Η σκόνη άγαρ-άγαρ από την Natuurlijk Natuurlijk είναι φτιαγμένη από φύκια Ατλαντικού. Πρόκειται στην ουσία για έναν πολυσακχαρίτη, ο οποιός συλλέγεται μετά απο βρασμό των φυκιών. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και ιώδιο. Αυτή η φυτική ζελατίνη χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό και συνδετικό συστατικό. Έχει μια πηκτική δύναμη 650 Bloom* * Η πηκτική του δύναμη εκφράζεται στο Bloom. Η τιμή Bloom είναι ένα σημαντικό κριτήριο για την ποιότητα της ζελατίνης. Μια ζωική ζελατίνη έχει μεταξύ 30 και 300 Bloom.