HerbStore

Πλαστικό λευκό Βαζάκι (κάδος) με διάφανο Καπάκι ιδανικό για αποθήκευση κρεμών, βουτύρων, απολεπιστικών, αλοιφών, gel, κεραλοιφών, και διαφόρων ημιστερεών ουσιών.Το προϊόν περιέχει το βαζάκι αλλά και το καπάκι του! Η πλήρης ονομασία του είναι Τερεφθαλικό πολυαιθυλενίου, είναι θέρμοπλαστική ρητίνη και ανοίκει στην πολυεστερική οικογένεια.Είναι πλήρως ανακυκλώσιμο υλικό. Λόγω των βελτιωμένων χαρακτηριστικών του, αντικαθηστά τις συσκευασίες από (PVC).Κατάλληλη Συσκευασία Για:-Βούτυρα-Σκόνες-Κεραλοιφές-Πρώτες ύλες-Αλοιφών-Τζέλ-Κρέμες-ΑπολεπιστικάΤεχνικές Πληροφορίες:Vol. nominal:500 mlVol. brimful:520 mlLength (mm):270.95/232.09mmWidth (mm) :100.52mmDiameter (mm):81.12mm

Συσκευασία 60 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τα φύλλα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Φύλλα Αλεξανδρείας, Κάσσια & Φύλλα ΑιγύπτουΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Τα φύλλα Αλεξανδρείας (Senna alexandrina) είναι γνωστά από την αρχαιότητα για την ισχυρή καθαρτική τους δράση. Το φυτό καλλιεργείται κυρίως στην Αίγυπτο και σε άλλες περιοχές με ζεστό κλίμα. Η χρήση του καταγράφεται στα αρχαία Αιγυπτιακά κείμενα και την Αγιουρβεδική ιατρική, όπου θεωρούνταν σημαντικό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα και τη ρύθμιση του εντέρου.Η κάσσια (αλεξανδρινά φύλλα) είναι ένα από τα πιο γνωστά ιατρικά βότανα. Η ινδική κάσσια (Cassia angustifolia) ενδημεί στον αραβικό και νότιο ινδικό χώρο, η αιγυπτιακή ή αλεξανδρινή κάσσια (Cassia acutifolia ,senna) προέρχεται από τη μέση περιοχή του Νείλου (Αίγυπτος και Σουδάν). Στην πατρίδα τους όλα τα είδη κάσσιας χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιετίες ως αποχρεμπτικό μέσο. Η χρήση της ως μέσο ενίσχυσης στις ωδίνες τοκετού έδωσε στο φυτό την ονομασία ”φύλλα της μητέρας”. Με αυτό όμως εννοούνται τα κελύφη που έχουν ηπιότερη δράση. Αν και η κάσσια φύεται μόνο σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές, ήταν γνωστή στην Ευρώπη ήδη από τον Μεσαίωνα. Ο Tabernaemontanus γράφει: “ Εάν κάποιος έχει ελαφριά δυσκοιλιότητα και πιει από αυτή το σώμα του θα ανοίξει”.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στα Φύλλα Αλεξανδρείας:Καθαρτική Δράση: Τα φύλλα περιέχουν σεννοσίδες (senna glycosides), που διεγείρουν την κινητικότητα του εντέρου και διευκολύνουν τη διέλευση των κοπράνων, αντιμετωπίζοντας τη δυσκοιλιότητα.Τόσο η επιτροπή Ε όσο και η ESCOP υποστηρίζουν τη βραχεία χρήση των φύλλων και των καρπών της κάσσιας στην περιστασιακά εμφανιζόμενη δυσκοιλιότητα.Τα εντερικά βακτήρια απελευθερώνουν από τα περιεχόμενα παράγωγα ανθρακένιου τις φαρμακολογικά δραστικές ανθρόνες. Αυτές επηρεάζουν τις συσπάσεις των εντερικών τοιχωμάτων, επιβραδύνουν τη διάβαση του εντέρου και περιορίζουν την απορρόφηση υγρών. Έτσι επιτυγχάνεται αύξηση του όγκου του εντερικού περιεχομένου και ενισχύεται το αίσθημα πληρότητας στο έντερο. Ταυτόχρονα οι ανθρόνες διεγείρουν τον σχηματισμό βλέννας.Τρόπος Χρήσης:1 κουτάλια φαγητού από τριμμένα φύλλα Αλεξανδρείας (ή μια πρέζα άτριφτου) ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε ένα σκεπασμένο δοχείο, αφήνεται για 1–2 ώρες και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: ΑίγυπτοςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει κοιλιακούς πόνους, διάρροια ή ηλεκτρολυτικές διαταραχές. Η χρήση του δεν συνιστάται σε άτομα με εντερική απόφραξη, φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου ή εγκυμοσύνη. Η μακροχρόνια χρήση μπορεί να προκαλέσει εξάρτηση του εντέρου.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:Blumenthal, M., et al. (2000). The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines. American Botanical Council.Chevalier, A. (1996). Encyclopedia of Medicinal Plants. Dorling Kindersley.National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). “Senna.”

Συσκευασία 55 γρ. (είτε 250γρ., 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τριμμένη αποξηραμένη σκόνη κιτρινόριζας (κουρκουμά).(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Κουρκούμη, Χρυσόρριζα, Τούρμερικ, Ψευδοσαφράν, “Ινδικό Σαφράν”Ιστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού: Η κιτρινόριζα (Curcuma longa) είναι πολυετές φυτό με καταγωγή από τη Νότια Ασία, κυρίως την Ινδία. Από την αρχαιότητα, η κιτρινόριζα χρησιμοποιήθηκε για τις ιαματικές, θρησκευτικές και μαγειρικές της ιδιότητες. Θεωρείται ένα από τα βασικά συστατικά της ιατρικής της Αγιουρβέδα και αναφέρεται σε αρχαία κείμενα για την αντισηπτική και αντιφλεγμονώδη δράση της. Ο χαρακτηριστικός κίτρινος χρωματισμός της ρίζας προέρχεται από την κουρκουμίνη, ένα ισχυρό βιοενεργό συστατικό.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στην Κιτρινόριζα (Curcuma longa):Αντιοξειδωτική δράση: Εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντας τα κύτταρα από οξειδωτικές βλάβες.Αντιφλεγμονώδης δράση: Ανακουφίζει φλεγμονές που συνδέονται με αρθρίτιδα, φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου και χρόνιο πόνο.Υποστηρίζει το πεπτικό σύστημα: Βελτιώνει την πέψη και διεγείρει τη ροή της χολής, διευκολύνοντας την επεξεργασία λιπαρών τροφών.Ρύθμιση χοληστερόλης: Μειώνει τα επίπεδα LDL (κακής) χοληστερόλης.Νευροπροστατευτική δράση: Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη νευροεκφυλιστικών ασθενειών, όπως το Αλτσχάιμερ.Αντικαρκινική δράση: Έρευνες υποδεικνύουν την ικανότητα της κουρκουμίνης να περιορίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και να ενισχύει την αποτελεσματικότητα της χημειοθεραπείας.Ρύθμιση γλυκόζης αίματος: Συμβάλλει στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στη ρύθμιση του σακχάρου σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.Τρόπος Χρήσης: 1 κουταλιά του γλυκού τριμμένη κιτρινόριζα ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε σκεπασμένο δοχείο, αφήνεται για 5-10 λεπτά και (προαιρετικά) στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ινδία.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει:Γαστρεντερικές διαταραχές, όπως διάρροια ή ναυτία.Επιδείνωση χολικών λίθων.Δεν συνιστάται η κατανάλωση από έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες χωρίς ιατρική συμβουλή.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση, ειδικά αν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας.Βιβλιογραφία:Aggarwal, B. B., & Harikumar, K. B. (2009). "Potential therapeutic effects of curcumin, the anti-inflammatory agent." Biochemical Pharmacology.Prasad, S., Gupta, S. C., & Tyagi, A. K. (2014). "Curcumin and its analogues: A potential natural compound against cancer and other inflammatory diseases." Future Medicinal Chemistry.Grieve, M. (1994). A Modern Herbal. Penguin.Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Wichtl, M. (2004). Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. Medpharm Scientific Publishers.

