Η γλυκόριζα οφείλει την ονομασία της στην γλυκιά γεύση των ριζών της και πολλοί είναι εκείνοι που την χρησιμοποιούν ως γλυκαντικό. Βέβαια, οι ιδιότητες της γλυκόριζας δεν σταματούν εκεί. Η γλυκόριζα χρησιμοποιείται διότι κατευνάζει τα συμπτώματα του ερεθισμένου λαιμού, τον βήχα και τα προβλήματα του αναπνευστικού συστήματος.Mάλιστα, από τον χυμό της γλυκόριζας παρασκευάζεται η γιαμπόλη, δηλαδή η πρώτη ύλη για τις παστίλιες κατά του πονόλαιμου και του βήχα.Ακόμα, η γλυκόριζα περιέχει την δραστική ουσία της γλυκυριζίνης και χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμάκων κατά του στομαχικού έλκους καθώς η χρήση της εσωτερικά (σαν αφέψημα) ενδείκνυται για την αντιμετώπιση των φλεγμονών του στομάχου, του εντέρου και τις γαστρεντερίτιδες.