τις δικές του ζύμες και έχει παραμείνει με τις οινολάσπες για 10 μήνες. Η χρονιά του 2016 είναι ήπια ανθική και κάπως σφιχτή στο στόμα με ωραία ισορροπία της οξύτητας κι του σώματος.Η παραγωγή είναι μόλις 1300 φιάλες και το αλκοόλ είναι πολύ συγκρατημένο στο 13%. Είναι πιο πολύ στην ορυκτή και μίνεραλ πλευρά της ποικιλίας και εξελίσσεται ωραία τους τελευταίους μήνες (89/100). Το 2017, από την άλλη πλευρά, που πρόκειται να κυκλοφορήσει τον Ιούνιο, είναι πιο παχύ κρασί, ίσως πιο πολύ Βιδιανό με τα μέτρα της ποικιλίας, με καθαρότητα φρούτων, ακρίβεια έκφρασης και κομψότητα (90/100).