[...] Στόχος του τόμου είναι να φωτίσει πτυχές της πραγματικότητας που έχει διαμορφώσει, στο πέρασμα των αιώνων, η παρουσία της ελιάς στην Πελοπόννησο. Ο φακός άλλοτε "ανοίγει" τη γωνία του, και άλλοτε εστιάζει σε επιμέρους θέματα ή περιοχές (η περιοχή, για παράδειγμα, της Μεσσηνίας, καλύπτει μεγάλο μέρος της ύλης, δικαίως). Οι σχετικές συμβολές ιστορικών και αρχαιολόγων σε αυτό το συλλογικό έργο προσπαθούν να αφηγηθούν την ιστορία της ελιάς σ' έναν τόπο όπου η παρουσία της συνδέεται με αρχαία "τεκμήρια". Η καλλιέργεια της ελιάς, σύμφωνα με ραδιοχρονολόγηση γύρης, άρχισε στην Πελοπόννησο το 1100 π.Χ., ενώ στην ανατολική Πελοπόννησο ίσως από το 3000 π.Χ. ήδη. [...]Ασπασία Λούβη, Διευθύντρια Πολιτιστικού Ιδρύματος Ομίλου ΠειραιώςΠεριέχονται τα κείμενα:- Γιάννης Α. Πίκουλας, "Ιστορίες της ελιάς"- Ευδοκία Ολυμπίτου, ""Μια κουπίτσα λάδι όλο τον κόσμο αλείφει". Από τον παραδοσιακό πολιτισμό της ελιάς στην Πελοπόννησο."- Ηλίας Αναγνωστάκης, "Oleum vero ex pauco. Ελιά και λάδι στην Πελοπόννησο κατά την ύστερη αρχαιότητα και τους πρωτοβυζαντινούς χρόνους."- Ηλίας Αναγνωστάκης, "Η ελαιοφόρος Πελοπόννησος στους μέσους βυζαντινούς χρόνους"- Αγγελική Πανοπούλου, "Από το Trapetum στη Macina d'oglio. Ελαιώνες, λάδι και ελαιοτριβεία στην νοτιοδυτική Πελοπόννησο."- Ευαγγελία Μπαλτά, "Η ελαιοκαλλιέργεια στον τουρκοκρατούμενη Μοριά"- Μιμίκα Γιαννοπούλου, "Τα ελαιοτριβεία στην Πελοπόννησο από τον 19ο έως και τα μέσα του 20ού αιώνα"- Μαρία - Χριστίνα Χατζηιωάννου, "Από την κορινθιακή σταφίδα στις ελιές καλαμών: Προϊόντα της Μεσογείου με τοπική διάσταση."- Παντελής Μούτουλας, "Η ελαιοκομία στην Πελοπόννησο κατά τον μεσοπόλεμο. Οικονομία, θεσμοί."- Δημήτρης Μπούσμπουρας, "Το τοπίο των ελαιώνων στην Πελοπόννησο"- Γιώργος Μπουραζάνης, "Από την εγκατάσταση του ελαιώνα μέχρι τη συλλογή της ελιάς"