Συσκευασία 60 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει κορίανδρο (η αλλιώς κόλιανδρο) σε σπυρί. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Κόλιανδρος αποτελεί ένα μπαχαρικό με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Οι  σπόροι του είναι μικροί, στρογγυλοί με καφέ χρώμα. Οι σπόροι, τα φύλλα ακόμα και οι ρίζες του κόλιανδρου είναι βρώσιμες και έχουν πολύ ξεχωριστές γεύσεις και χρήσεις.Ο κόλιανδρος περιέχει πλούσιες ποσότητες βιταμινών Α,C και Κ,φυλλικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, καθώς και μικροποσότητες νιασίνης, βιταμίνης Β και ψευδαργύρου.Κόλιανδρο έχει πολλά ονόματα με μερικά απο αυτά να είναι κόλιανδρος, κόλιαντρος, κολίανδρο, κορίανδρο & κόλιαντρο!Είναι ποώδες αρωματικό φυτό του οποίου τα φύλλα και οι καρποί χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, τη φαρμακευτική και τη ζαχαροπλαστική.Είναι της ίδιας οικογένειας με τον μαϊντανό και  μοιάζει µε το μαϊντανό, με κάποιους μάλιστα τον αποκαλούν (κινέζικο μαϊντανό) ενώ η γεύση του θυμίζει σέλινο. Πρόκειται για ένα βότανο του οποίου όλα τα μέρη είναι χρήσιμα από τη ρίζα και τα φύλλα μέχρι τους αποξηραμένους καρπούς του.Η λέξη κόλιανδρο στην παρασκευή τροφίμων, μπορεί να αναφέρεται αποκλειστικά στους σπόρους (ως μπαχαρικό), παρά στο φυτό. Οι σπόροι όταν συνθλιβούν, έχουν μια λεμονάτη γεύση εσπεριδοειδούς, λόγω των τερπενίων, της λιναλοόλης και του πινένιου. Έχει χαρακτηριστεί ως θερμό, πικάντικο και με γεύση πορτοκαλιού.Θρεπτικά συστατικά:Το διατροφικό προφίλ του κόλιανδρου είναι διαφορετικό από τους φρέσκους ​​βλαστούς και τα φύλλα. Τα φύλλα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C και βιταμίνη Κ, με μέτρια περιεκτικότητα σε διαιτητικά ορυκτά.Αν και οι σπόροι έχουν γενικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, παρέχουν όμως σημαντικές ποσότητες διαιτητικών ινών, ασβέστιο, σελήνιο, σίδηρο, μαγνήσιο και μαγγάνιο.Θεραπευτικές ιδιότητες:-Ο κόλιανδρος θεωρείται ότι εξισορροπεί τα επίπεδα του σακχάρου στο αίµα, καθώς και ότι βοηθάει στην καταπολέμηση του άγχους, της ημικρανίας, της κόπωσης και της ανορεξίας.-Ο κόλιανδρος βοηθά στο πεπτικό σύστημα και ανοίγει την όρεξη. Μειώνει το φούσκωμα της κοιλιάς και διευκολύνει την πέψη.-Επίσης θεωρείται ότι είναι διεγερτικός και επιδρά θετικά στο νευρικό σύστημα.-Ο κόλιανδρος έχει την ιδιότητα να εξουδετερώνει μικρόβια όπως η σαλμονέλα που είναι αιτία τροφικών δηλητηριάσεων.-Οι σάλτσες και τα διατροφικά σκευάσματα που περιέχουν κόλιανδρο μπορούν να εξουδετερώνουν μικρόβια.-Ιδιότητες του κόλιανδρου, είναι η ικανότητά του να περιορίζει τις κράμπες της περιόδου.-Ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε σίδηρο βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας.-Αντιμετωπίζει τα προβλήματα με το αναπνευστικό σας σύστημα.-Να πίνετε ένα τσάι με μια χούφτα φύλλα από κόλιαντρο ανά μια κούπα νερό. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποβάλλετε την βλέννα από τους πνεύμονες, το λάρυγγα ακόμη και από τη μύτη.-Ο κόλιανδρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της διάρροιας όταν αυτή οφείλεται σε μύκητες ή μικρόβια.-Μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα και βοηθά στην εξάλειψη του συσσωρευμένου λίπους από τα εσωτερικά τοιχώματα των φλεβών και των αρτηριών προλαμβάνοντας τις καρδιακές προσβολές.-Περιορίζει τις φλεγμονές που προκαλούνται από τους ρευματισμούς και την αρθρίτιδα, δυο πολύ οδυνηρές και εκφυλιστικές ασθένειες.-Αντιμετωπίζει νεφρικά προβλήματα, από την κατακράτηση υγρών μέχρι και τις πέτρες στα νεφρά.-Καταπολεμά την αναιμία, επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Είναι ιδανικό για άτομα που παρουσιάζουν έλλειψη σιδήρου. Ο καλύτερος τρόπος για να το καταναλώσετε είναι ωμό σε σαλάτες, σε τσάι, ψιλοκομμένο σαν πρόσθετο σε σούπες, σε κρέμες ή σε σάλτσες.-Καταπολεμά την επιπεφυκίτιδα. Ο κόλιαντρος επειδή είναι ένα εξαιρετικό απολυμαντικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών ασθενειών όπως η επιπεφυκίτιδα. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της εκφύλισης ωχράς κηλίδας και άλλων στρεσογόνων παραγόντων που επηρεάζουν την όραση.-Μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης για τη θεραπεία μικροτραυματισμών στο μάτι. Φτιάξτε ένα τσάι με μια χούφτα φύλλα από κόλιανδρο και μια κούπα με βραστό νερό. Μόλις κρυώσει, μουσκέψτε λίγο βαμβάκι στο υγρό και τρίψτε το πάνω από το μάτι σας.-Ο κόλιαντρος βοηθά στη βελτίωση της υγείας και της λειτουργίας του ήπατος, του παγκρέατος, των πνευμόνων, του στομάχου και των ενδοκρινών αδένων.-Ο κόλιανδρος συμβάλλει μεταξύ άλλων στην καταπολέμηση του άγχους.-Βοηθάει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην αντιμετώπιση της κόπωσης και της ημικρανίας.-Βοηθάει τις γυναίκες που αντιμετωπίζουν πρόβλημα με την παραγωγή μητρικού γάλακτος μετά τη γέννα (για παράδειγμα εκείνες που έχουν κάνει καισαρική) θα πρέπει να προσπαθούν να πίνουν τσάι με κόλιαντρο.-Είναι καλό για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της ηπατικής ανεπάρκειας, για τον καθαρισμό του σώματος από βακτήρια και την απομάκρυνση της LDL, της κακής χοληστερόλης από το αίμα.-Καταπραΰνετε τον πόνο στο στοµάχι φτιάχνοντας ένα αφέψημα από κόλιαντρο. Το τσάι που γίνεται με σπόρους του κόλιαντρου, βοηθά στην πέψη όταν πίνεται μετά από το φαγητό. Απλώς βράστε ένα κουταλάκι καρπούς κόλιανδρου σε ένα φλιτζάνι νερό για δέκα λεπτά και σουρώστε το µείγµα. Πίνετε ένα φλιτζάνι ύστερα από κάθε γεύμα.-Επίσης μπορεί να ανακουφίζει από τους κολικούς του εντέρου. αντισηπτικός, αποτοξινωτικός και αναλγητικός.-Αντιμετωπίστε την αεροφαγία με αφέψημα κόλιαντρου.-Κάθε φορά που ταλαιπωρήστε από φούσκωμα και ρέψιμο βάλτε σε ένα φλιτζάνι με καυτό νερό μισό κουταλάκι του γλυκού. σπόρους κόλιανδρου, αφήστε 10 λεπτά να δράσει και πιείτε το. Σύντομα θα απαλλαγείτε από τις ενοχλήσεις διότι το συγκεκριμένο βότανο είναι γνωστό για τις χωνευτικές και σπασμολυτικές του ιδιότητες.-Η εξωτερική του χρήση φαίνεται επίσης ότι μειώνει τους μυϊκούς πόνους και τους πόνους των αρθρώσεων σε περίπτωση ρευματισμών και αρθρίτιδας. *Είναι διουρητικός, αντιμυκητιασικός,  λιποδιαλυτικός, αναζωογονητικός,Στην κουζίναΤα φύλλα και οι σπόροι του κόλιαντρου είναι ιδιαίτερα αγαπητά ειδικά στην ασιατική και στην μεξικάνικη κουζίνα, αφού χρησιμοποιούνται κατά κόρον σε σαλάτες, σούπες, μαρινάδες, αλλά και σε σπεσιαλιτέ µε ψάρι ή κρέας, καθώς αναδεικνύει ιδανικά τη γεύση τους.Το άρωµα του, που θυμίζει λεμόνι, συνδυάζεται εξαιρετικά µε κύμινο αλλά και µε σκόρδο και τζίντζερ, ενώ ταιριάζει πολύ σε φαγητά όπως οι αγκινάρες και τα μανιτάρια.Φροντίστε µόνο να τον προσθέτετε στο τέλος του μαγειρέματος για να μην χάνει το άρωµα και τις βιταμίνες του. Τέλος έχετε υπόψη ότι ο κόλιανδρος χρησιμεύει και στην παρασκευή ψωμιού αλλά και διάφορων λικέρ, ούζου και µπύρας, καθώς και στην παρασκευή αρωμάτων και καλλυντικών.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 200 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει αλάτι Ιμαλαΐων σε  χοντρή μορφή για μύλο.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Το ορυκτό αλάτι Ιμαλαίων προέρχεται από θάλασσες που έχουν κλειστεί μέσα στη γη πριν εκατοντάδες εκατομμύρια χρόνια.Το αυθεντικό αλάτι Ιμαλαίων θεωρείται ως ένα από τα υψηλότερης ποιότητας και πιο αγνά αλάτια το οποίο και συνιστάται ως εκείνο με τις καλύτερες βιοενεργητικές ιδιότητες. Περιέχει πλήθος ευεργετικών μεταλλικών στοιχείων και ιχνοστοιχείωνΗ θρεπτική του αξία, η πληρότητα της γεύσης του και η καθαρή φυσική του σύνθεση καθιστούν το αλάτι Ιμαλαΐων ως το μοναδικό αλάτι που χαρίζει υγεία και ευεξία.Το αλάτι Ιμαλαΐων σε αντίθεση με τα κοινά μαγειρικά αλάτια, δεν είναι ραφιναρισμένο, δεν είναι επιβλαβές για τον οργανισμό και δεν είναι τοξικό. Χρησιμοποιείται ως βοήθημα σε περιόδους δίαιτας μιας και καταπολεμά την κυτταρίτιδα και την κατακράτηση υγρώνΕξάγεται και πλένεται με τα χέρια, δεν χρησιμοποιούνται μηχανήματαΠροέλευση: ΙμαλάϊαΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει κάρυ.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Το κάρυ πρόκειται για μία αρκετά πικάντικη σκόνη, που παρασκευάζεται από κορίανδρο, κύμινο, σπόρους μάραθου, κουρκουμά, κόκκους πιπεριού και κόκκινη καυτερή πιπεριά.Χρησιμοποιείται κυρίως στην Ινδική ή άλλες Ασιατικές κουζίνες. Ταιριάζει ιδιαίτερα σε συνταγές με κοτόπουλο, με ρύζι καθώς και στις πατάτες στο φούρνο.Για ακόμη πιο νόστιμο το κοτόπουλο σας, συνδυάστε το κάρυ μας με το καρίνο και τον κουρκουμά , που σε συνδυασμό δίνουν απίστευτα ωραία γεύση.Προέλευση: ΙνδίαΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τους σπόρους του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Πικρίδι, Λευκό σινάπι, Αγριοσινάπια, Σινιάβρη, Γλυκοβρούβες & ΛαψάναΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Το σινάπι (Sinapis alba) είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας των Brassicaceae. Καλλιεργείται κυρίως για τους σπόρους του, που χρησιμοποιούνται τόσο στη μαγειρική όσο και στη φαρμακευτική. Στην παραδοσιακή ιατρική, το σινάπι χρησιμοποιούνταν για την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως τα κρυολογήματα και οι ρευματισμοί, ενώ στην αρχαιότητα αναφέρεται από τον Ιπποκράτη ως θερμαντικό και αντιφλεγμονώδες φάρμακο. Οι σπόροι του είναι γνωστοί για τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και τις θερμαντικές τους ιδιότητες.Το λευκό σινάπι προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου, απ΄όπου εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, Σιβηρία, Άπω Ανατολή και Αμερική. Καλλιεργείται κυρίως στη δυτική και στη νότια Ευρώπη και στις βόρειες περιοχές των ΗΠΑ. Εκτός από το λευκό, υπάρχει επίσης και το μαύρο σινάπι, που χρησιμοποιείται επίσης για επιθέματα. Από τους σπόρους του σιναπιού παράγεται η μουστάρδα . Πολύ διαδεδομένο στους αγρούς είναι το άγριο σινάπι με κίτρινα λουλούδια. Το άγριο σινάπι δε χρησιμοποιείται στην ιατρική. Τα φρέσκα φύλλα του χρησιμοποιούνται ως σαλατικό.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο Σινάπι:Αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος (κατάπλασμα): Οι θερμαντικές ιδιότητες των σπόρων βελτιώνουν τη ροή του αίματος, ανακουφίζοντας από πόνους και δυσκαμψία.Θεραπεία κρυολογημάτων (τοπικό ή γενικό μπάνιο): Η δράση του συμβάλλει στην αποσυμφόρηση των αεραγωγών και στη μείωση των συμπτωμάτων κρυολογήματος.Ανακούφιση από νευραλγίες και ρευματισμούς (τοπικό ή γενικό μπάνιο): Το σινάπι δρα ως φυσικό σπασμολυτικό και μειώνει τη φλεγμονή στις πάσχουσες περιοχές.Βελτίωση της λειτουργίας του στομαχιού (μάσημα σπόρων): Ενισχύει την πέψη και προάγει την παραγωγή γαστρικών υγρών, βελτιώνοντας την πέψη.Η επιτροπή Ε συνιστά την εξωτερική χρήση των σιναπόσπορων στις νόσους της αναπνευστικής οδού, στις χρόνιες εκφυλιστικές αρθροπάθειες και ρευματισμούς των μαλακών μορίων.Τρόπος Χρήσης:Κατάπλασμα:Το κατάπλασμα προετοιμάζεται με 50 γρ. από τριμμένους σπόρους σιναπιού, οι οποίοι ανακατεύονται με νερό ελάχιστα ζεστό (25°C-30°C), ώσπου να δημιουργηθεί ένα μαλακό ζυμάρι. Το μαλακό ζυμάρι τυλίγεται με μια γάζα και τοποθετείται πάνω στο πονεμένο μέρος, αφήνεται για 15 λεπτά και μετά βγάζεται. Συνιστάται το μέρος που τοποθετείται το έμπλαστρο, να αλείφεται πιο πριν με λίγο λάδι.Μπάνια (τοπικά ή γενικά):Για τα μπάνια παίρνονται 25 γρ. από τριμμένους σπόρους σιναπιού, τοποθετούνται σε μια πάνινη σακούλα, η οποία βουτιέται σε 2 λίτρα νερό ελάχιστα ζεστό (25°C-30°C), το τοπικό μπάνιο διαρκεί μισή ώρα. Για γενικό μπάνιο (όλου του σώματος) δρούμε με τον ίδιο τρόπο, χρησιμοποιώντας μεγαλύτερη ποσότητα από τριμμένους σπόρους σιναπιού, ανάλογα με την ποσότητα του νερού.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέροςΣημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Grieve, M. (1984). A Modern Herbal. Penguin Books.Blumenthal, M. (1998). The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Integrative Medicine Communications.Hoffman, D. (2003). Medical Herbalism: The Science and Practice of Herbal Medicine. Healing Arts Press.

