Ρούμι Don Papa Masskara. Το Don Papa Masskara είναι ένας φόρος τιμής σε αυτό το θαυμάσιο γεγονός, γιορτάζοντας την ανθεκτικότητα και την προσωπικότητα του εκλεκτότερου ζαχαροκάλαμου και των ανθρώπων που το καλλιεργούν. Πραγματοποιείται ένα μοναδικό blend με το ρούμι, που έχει παλαιώσει σε δρύινα αμερικανικά βαρέλια bourbon, με το ειδικά αποσταγμένο μείγμα calamansi (ένα ιθαγενές φρούτο, φημισμένο για τις έντονες νότες εσπεριδοειδών του), και με το άγριο τσίλι siling labuyo, για να επιτευχθεί ένα ήπιο μούδιασμα θερμότητας, πριν προστεθεί το τοπικό τροπικό μέλι για μία τελευταία νότα γλυκιάς πολυπλοκότητας. Η ιστορία του Don Papa Rum ξεκινάει στους πρόποδες του ενεργού ηφαιστείου Mt. Kanlaon, όπου τα ζαχαροκάλαμα αλέθονται για να δημιουργήσουν μία γλυκιά, πλούσια μελάσα. Οι Φιλιππίνες είναι ιστορικά ένας από τους δέκα κορυφαίους παραγωγούς ζαχαροκάλαμου στον κόσμο. Το νησί Negros, ή Sugarlandia, όπως το αποκαλούν οι ντόπιοι, παράγει πάνω από το ήμισυ της συνολικής παραγωγής ζάχαρης της χώρας.