Τα αφράτα και τραγανά λαδοπαξίμαδα ολικής άλεσης από πετρόμυλο προσφέρουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών, χάρη στα μοναδικά τους υλικά που είναι τα άλευρα σιταριού και σίκαλης ολικής αλέσεως και το κρητικό ελαιόλαδο. Λόγω της χρήσης αλεύρων σίκαλης και σιταριού ολικής άλεσης εμπεριέχουν βιταμίνες συμπλέγματος Β, όπως Β1, Β6, φυλλικό οξύ. Επιπλέον ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες οι οποίες τα καθιστούν ιδιαίτερα χορταστικά και εύπεπτα ενώ παράλληλα δημιουργούν σχετικά υψηλό επίπεδο κορεσμού για περισσότερη ώρα. Με υψηλή περιεκτικότητα σε ωφέλιμα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και τη μισή ποσότητα αλατιού σε σχέση με μια αντίστοιχη μερίδα ψωμιού, αποτελούν την τέλεια επιλογή για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.