Συσκευασία 40 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τριμμένα τα φύλλα και το άνθος του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Ματζουράνα, Αμάρακον, Αμαρακίνον, Σάμψυχον & ΣαμψύχινονΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Η μαντζουράνα (Origanum majorana) είναι αρωματικό και πολυετές φυτό που προέρχεται από τη Μεσόγειο και την Ασία. Από την αρχαιότητα ήταν γνωστή για τις φαρμακευτικές και μαγειρικές της χρήσεις. Οι αρχαίοι Έλληνες την θεωρούσαν βότανο που συνδέεται με τη χαρά και την ειρήνη, ενώ οι Ρωμαίοι την χρησιμοποιούσαν στις γιορτές και τα συμπόσια για τη βελτίωση της πέψης. Το όνομα "Αμάρακον" προέρχεται από τη μυθολογία, όπου αναφέρεται ως βότανο που συμβολίζει την αθανασία και τη μακροζωία.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στη Μαντζουράνα:Κατά του άγχους και της αϋπνίας: Έχει ήπια ηρεμιστική δράση που συμβάλλει στην ανακούφιση του άγχους και στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου.Βοηθά στην πέψη: Διευκολύνει τη διαδικασία της πέψης και ανακουφίζει από φουσκώματα και δυσπεψία.Ανακούφιση πονοκεφάλων και νευρικών παθήσεων: Δρα καταπραϋντικά σε πονοκεφάλους και σε συμπτώματα νευρικής έντασης.Κατά του βήχα και της ευκοίλιας: Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την ανακούφιση από τον ξηρό βήχα και την αντιμετώπιση της διάρροιας.Αναλγητική και αντιφλεγμονώδης δράση: Καταπραΰνει πόνους που σχετίζονται με ρευματισμούς και πόνους δοντιών.Τρόπος Χρήσης:Αφέψημα:Ρίξτε 1 κουταλιά φαγητού από μαντζουράνα σε ένα δοχείο με βραστό νερό, αφήστε για 10-15 λεπτά σε σκεπασμένο δοχείο και στραγγίστε πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέροςΣημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Hoffman, D. (2003). Medical Herbalism: The Science and Practice of Herbal Medicine. Healing Arts Press.Blumenthal, M. (1998). The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Integrative Medicine Communications.Grieve, M. (1984). A Modern Herbal. Penguin Books.

Συσκευασία 50 γρ. (είτε250γρ., 500γρ. & 1 κιλό) που περιέχει το σπόρο του φυτού. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: ΛινάριΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Ο λιναρόσπορος (Linum usitatissimum) είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργημένα φυτά, γνωστό από την αρχαιότητα για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Στην αρχαία Ελλάδα χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή υφασμάτων, ενώ ο Ιπποκράτης ανέφερε την αξία του ως θεραπευτικό μέσο για γαστρεντερικές διαταραχές. Στη Ρώμη, οι σπόροι του χρησιμοποιούνταν στη διατροφή και για τη φροντίδα του δέρματος. Το φυτό έχει λεπτά φύλλα και μικρά μπλε άνθη, με τους σπόρους του να είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και λιγνάνες.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στον Λιναρόσπορο:Υπολιπιδαιμική δράση: Μειώνει τα επίπεδα κακής χοληστερίνης (LDL) και τριγλυκεριδίων, συμβάλλοντας στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας.Αναπνευστικό σύστημα: Βοηθά στην ανακούφιση από το άσθμα και διευκολύνει τη λειτουργία της αναπνοής.Πεπτικό σύστημα: Είναι αποτελεσματικός στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και βελτιώνει τη πέψη, ενώ διευκολύνει την έξοδο των πετρών της χοληδόχου κύστης.Ορμονική ισορροπία: Ανακουφίζει από πόνους της περιόδου και τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.Δερματικές παθήσεις: Χρησιμοποιείται σε κατάπλασμα για τη θεραπεία της ακμής και του έρπητα.Αναλγητική δράση: Βοηθά στην ανακούφιση από πονοκεφάλους.Αντιφλεγμονώδης δράση: Συμβάλλει στη μείωση φλεγμονών που σχετίζονται με το πεπτικό και το αναπνευστικό σύστημα.Παραδοσιακά, για τις πέτρες στα νεφρά χρησιμοποιούνταν 1 - 2 κουταλιές φαγητού θρυμματισμένους σπόρους οι οποίοι ζεματιούνται μ’ ένα ποτήρι βραστό νερό και βράζονται για λίγο. Το υγρό στραγγίζεται πριν από τη χρήση και πίνεται από ½ ποτηριού, διαλυμένο σε προβρασμένο νερό, κάθε 2 ώρες στη διάρκεια 2 ημερών.Για εξωτερική χρήση οι αλεσμένοι σπόροι μουσκεύονται με ζεστό νερό (2 κουταλιές φαγητού σε 1 ποτήρι νερό) και βράζονται (1 – 2 λεπτά) μέχρι το περιεχόμενο να μετατραπεί σε πολτό, αυτός ο πολτός τυλίγεται με μια γάζα και τοποθετείται στις πληγές, ή στις διάφορες φλεγμονές του δέρματος, σαν μαλακτικό και αντιφλεγμονώδες.Τρόπος Χρήσης:Αφέψημα:Ρίξτε 1-2 κουταλιές φαγητού από λιναρόσπορο σε ένα δοχείο με 1 ποτήρι νερό. Βράστε το περιεχόμενο για 5-10 λεπτά και στραγγίστε πριν από τη χρήση.Οι σπόροι του λιναρόσπορου μπορεί να παρθούν και ωμοί, στη δόση 1 – 2 κουτάλια φαγητού, μαζί με χυμό Μήλων, με σαλάτες ή με γιαούρτι, κατά τη διάρκεια της μέρας, ή το βράδυ πριν από τον ύπνο ενάντια στη δυσκοιλιότητα.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέροςΣημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Hoffman, D. (2003). Medical Herbalism: The Science and Practice of Herbal Medicine. Healing Arts Press.Grieve, M. (1984). A Modern Herbal. Penguin Books.Blumenthal, M. (1998). The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Integrative Medicine Communications.

