Κρασί Rose de Xinomavro Θυμιόπουλος Αμπελώνες. To Rosé de Xinomavro είναι το νέο δημιούργημα του Απόστολου Θυμιόπουλου. Τα σταφύλια προέρχονται από την ορεινή Φυτεία, το πιο ψυχρό αμπελοτόπι της Νάουσας, έτσι εξασφαλίζει την υψηλή οξύτητα και την φρεσκάδα του φρούτου. Στην όψη το κρασί είναι ανοιχτό πορτοκαλί, με κεραμιδί ανταύγειες. Στη μύτη η πολυπλοκότητα είναι μαγική, διακρίνονται κόκκινα φρούτα, λιαστή ντομάτα, ώριμο ροδάκινο, θυμάρι, λεβάντα, πλαισιωμένα εξαιρετικά από κανέλα, μοσχοκάρυδο, με νότες από χαμομήλι να ακολουθούν. Στο στόμα είναι μέτριου όγκου, με υψηλή οξύτητα και εξαιρετική ισορροπία. Μία έντονη αίσθηση λιπαρότητας και οι ευγενικές τανίνες συνθέτουν ένα νόστιμο και φινετσάτο σύνολο. Μακράς διάρκειας επίγευση που επιμένει.