Η στέβια Stevia rebaudiana, προερχόμενη από τη Βραζιλία και την Παραγουάη, είναι ένα φυτό γνωστό για τη φυσική του γλυκαντική ιδιότητα. Περιέχει στεβιόζη ή στεβιόλη, ουσίες με πολλές φορές μεγαλύτερη γλυκαντική δύναμη από τη ζάχαρη, χωρίς θερμίδες και υδατάνθρακες. Οι ντόπιοι της Νότιας Αμερικής χρησιμοποιούν τα φύλλα της στέβιας εδώ και αιώνες ως φυσικό γλυκαντικό. Τα τελευταία χρόνια, η ζήτηση για τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και θερμίδες έχει αυξήσει την προσοχή στο φυτό στέβια και τα γλυκαντικά του. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα γλυκαντικά από στέβια μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο του βάρους, καθώς μειώνουν το θερμιδικό περιεχόμενο της διατροφής και δεν επηρεάζουν τη γλυκόζη στο αίμα.