Συσκευασία 40 γρ. (είτε 100γρ., 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει το άνθος του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Λαμπρή, Λαβάντα, Μυροφόρα, Λιβανάκι, Χαμολίβανο, Καραμπάσι & ΑβαγιανόςΙστορία και Μορφολογία Φυτού:Η Λεβάντα (Lavandula angustifolia) είναι ένα πολυετές, αρωματικό φυτό με μικρά, μοβ άνθη που είναι γνωστά για το έντονο άρωμά τους. Από την αρχαιότητα, η λεβάντα χρησιμοποιούνταν ως φαρμακευτικό και καλλυντικό φυτό. Στην αρχαία Ελλάδα, οι γιατροί συνιστούσαν τη λεβάντα για την αντιμετώπιση της δυσπεψίας, των πονοκεφάλων και της νευρικής υπερέντασης. Οι Ρωμαίοι τη χρησιμοποιούσαν στα λουτρά για χαλάρωση και καθαριότητα, ενώ στη μεσαιωνική Ευρώπη θεωρούνταν φυτό με μαγικές ιδιότητες που προστάτευε από τα κακά πνεύματα. Η ονομασία προέρχεται από το λατινικό “lavare” (πλένω) και χαρακτηρίζει τη χρήση του εύοσμου φυτού ως πρόσθετο στο λουτρό. Τον 11ο αιώνα, οι μοναχοί έφεραν τη λεβάντα βόρεια των Άλπεων. Η Hildegard von Bingen αποτρέπει την εσωτερική χρήση, τη συνιστά όμως για την καταπολέμηση των ψειρών.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο βότανο Λεβάντα:Ανακούφιση από πονοκέφαλο και ημικρανίες: Η λεβάντα χρησιμοποιείται ως χαλαρωτικό και ηρεμιστικό για την ανακούφιση από πονοκέφαλο, ίλιγγους και ημικρανίες.Κατά της υπέρτασης και της νευρικής πίεσης: Μελέτες έχουν δείξει ότι το άρωμα της λεβάντας μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να προσφέρει χαλάρωση του νευρικού συστήματος.Καταπραϋντικό για την αϋπνία: Η λεβάντα θεωρείται ιδανική για την καταπολέμηση της αϋπνίας, βοηθώντας στην καλύτερη ποιότητα ύπνου. Η επιτροπή Ε υποστηρίζει τη χρήση των ανθών στις καταστάσεις ανησυχίας και στις διαταραχές του ύπνου, καθώς και στα νευρικά γαστρεντερικά ενοχλήματα.Σε πειράματα με ζώα, η λεβάντα περιόρισε την κινητικότητα, μείωσε τη φάση αποκοίμισης και αύξησε τη συνολική διάρκεια του ύπνου.Αντισηπτική δράση: Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την απολύμανση μικρών πληγών και την προστασία από μολύνσεις.Τρόπος Χρήσης:1 κουτάλια φαγητού από λεβάντα ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σ’ ένα σκεπασμένο δοχείο. Αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Χαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, VeganΕφαρμογή: Χρήση σε αφεψήματα, καλλυντικά προϊόντα, αρωματοθεραπεία και παρασκευή σαπουνιών.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέροςΠαρενέργειες:Η λεβάντα θεωρείται γενικά ασφαλής όταν χρησιμοποιείται στις συνιστώμενες δόσεις.Σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις ή να ενισχύσει την υπνηλία σε συνδυασμό με ηρεμιστικά φάρμακα.Να αποφεύγεται η χρήση της από έγκυες και θηλάζουσες χωρίς τη συμβουλή ειδικού.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Η χρήση του θα πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση ειδικού.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Grieve, M. (1971). A Modern Herbal. Dover Publications.Wichtl, M. (2004). Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. CRC Press.

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 250γρ., 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει αποξηραμένο Καρότο Σε Νιφάδες.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: -Θρυμματισμένες νιφάδες αποξηραμένου καρότου οι οποίες τονώνουν την γεύση των φαγητών και τους προσδίδουν καταπληκτική γαστρονομική χροιά, ακόμη και των πιο απλών. πχ. ομελέτες, όσπρια και λαδερά. Είναι εύγεστες, αφυδατωμένες, με βαθύ πορτοκαλί χρώμα, ευχάριστο άρωμα και σκληρή υφή. Οι νιφάδες αποξηραμένου καρότου χρησιμοποιούνται   για να αναδείξουν τα φαγητά που προστίθενται. Είναι πολύ γευστικές και αρωματικές και μπορούν κάλλιστα να χρησιμοποιηθούν αντί των φρέσκων στις συνταγές μαγειρικής. Μπορούμε να τις κάνουμε σκόνη στο μούλτι και να τις χρησιμοποιήσουμε απλά ως καρύκευμα.Θεωρούμε ότι τα ξερά λαχανικά όπως το καρότο, μας δίνουν λύσεις στην κουζίνα γιατί δεν είναι λίγες οι φορές που δεν τις έχουμε διαθέσιμες στο ψυγείο μας και το διαπιστώνουμε την ώρα που μαγειρεύουμε. Είναι εύχρηστες και κρατώντας το στο ψυγείο σε αεροστεγή βάζο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανά πάσα στιγμή όλο τον χρόνο.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις νιφάδες καρότου σε συνταγές όπως: στο μείγμα του ρυζιού για να φτιάξετε γεμιστά, ριζότα, μπριάμ, Μαγειρέψτε τες με κινόα, ρύζι, φαγόπυρο, σούπες, ομελέτες.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέροςΠροετοιμασία:Μουλιάστε ή βράστε και ρίξτε τις νιφάδες καρότου σε σαλάτες με βραστές πατάτες. Χρησιμοποιήστε τες ως καρύκευμα σε dressings για σαλάτες και ταιριάζουν σε όλα τα πιάτα με βάση την τομάτα. Ρίξτε τες στο μείγμα για πίτες όπως χορτόπιτες, πρασσόπιτες και τυρόπιτες.

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει μουστάρδα σε σκόνη.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Τρίβοντας το σινάπι δημιουργείται μια κίτρινη σκόνη, που είναι γνωστή σε όλους μας ως μουστάρδα.Η μουστάρδα είναι ένα μπαχαρικό απαραίτητο σε πολλές κουζίνες, όχι μόνο γιατί συνδυάζεται με φαγητά όπως κρεατικά και πουλερικά, αλλά και γιατί είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Επίσης ταιριάζει απόλυτα με πατάτες στο φούρνο ενώ χρησιμοποιείται πολύ και στην αλλαντοποιία.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος 

