Το βιβλίο περιλαμβάνει θεωρητικές έννοιες, παραδείγματα καταχωρήσεων, υποδείγματα εντύπων, ασκήσεις λυμένες και ασκήσεις προς επίλυση και στοχεύει στην απόκτηση των απαραίτητων γνώσεων των υποψηφίων mai-couratiers, αλλά και στην βελτίωση των ικανοτήτων των ήδη εργαζόμενων σε αντίστοιχα τμήματα ξενοδοχείων.