Οι νιφάδες διατροφικής μαγιάς καλλιεργούνται σε μελάσα, κάτω από προσεκτικά ελεγχόμενες συνθήκες, απαλλαγμένες από την μαγιά Candida albicans. Φτιάχνονται από πρωτογενή, ανενεργή μαγιά, δεν αφρίζουν, δεν φουσκώνουν & δεν ξινίζουν όπως η κοινή μαγιά. Δεν περιέχει τεχνητά συντηρητικά, χρωστικές ή αρωματικές ουσίες.Οι νιφάδες διατροφικής μαγιάς έχουν γεύση που θυμίζει καρύδι.Μπορεί να καταναλώνεται ως τυρί πάνω από ζυμαρικά, σαλάτες, σε σάντουιτς, σε ντιπ και σως, αυτούσιο ή μαζί με τριμμένους ξηρούς καρπούς εμπλουτίζοντας κάθε γεύμα, χορτοφαγικό ή μη.Είναι πλούσια πηγή βιταμινών Β12 και πολύ χαμηλή σε λιπαρά και σε νάτριο. Η διατροφική μαγιά έχει προβιοτική δράση, και για αυτό είναι ωφέλιμη στη γαστρεντερική χλωρίδα. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συνδέονται με την ισορροπία της φυσικής λειτουργίας του νευρικού συστήματος, την καλή διάθεση και την ενεργητικότητα των νεύρων του εγκεφάλου.