Συσκευασία 200 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει αλάτι Ιμαλαΐων σε σκόνη.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Το ορυκτό αλάτι Ιμαλαίων προέρχεται από θάλασσες που έχουν κλειστεί μέσα στη γη πριν εκατοντάδες εκατομμύρια χρόνια.Το αυθεντικό αλάτι Ιμαλαίων θεωρείται ως ένα από τα υψηλότερης ποιότητας και πιο αγνά αλάτια το οποίο και συνιστάται ως εκείνο με τις καλύτερες βιοενεργητικές ιδιότητες. Περιέχει πλήθος ευεργετικών μεταλλικών στοιχείων και ιχνοστοιχείων.Η θρεπτική του αξία, η πληρότητα της γεύσης του και η καθαρή φυσική του σύνθεση καθιστούν το αλάτι Ιμαλαΐων ως το μοναδικό αλάτι που χαρίζει υγεία και ευεξία.Το αλάτι Ιμαλαΐων σε αντίθεση με τα κοινά μαγειρικά αλάτια, δεν είναι ραφιναρισμένο, δεν είναι επιβλαβές για τον οργανισμό και δεν είναι τοξικό. Χρησιμοποιείται ως βοήθημα σε περιόδους δίαιτας μιας και καταπολεμά την κυτταρίτιδα και την κατακράτηση υγρώνΕξάγεται και πλένεται με τα χέρια, δεν χρησιμοποιούνται μηχανήματαΠροέλευση: ΙμαλάϊαΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 40 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τα επίγεια τμήματα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Φάσκος, Σφάκα, Χαμοσφάκα, Αγριοφασκιά, Ελαφίσκος, Μοσχακίδι, Ελελίφασκος, Αλισφακιά & ΦλισκούνιΙστορία και Μορφολογία Φυτού:Το φασκόμηλο (Salvia officinalis) είναι αρωματικό, πολυετές φυτό με αργυρόχρωμα φύλλα και μπλε-μοβ άνθη. Το όνομα του προέρχεται από το λατινικό "salvare", που σημαίνει "σώζω". Ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους για τις φαρμακευτικές και μαγειρικές του χρήσεις. Καλλιεργείται ευρέως στην περιοχή της Μεσογείου.Η φασκομηλιά υπήρξε αντικείμενο ιδιαίτερου σεβασμού ήδη από την Αρχαία Ρώμη ως πολύτιμο θεραπευτικό φυτό. Πιθανόν τον 6ο αιώνα το φυτό βρέθηκε στις αποσκευές των Βενεδικτίνων μοναχών και πέρασε στην άλλη πλευρά των Άλπεων, στην κεντρική Ευρώπη. Υποστηριζόμενη από τον Καρλομάγνο, η φασκομηλιά καλλιεργήθηκε στους κήπους των μοναστηρίων. Από το Μεσαίωνα παραμένει ένα από τα αγαπημένα βότανα της κουζίνας. Αρχικά ήταν αυτοφυής στο χώρο της Μεσογείου, όμως στο μεταξύ η καλλιέργεια της φασκομηλιάς επεκτάθηκε σε ολόκληρη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο Φασκόμηλο:Επούλωση πληγών: Το φασκόμηλο έχει ισχυρές αντισηπτικές και επουλωτικές ιδιότητες.Ρύθμιση γλυκόζης: Έρευνες υποδεικνύουν ότι το φασκόμηλο βοηθά στη μείωση του ζαχάρου στο αίμα.Τονωτικό του νευρικού συστήματος: Βοηθά στη διαχείριση του στρες, της κατάθλιψης και της μελαγχολίας.Διαταραχές του πεπτικού συστήματος: Ανακουφίζει από δυσπεψία, τυμπανισμό και σπασμούς των εντέρων.Ανακούφιση αναπνευστικών προβλημάτων: Χρησιμοποιείται για βρογχίτιδα, άσθμα και δυνατό βήχα.Ρύθμιση εφίδρωσης: Μειώνει την υπερβολική εφίδρωση και τη νυχτερινή εφίδρωση.Διέγερση μνήμης: Βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης και της συγκέντρωσης.Η επιτροπή Ε και η ESCOP συνιστούν τη χρήση της φασκομηλιάς στις διαταραχές της λειτουργίας της γαστρεντερικής οδού, στην έντονη εφίδρωση (εσωτερική χρήση) καθώς και στις φλεγμονές του βλεννογόνου του στόματος και του φάρυγγα(εξωτερική χρήση). Για την καταπολέμηση των φλεγμονών της στοματικής και φαρυγγικής κοιλότητας τα συστατικά των φύλλων της φασκομηλιάς που διαθέτουν διαφορετικές ιδιότητες αλληλοσυμπληρώνονται: το αιθέριο έλαιο δρα αντιμικροβιακά, το τριτερπένιο ουρσολικό οξύ έχει αντιφλεγμονώδη δράση και οι τανίνες αναδομούν το πληγωμένο δέρμα. Σε περιορισμένες ποσότητες τα φύλλα φασκομηλιάς περιέχουν επίσης πικρά συστατικά, που διεγείρουν την όρεξη και τη δράση της γαστρεντερικής οδού. Η αναστολή της παραγωγής ιδρώτα αποδίδεται στις τανίνες. Αυτό επαληθεύτηκε τα τελευταία χρόνια σε μια κλινική μελέτη.Τρόπος Χρήσης:1 κουτάλια φαγητού από τριμμένο φασκόμηλο (ή μια πρέζα άτριφτου) ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σ’ ένα σκεπασμένο δοχείο. Αφήνεται για 5-10 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Για πλύσεις: Το παραπάνω τσάι προετοιμάζεται πιο συμπυκνωμένο στη δόση 50-60 γρ. σ’ ένα λίτρο νερό.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Χαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, VeganΕφαρμογή: Χρήση σε αφεψήματα, πλύσεις, μαγειρική.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέροςΠαρενέργειες:Να αποφεύγεται η υπερβολική κατανάλωση λόγω της περιεκτικότητας σε θουγιόνη, που μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα.Απαραίτητη προσοχή κατά την εγκυμοσύνη και το θηλασμό.Να μην καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες από άτομα με επιληψία ή νεφρικά προβλήματα.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Η χρήση του θα πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση ειδικού.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Grieve, M. (1971). A Modern Herbal. Dover Publications.Wichtl, M. (2004). Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. CRC Press.Συνταγές Μαγειρικής:Συνταγές μαγειρικής με φασκόμηλο:(1). Μπριζόλες χοιρινές με γλυκόξινη σάλτσαΥλικά (για 4 άτομα): ● 4 χοιρινές μπριζόλες ● 1-2 ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες ● 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο ● 3 ντομάτες τριμμένες ● 4 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι ● 2-3 κουταλιές σούπας σόγια σος ● 2-3 κουτ. σουπ. αποξηραμένο φασκόμηλο ● Πιπέρι ● ΑλάτιΔιαδικασία: Τηγανίζουμε τις μπριζόλες ,τις αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε σε μία πιατέλα. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε τις ντομάτες και τις σοτάρουμε. Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, τη σόγια σος ,το φασκόμηλο, το αλάτι, το πιπέρι, λίγο νερό και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα, μέχρι να μείνει με το λάδι της.

Συσκευασία 45 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τα φύλλα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Ροσμαρίνος, Λασμαρί, Διοσμαρίνι, Δουσμαρίνι, Αρισμαρί, Λιβανόδεντρο & ΛιβανωτίςΙστορία και Μορφολογία Φυτού:Το δεντρολίβανο (Rosmarinus officinalis) είναι αρωματικός θάμνος που ανήκει στην οικογένεια των Χειλανθών (Lamiaceae). Φυτρώνει κυρίως σε θερμές περιοχές της Μεσογείου. Το όνομά του προέρχεται από τα λατινικά ros (δροσιά) και marinus (θάλασσα), που σημαίνει "δροσιά της θάλασσας". Το φυτό έχει λεπτά, βελονοειδή φύλλα και μπλε-μοβ άνθη. Από την αρχαιότητα, το δεντρολίβανο χρησιμοποιούνταν στη μαγειρική και για θεραπευτικούς σκοπούς, ενώ θεωρούνταν ιερό φυτό για τους Ρωμαίους. Το δεντρολίβανο καλλιεργείται από την αρχαιότητα ως θεραπευτικό φυτό. Στο Μεσαίωνα έχαιρε εκτίμησης λόγω της ιδιαίτερα πεπτικής δράσης του και τον 16ο αιώνα κυκλοφόρησε το πρώτο αποσταγμένο άρωμα. Στο Βέλγιο, σύμφωνα με το θρύλο, τα παιδιά δεν τα έφερνε ο πελαργός , αλλά τα έβγαζαν από ένα θάμνο δεντρολίβανου.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο Δεντρολίβανο:Διεργετικό της κυκλοφορίας του αίματος και των νεύρων: Βελτιώνει τη ροή του αίματος και διεγείρει τη νευρική λειτουργία.Αντικαταθλιπτικό: Χρησιμοποιείται για τη μείωση της ψυχολογικής έντασης και της κατάθλιψης.Τονωτικό κατά της τριχόπτωσης: Ιδανικό για πλύσεις μαλλιών, ενισχύοντας τη ρίζα και μειώνοντας την τριχόπτωση.Δυσπεψία και τυμπανισμός: Βοηθά στη βελτίωση της πέψης και στην αντιμετώπιση του τυμπανισμού.Ανακούφιση από πονοκεφάλους: Χρησιμοποιείται για την καταπράυνση της κεφαλαλγίας.Μείωση ψυχολογικής έντασης: Χαλαρωτική δράση στο κεντρικό νευρικό σύστημα.Η επιτροπή Ε συνιστά την εσωτερική χρήση στα πεπτικά ενοχλήματα, καθώς και την εξωτερική χρήση στα ρευματικά ενοχλήματα και τις διαταραχές της αιμάτωσης (ως συνοδός θεραπεία).Τρόπος Χρήσης:1 κουτάλια φαγητού από τριμμένο δεντρολίβανο (ή μια πρέζα άτριφτου) ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε σκεπασμένο δοχείο. Αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Για πλύσεις: Το παραπάνω τσάι προετοιμάζεται πιο συμπυκνωμένο στη δόση 50-60 γρ. σ’ ένα λίτρο νερό.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Χαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, VeganΕφαρμογή: Χρήση σε αφεψήματα, πλύσεις, μαγειρική.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέροςΠαρενέργειες:Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία.Να αποφεύγεται από εγκύους και άτομα με επιληψία, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Η χρήση του θα πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση ειδικού.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Grieve, M. (1971). A Modern Herbal. Dover Publications.Wichtl, M. (2004). Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. CRC Press.Συνταγές Μαγειρικής:Συνταγές μαγειρικής με δεντρολίβανο: (1). Αρνίσιο μπούτι σε λαδόκολαΥλικά (για 4 - 6 άτομα):● 1 ολόκληρο (περίπου 2 κιλά) Αρνίσιο μπούτι ● 1 κουτ. γλυκού σκόρδο ξερό σε σκόνη ● 3 κουτ. Λάδι ● Χυμός λεμονιού από 2 λεμόνια ● Δεντρολίβανο ξερό ● Καρφάκια Γαρίφαλο ● 1 κιλό πατάτες για φούρνο ● 2 κουτ. βούτυρο ● Αλάτι ● ΠιπέριΔιαδικασία: Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Με κοφτερό μαχαιράκι ανοίγετε βαθιές τρυπούλες στη σάρκα του κρέατος. Ρίχνετε αλατοπίπερο μέσα στο οποίο έχετε ανακατέψει και το σκόρδο, ένα ολόκληρο γαρίφαλο και αποξηραμένο δεντρολίβανου σε κάθε τρύπα. Αλείφετε με το λάδι. Κόβετε 3-4 μεγάλα κομμάτια από χαρτί ψησίματος. Ακουμπάτε επάνω το κρέας και περιχύνετε με το λεμόνι. Διπλώνετε το κρέας με τα χαρτιά 3-4 φορές, να σκεπαστεί καλά και να μη χυθούν τα υγρά κατά τη διάρκεια του ψησίματος και ξεραθεί το κρέας.Βάζετε σε ταψάκι, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 4-5 ώρες. Την τελευταία ώρα του ψησίματος βγάζετε το αλουμινόχαρτο και βάζετε τις πατατούλες σε ταψάκι. Αλατοπιπερώνετε, περιχύνετε με το βούτυρο, τον χυμό λεμονιού και βάζετε στον φούρνο να ψηθούν για 1 ώρα, να ροδίσουν.Βγάζετε το κρέας από τον φούρνο, αφήνετε 5 λεπτά, ξετυλίγετε από το χαρτί και βάζετε σε πιατέλα.Γαρνίρετε με τις πατατούλες και λίγο ξερό δεντρολίβανο σπασμένο στο multi και σερβίρετε.

