Το αυθεντικό γαλλικό μπλε τυρί Roquefort Société, με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ), παράγεται αποκλειστικά από πρόβειο γάλα και ωριμάζει φυσικά στις σπηλιές του Roquefort-sur-Soulzon. Ένα τυρί με ιστορία αιώνων που θεωρείται «ο βασιλιάς των μπλε τυριών».