H στέβια είναι ένας μικροσκοπικός πολυετής θάμνος, γνωστός με την ονομασία «Stevia Rebaudiana Bertoni».  Η  ΣΤΕΒΙΑ είναι ένα φυσικό υγιεινό και ωφέλιμο γλυκαντικό   και είναι ωφέλιμη για τη αντιμετώπιση του ζαχαροδιαβήτη και της παχυσαρκίας. Η κρυσταλλική λευκή Στεβια είναι 300- 400  φορές πιο γλυκιά από την τευτλοζάχαρη, αλλά χωρίς καθόλου θερμίδες και γι\' αυτό θεωρούνταν η ζάχαρη του μέλλοντος.ΣυστατικάΕρυθρυτριόλη,γλυκοζίτες της στεβιόλης,