Συσκευασία 40 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τα επίγεια τμήματα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: -Ιστορία και Μορφολογία Φυτού:Η μέντα (Mentha spp.) είναι πολυετές αρωματικό φυτό με χαρακτηριστικό έντονο άρωμα. Καλλιεργείται ευρέως στη Μεσόγειο και χρησιμοποιείται παραδοσιακά για μαγειρική, φαρμακευτική και αρωματοθεραπεία. Τα φύλλα της είναι οδοντωτά, και το φυτό αναπτύσσεται σε μέτριο ύψος, με μικρά μωβ άνθη.H μέντα είναι ένα πανάρχαιο θεραπευτικό φυτό, που έχει βρεθεί σε αιγυπτιακούς τάφους ηλικίας πολλών χιλιετιών ως προσφορά. Ο Διοσκουρίδης χαρακτηρίζει τη μέντα “φιλική για το στομάχι” και ο Πλίνιος γράφει:”...στους πόνους του σώματος και στια παθήσεις της χολής εξαιρετικά δραστική...ηρεμεί τον πόνο στο στομάχι και διώχνει τα εντερικά παράσιτα”. Ο Matthiolus και ο Tabernaemontanus αναφέρουν την πεπτική και σπασμολυτική δράση της μέντας, καθώς και τη δράση ενίσχυσης της έκκρισης της χολής. Σ΄ αυτές τις παλιές παραδόσεις δεν είναι όμως πάντοτε ξεκάθαρο εάν πρόκειται πραγματικά για τη μέντα την πιπερώδη ή για άλλα συγγενή είδη μέντας.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στη Μέντα:Ανακούφιση από βήχα και κρυολόγημα: Τα αιθέρια έλαια της μέντας, όπως η μενθόλη, βοηθούν στη μείωση της βλέννας και διευκολύνουν την αναπνοή.Χωνευτική δράση: Η μέντα καταπραΰνει το στομάχι, βοηθάει στην ανακούφιση από δυσπεψία και μειώνει την ενόχληση μετά από εμετό.Υποστήριξη αναπνευστικού συστήματος: Ευεργετική δράση για ασθενείς με ιγμορίτιδα μέσω της αποσυμφόρησης των ρινικών διόδων.Ρύθμιση της χοληστερόλης: Προκαταρκτικές έρευνες δείχνουν ότι οι ενώσεις της μέντας συμβάλλουν στη ρύθμιση της χοληστερόλης.Η επιτροπή Ε και η ESCOP συνιστούν την εφαρμογή των φύλλων μέντας για τη συμπτωματική αντιμετώπιση των πεπτικών διαταραχών, των αερίων και των φλεγμονών του στομαχικού βλεννογόνου. Η επιτροπή Ε υποστηρίζει επιπλέον τη χρήση στα ενοχλήματα τύπου σπασμών της χοληδόχου κύστης και της χοληφόρου οδού. Οι αναφερθείσες εφαρμογές βασίζονται στην εμπειρία και δεν έχουν τεκμηριωθεί για τα φύλλα μέντας μέσω κλινικών μελετών.Οι επόμενες ενδείξεις αξιολογήθηκαν θετικά από την ESCOP και την επιτροπή Ε για το μινθέλαιο: εσωτερική εφαρμογή για τη συμπτωματική αντιμετώπιση των πεπτικών ενοχλημάτων και του ευερέθιστου εντέρου, καθώς και στη συμπτωματική αντιμετώπιση του βήχα και των κρυολογημάτων. Η εξωτερική εφαρμογή συνιστάται από την ESCOP για το βήχα και τα κρυολογήματα, για τη συμπτωματική αντιμετώπιση των ρευματικών ενοχλημάτων, του πονοκεφάλου από υπερένταση, σε περίπτωση κνησμού, κνίδωσης και πόνων εάν υπάρχει ευαίσθητο δέρμα. Η επιτροπή Ε υποστηρίζει την εξωτερική χρήση στις μυαλγίες και τους νευρόπονους.Η σπασμολυτική και αντιβακτηριακή δράση του μινθέλαιου και του εκχυλίσματος φύλλων μέντας έχει αποδειχθεί πειραματικά. Σε ένα πείραμα με αρουραίους και σκύλους αποδείχτηκε αύξηση της παραγωγής της χολής από τον μινθέλαιο και τη μενθόλη.Τρόπος Χρήσης:1 κουτάλια φαγητού από τριμμένη μέντα (ή μια πρέζα άτριφτης) ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σ’ ένα σκεπασμένο δοχείο. Αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Χαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, VeganΕφαρμογή: Χρήση σε αφεψήματα, μαγειρική, φυσική ανακούφιση από αναπνευστικά προβλήματα.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέροςΠαρενέργειες:Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει καούρα ή αλλεργικές αντιδράσεις.Να αποφεύγεται από άτομα με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή ευαισθησία στα συστατικά της μέντας.Η χρήση κατά την εγκυμοσύνη να γίνεται μόνο με τη συμβουλή ειδικού.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Η χρήση του θα πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση ειδικού.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Grieve, M. (1971). A Modern Herbal. Dover Publications.Wichtl, M. (2004). Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. CRC Press.

Συσκευασία 60 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τα φύλλα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: ΣένναΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Η Σέννα (Senna alexandrina) είναι ένα γνωστό φαρμακευτικό φυτό από την αρχαιότητα, που χρησιμοποιείται κυρίως για την καθαρτική του δράση. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια των Χερσοπερίδων (Fabaceae) και είναι ιθαγενές της Βορείου Αφρικής και της Ινδίας. Κατά την αρχαία Αιγυπτιακή περίοδο, τα φύλλα της Σέννας χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία γαστρεντερικών προβλημάτων και τη ρύθμιση της εντερικής λειτουργίας. Σήμερα καλλιεργείται ευρέως στην Αίγυπτο και την Ινδία.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στη Σέννα:Καθαρτική Δράση: Η Σέννα περιέχει γλυκοσίδες (σεννοσίδες Α και Β), οι οποίες διεγείρουν τη φυσική κινητικότητα του εντέρου, ανακουφίζοντας από τη δυσκοιλιότητα.Τρόπος Χρήσης:1 κουτάλια φαγητού από τριμμένη Σέννα (ή μια πρέζα άτριφτου) ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε ένα σκεπασμένο δοχείο, αφήνεται για 1–2 ώρες και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: ΑίγυπτοςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Η παρατεταμένη χρήση ή η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει διάρροια, αφυδάτωση, ηλεκτρολυτική ανισορροπία ή εντερική εξάρτηση. Η Σέννα δεν συνιστάται σε εγκύους, θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά κάτω των 12 ετών, καθώς και σε άτομα με εντερικές αποφράξεις, φλεγμονώδεις εντερικές παθήσεις ή κοιλιακό άλγος άγνωστης αιτιολογίας.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:Blumenthal, M., et al. (2000). The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines. American Botanical Council.Chevallier, A. (1996). Encyclopedia of Medicinal Plants. Dorling Kindersley.National Institute of Health (NIH). "Senna."

