Η πρωτεΐνη αρακά είναι ιδιαίτερα εύπεπτη και διαλύεται πολύ γρήγορα ακόμα και σε νερό. Mπορεί να χρησιμοποιηθεί συμπληρωματικά σε συνταγές κατά 15% με 20% ως ποσοστό επί των συνολικών αλεύρων. Εείναι μια ιδανική επιλογή για όσους έχουν αλλεργία στη γλουτένη και δυσανεξία στη λακτόζη.