Volcanic Tongue

Κρασί Pure Santorini Volcanic Slopes Vineyards Λευκός. Το οινοποιείο Volcanic Slopes Vineyards είναι το μικρότερο οινοποιείο του νησιού. Η ιστορία του οινοποιείου ξεκίνησε τον 18ο αιώνα, όπου ιδρύθηκε η κάναβα. Στην ουσία ήταν ένα υπόγειο κελάρι, κατασκευασμένο κυρίως από ηφαιστειακές πέτρες. Το 2013 η κάναβα ανακαινίστηκε πλήρως, για να φιλοξενήσει το οινοποιείο Volcanic Slopes Vineyards. Το μυαλό πίσω από το Pure είναι ο Ματθαίος Αργυρός, του Κτήματος Αργυρού. Για τη δημιουργία του Pure, η ομάδα του Volcanic Slopes Vineyards ξεκινά στον αμπελώνα, με εκλεκτή διαλογή των σταφυλιών κατά τη διάρκεια του τρύγου. Προκειμένου να επιτευχθεί η υψηλότερη έκφραση του terroir, ακολουθείται σωστή ωριμότητα των φρούτων, ζυμώσεις με αυτόχθονες ζύμες, ελάχιστες προσθήκες, καμία διόρθωση, αδρανή δοχεία ωρίμανσης και ελαφρύ φιλτράρισμα. Ένα σπάνιο κρασί με μεγάλη προσωπικότητα και χαρακτήρα, που παράγεται μόνο σε “μεγάλες” χρονιές. Το Κρασί Pure Santorini έχει κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Έντονο και φρουτώδη χαρακτήρα με αρώματα εσπεριδοειδών και λάιμ. Ωραία ισορροπία στο στόμα, γεμάτο σώμα με αίσθηση ορυκτότητας και μακρά επίγευση. Παλαιώστε το για 8-10 χρόνια.