Βάζο αποθήκευσης γυάλινο 106 ml Φ5,5Χ6 εκ. με μεταλλικό καπάκι χρ. χρυσό

Συσκευασία 100 γρ. (είτε 500γρ. ,1 κιλό & 5 κιλά) που περιέχει Λούπινα.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες:Δεν υπάρχουν αναφερόμενες άλλες ονομασίες.Ιστορία, Μυθολογία και Μορφολογία του Φυτού:Το λούπινο ανήκει στο γένος Lupinus και στην οικογένεια των ψυχανθών. Είναι μονοετές ποώδες φυτό με πασσαλώδη ρίζα, μικρά αυγοειδή φύλλα, και άνθη που μπορεί να είναι κίτρινα ή λευκά. Το ύψος του κυμαίνεται από 30 έως 120 εκατοστά. Το φυτό εντοπίζεται στις νοτιότερες περιοχές των Βαλκανίων, στα νησιά του Αιγαίου, και άλλες περιοχές όπως η Σικελία και η Παλαιστίνη. Στην Ελλάδα, κυρίως στην Κρήτη και την Πελοπόννησο, αποτελεί κοινή τροφή ιδιαίτερα κατά την περίοδο της νηστείας πριν το Πάσχα.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες που έχουν γίνει στο φυτό Λούπινο:Υψηλή Διατροφική Αξία: Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, πλούσια σε αμινοξέα και αντιοξειδωτικά. Τα λούπινα είναι γεμάτα σε πρωτεΐνη υψηλής θρεπτικής αξίας. Είναι πλούσια σε αμινοξέα και αντιοξειδωτικά ενώ είναι χαμηλά σε λίπη και δεν περιέχουν γλουτένη.Τα λούπινα είναι άφθονα σε ανόργανα στοιχεία όπως το ασβέστιο, ο φωσφόρος, ο σίδηρος, το κάλιο, αλλά και σε βιταμίνες όπως είναι η βιταμίνη C, η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη κλπ. Η χαρακτηριστική του σύσταση καθιστά το λούπινο άξιο αντικαταστάτη της σόγιας, γι’ αυτό έχει κερδίσει και μεγάλη δημοτικότητα στους χορτοφάγους.Υπό την μορφή των κίτρινων σπόρων τα λούπινα αποτελούν εξαιρετική πηγή  όσπριων. Εντάσσοντας λοιπόν τα φασόλια λούπινο εβδομαδιαία, προστίθεται θρεπτική αξία στη διατροφή σας καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες συμπλέγματος Β και βασικά μικροθρεπτικά συστατικά. Πιο αναλυτικά:Μακροθρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνεςΈνα φλιτζάνι σερβιρίσματος μαγειρεμένων σπόρων λούπινου περιέχει 198 θερμίδες, οι οποίες προέρχονται από μια μικρή ποσότητα λίπους και μεγαλύτερες ποσότητες πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Κάθε φλιτζάνι λούπινου διαθέτει 26γρ πρωτεΐνης, 16,4γρ υδατανθράκων, εκ των οποίων οι φυτικές ίνες αποτελούν τα 4,6γρ και μόλις 4,9γρ λίπους.Οι πρωτεΐνες βοηθούν στην ανάπτυξη νέων κυττάρων, υποστηρίζουν την αποκατάσταση ιστών και διατηρούν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η συγκεκριμένη ποσότητα των φυτικών ινών καλύπτει περίπου το 18% της ημερήσιας πρόσληψης που συνιστάται για άνδρες και γυναίκες. Διατηρεί την καρδιαγγειακή υγεία και μπορεί επίσης να βοηθήσει στον έλεγχο του σωματικού βάρους. Τέλος, το λίπος παρέχει και αυτό την απαραίτητη ενέργεια και βοηθά να απορροφώνται ορισμένες βιταμίνες.Θειαμίνη και φολικό/φυλλικό οξύΚαταναλώνοντας φασόλια λούπινου βοηθούν στη πρόσληψη περισσότερων βιταμινών. Τα λούπινα παρέχουν μια σημαντική ποσότητα θειαμίνης(Β1), βιταμίνη απαραίτητη για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών, καθώς και για τη διατήρηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Κάθε φλιτζάνι μαγειρεμένου λούπινου περιέχει 0,22mg θειαμίνης καλύπτοντας το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τις γυναίκες και το 18% για τους άνδρες. Τα φασόλια λούπινο προσφέρουν επίσης 98μg φυλλικού οξέος ανά μερίδα, το οποίο είναι το 24,5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και για την παραγωγή και συντήρηση των νέων κυττάρων.ΨευδάργυροςΠροσθέστε τους σπόρους λούπινου στη καθημερινή σας διατροφή ως πηγή των ανόργανων στοιχείων. Τα λούπινα προάγουν την ανοσολογική λειτουργία και βοηθούν επίσης στην αναπαραγωγική υγεία και στη ρύθμιση της γονιδιακής δραστηριότητας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε ψευδάργυρο. Καταναλώνοντας 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια λούπινο αυξάνεται η λήψη ψευδαργύρου σας κατά 2,3mg.Μαγνήσιο και χαλκόςΤο λούπινο θεωρείται μια πολύ καλή πηγή μαγνησίου. Κάθε φλιτζάνι προσφέρει 90mg, το οποίο αποτελεί περίπου το 22% της πρόσληψης μαγνησίου που συνιστάται καθημερινά για τους άνδρες και για τις γυναίκες. Το μεγαλύτερο μέρος του μαγνησίου στο σώμα σας λειτουργεί για τη διατήρηση της υγιούς οστικής πυκνότητας, ενώ οι μικρότερες ποσότητες μαγνησίου υποστηρίζουν τη λειτουργία των μυών, συμβάλλουν για τις υγιείς κυτταρικές μεμβράνες και βοηθούν στην κυτταρική σηματοδότηση.Η κατανάλωση ενός φλιτζανιού σπόρων λούπινου αυξάνει επίσης την πρόσληψη χαλκού κατά 383µg. Το λούπινο είναι πλούσιο σε χαλκό ο οποίος βοηθά το σώμα σας να επεξεργάζεται το σίδηρο, βοηθά στη λειτουργία του νωτιαίου μυελού και του εγκεφάλου και παράλληλα ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία σας.Τα λούπινα είναι, επίσης, εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και δεν περιέχουν γλουτένη. Ο καρπός χρησιμοποιείται επεξεργασμένος ως άλευρο για ψωμί και μπορεί να αντικαταστήσει τα αυγά ή να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή παγωτού για όσους είναι αλλεργικοί στην γλουτένη και στη λακτόζη. Μπορεί να προστεθεί σε μπάρες ενέργειας και σε ροφήματα χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Η διατροφική αξία του λούπινου είναι ισάξια με την διατροφική αξία της σόγιας.Η διατροφική του αξία του λούπινου:Η σύνθεση 100gr των λούπινων(ξηρού βάρους) Θερμίδες 371 kcalΛιπαρά 10 gΧοληστερόλη 0 mgΝάτριο 15 mgΚάλιο 1.013 mgΥδατάνθρακες 40 gΦυτικές Ίνες 19 gΠρωτεϊνη 36 gΒιταμίνη Α 0 IUΑσβέστιο 176 mgΣίδηρος 4,4 mgΒιταμίνη D 0 IUΒιταμίνη 0,4 mgΒιταμίνη 0 μgΜαγνήσιο 198 mgΥγεία Καρδιάς: Συμβάλλει στη μείωση της LDL χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων, και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.Υποστήριξη Εντέρου: Χάρη στις φυτικές ίνες, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα.Διαχείριση Βάρους: Προκαλεί αίσθημα κορεσμού και βοηθά στη ρύθμιση του σωματικού βάρους.Αντιδιαβητική Δράση: Λόγω χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, συμβάλλει στη βελτίωση του γλυκαιμικού προφίλ, ιδιαίτερα σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.Ανόργανα Στοιχεία: Πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο, που υποστηρίζουν την υγεία των οστών, του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος.Υποστήριξη Εγκυμοσύνης: Παρέχει θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για μια υγιή εγκυμοσύνη, όπως φυλλικό οξύ.Τρόπος Χρήσης:Ξεπλύνετε και μουλιάζετε τα λούπινα για τουλάχιστον 12 ώρες. Στη συνέχεια, τα ξεπλύνετε και τα τοποθετείτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με φρέσκο νερό, τόσο όσο να τα καλύπτει και λίγο παραπάνω.Μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 45-50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα.Τα αφαιρείτε από τη θερμότητα, τα στραγγίζετε και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ και τα καλύπτετε με νερό.Από αυτό το σημείο, απλά ξεπλένετε τα λούπινα για περίπου 30 δευτερόλεπτα, 3 με 4 φορές την ημέρα, για περίπου 5 ημέρες (λιγότερο αν αλλάζετε το νερό πιο συχνά).Εάν τα λούπινα εξακολουθούν να είναι πικρά, συνεχίζετε να αλλάζετε το νερό έως ότου δεν είναι πλέον πικρά.Εφόσον είναι έτοιμα, προσθέστε λίγο αλάτι, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού στο νερό (μην τα στραγγίζετε). Από τη στιγμή που βάζετε το αλάτι, δεν πρέπει να αλλάξετε ξανά το νερό. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο σε ένα μπολ σφραγισμένα.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: ΙσπανίαΧαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, VeganΕφαρμογή: Αλεύρι για ψωμί, ζυμαρικά, κέικ, σάλτσες, μπάρες ενέργειας, και ροφήματα.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Άτομα με αλλεργία στα φιστίκια έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα αλλεργίας στο λούπινο. Συμπτώματα όπως κνίδωση, οίδημα, εμετός, ή δυσκολίες στην αναπνοή μπορεί να εμφανιστούν.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση, ειδικά εάν είστε έγκυος, θηλάζετε ή λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή.Βιβλιογραφία:Arnoldi, A., et al. (2015). "Nutritional and health benefits of legumes and their effects on prevention of chronic diseases." Critical Reviews in Food Science and Nutrition.Johnson, S. K., et al. (2017). "The potential health benefits of lupin." Nutrients.Marchesi, C., et al. (2008). "Role of lupin protein in lowering cholesterol and blood pressure." The British Journal of Nutrition.Frías, J., et al. (2016). "Nutritional value and bioactive properties of lupin seeds: Targeted use in healthy diets and health promotion." International Journal of Food Science & Technology.

Συσκευασία 35 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τριμμένα τα φύλλα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Μπετούλα, ΒετούληΙστορικά Στοιχεία:Η σημύδα (Betula pendula) είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο, γνωστό από την αρχαιότητα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Οι λαοί της Βόρειας Ευρώπης και της Σιβηρίας χρησιμοποιούσαν τα φύλλα και τον φλοιό της για την αντιμετώπιση δερματοπαθειών, μυϊκών πόνων και λοιμώξεων του ουροποιητικού. Στη Σκανδιναβία και τη Ρωσία, η σημύδα θεωρούνταν ιερό δέντρο, σύμβολο αναγέννησης και καθαρότητας. Τα φύλλα της σημύδας είναι πλούσια σε φλαβονοειδή και σαπωνίνες, που της προσδίδουν αποτοξινωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο βότανο Σημύδα:Βελτίωση της λειτουργίας του ουροποιητικού συστήματος: Τα φύλλα της σημύδας περιέχουν δραστικά συστατικά που βοηθούν στη θεραπεία λοιμώξεων και φλεγμονών του ουροποιητικού συστήματος.Αντιφλεγμονώδη δράση: Η κατανάλωση σημύδας έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής στις αρθρώσεις, προσφέροντας ανακούφιση από ρευματοειδή αρθρίτιδα και τενοντίτιδα.Διουρητική δράση: Οι σαπωνίνες και τα φλαβονοειδή της σημύδας βοηθούν στην αποβολή των υγρών, μειώνοντας την κατακράτηση και συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους. Για αδυνάτισμα, κατακράτηση υγρών, τοπικό πάχος, συνδυάζουμε τη σημύδα με πράσινο τσάι, λουΪζα, μέντα, μάραθο, αρτεμισία και τσουκνίδα. Ενώ συνδυάζοντας τα βάμματά από Σημύδα, Πράσινο Τσάι, ΛουΪζα, Μέντα, Μάραθο, Αψιθιά και Τσουκνίδα έχουμε απίστευτα πιο δραστικά αποτελέσματα στην υγεία μας και στις προαναφερόμενες ασθένειες.Αποτοξίνωση: Η σημύδα υποστηρίζει την αποτοξίνωση του ήπατος, της σπλήνας, του παγκρέατος και των νεφρών, συμβάλλοντας στη συνολική υγεία του οργανισμού.Αντιοξειδωτική δράση: Περιέχει αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, με πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες.Τρόπος Χρήσης:Για την παρασκευή ροφήματος, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από τα φύλλα σημύδας σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά, στραγγίστε και καταναλώστε το ζεστό.Εναλλακτικός Τρόπος Χρήσης:Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το έγχυμα σημύδας ως λοσιόν για εξωτερική χρήση, εφαρμόζοντάς το σε δέρμα με ερεθισμούς ή προβλήματα, όπως η κυτταρίτιδα.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Χαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, VeganΕφαρμογή: Τσάι, βάμματα, φυτικά συμπληρώματα διατροφής.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέροςΠαρενέργειες:Η υπερβολική κατανάλωση σημύδας μπορεί να προκαλέσει ήπια γαστρεντερική ενόχληση. Άτομα με αλλεργία στη γύρη ή σε φυτά της οικογένειας Betulaceae θα πρέπει να συμβουλευτούν το γιατρό τους πριν από τη χρήση.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται εδώ είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Η χρήση του βοτάνου θα πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση ειδικού.Βιβλιογραφία:Maria Lis-Balchin, Aromatherapy Science: A Guide for Healthcare ProfessionalsHeinrich M., Barnes J., Gibbons S., Williamson E.M., Fundamentals of Pharmacognosy and PhytotherapyESCOP Monographs: Betula Folium

Συσκευασία 55 γρ. (είτε 250γρ., 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τριμμένη πιπερόριζα (Ginger).(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες:Ζιγγίβερη, Ζιγγίβερις (αρχαία ελληνική), ΤζίντζερΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία του Φυτού:Η πιπερόριζα, γνωστή ως Ζιγγίβερις στην αρχαία Ελλάδα, είναι ένα τροπικό πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae. Ευδοκιμεί κυρίως σε θερμά και υγρά κλίματα, με κύρια παραγωγική περιοχή την Ινδία, την Κίνα και την Νοτιοανατολική Ασία. Η ρίζα του φυτού, που είναι το βασικό μέρος που χρησιμοποιείται, έχει χαρακτηριστικό αρωματικό άρωμα και καυτερή γεύση.Στην αρχαιότητα, η πιπερόριζα χρησιμοποιούνταν ευρέως στην ελληνική και ρωμαϊκή κουζίνα, ενώ αναφορές για τη χρήση της βρίσκουμε ήδη από τον Ιπποκράτη και τον Διοσκουρίδη. Στη μυθολογία της Ασίας, η πιπερόριζα θεωρούνταν "ιερό βότανο", ενώ χρησιμοποιούνταν και ως μέσο συναλλαγής λόγω της αξίας της.Έρευνες για το Φυτό Πιπερόριζα (Ginger):Έρευνες έδειξαν ότι η πιπερόριζα βοηθά στη μείωση της ναυτίας και της τάσης για εμετό.Μελέτες υποστηρίζουν την αντιοξειδωτική δράση της πιπερόριζας, συμβάλλοντας στην πρόληψη κυτταρικών βλαβών.Η πιπερόριζα έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα.Έρευνες υποστηρίζουν την αποτελεσματικότητά της στη βελτίωση της πέψης και την ανακούφιση από φουσκώματα.Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να συμβάλλει στη θεραπεία αναπνευστικών προβλημάτων, όπως η βρογχίτιδα και το άσθμα.Έρευνες καταδεικνύουν τη δυνατότητα της πιπερόριζας να μειώνει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων και τον κίνδυνο θρόμβων.Επιστημονικές αναφορές επιβεβαιώνουν ότι έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες.Τρόπος Χρήσης:Ρόφημα: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπερόριζα σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Καλύψτε το δοχείο, αφήστε το να μουλιάσει για 5-10 λεπτά, και προαιρετικά στραγγίστε πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: ΙνδίαΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Μπορεί να προκαλέσει ήπιο στομαχικό ερεθισμό ή καούρα σε ορισμένα άτομα.Δεν συνιστάται η υπερβολική κατανάλωση από άτομα με διαταραχές πήξης του αίματος ή όσους λαμβάνουν αντιπηκτικά.Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση, ειδικά αν λαμβάνετε φάρμακα ή έχετε προβλήματα υγείας.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας.Βιβλιογραφία:"Medicinal Plants of the World" – Ben-Erik van Wyk & Michael Wink."The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines" – Mark Blumenthal."Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects" – Iris F. F. Benzie & Sissi Wachtel-Galor.

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Λεμονόχορτο (Lemongrass).(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες:Δεν υπάρχουν αναφερόμενες άλλες ονομασίες.Ιστορία, Μυθολογία και Μορφολογία του Φυτού:Το λεμονόχορτο είναι ένα βότανο με μακριά φύλλα που μοιάζουν με γρασίδι και έχει χαρακτηριστική μυρωδιά λεμονιού. Καλλιεργείται παγκοσμίως για το έντονο άρωμά του και τις γεύσεις εσπεριδοειδών που προσφέρει, αποτελώντας βασικό συστατικό σε πολλά πιάτα της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως η σούπα tom yum. Στην παραδοσιακή ιατρική και διατροφή, χρησιμοποιείται ως τσάι ή αφέψημα για τα πολλαπλά οφέλη του.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες που έχουν γίνει στο φυτό Λεμονόχορτο:Αντιοξειδωτική Δράση: Περιέχει αντιοξειδωτικές ενώσεις, όπως το χλωρογενικό οξύ και η ισοοριεντίνη, που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τη φλεγμονή.Αντιβακτηριακές και Αντιμυκητιακές Ιδιότητες: Χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ιδίως σε περιπτώσεις κρυώματος και γρίπης.Βελτίωση Πέψης: Διεγείρει τα νεφρά και αυξάνει την παραγωγή ούρων, συμβάλλοντας στη διούρηση και την αποτοξίνωση του οργανισμού.Αντιυπερτασική Δράση: Μειώνει αποτελεσματικά την αρτηριακή πίεση και ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος.Αύξηση Ερυθρών Αιμοσφαιρίων: Μελέτες δείχνουν ότι το τσάι λεμονόχορτου αυξάνει τη συγκέντρωση αιμοσφαιρίνης και τον αριθμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.Παυσίπονη Δράση: Ανακουφίζει από φλεγμονές και πόνους, όπως αρθραλγίες και μυϊκούς πόνους.Υποστήριξη Νευρικού Συστήματος: Τα αιθέρια έλαιά του βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, χαλαρώνουν τους μυς και μειώνουν το στρες.Ανακούφιση Άγχους: Η μυρωδιά του αιθέριου ελαίου του συμβάλλει στη μείωση του άγχους και του στρες.Τρόπος Χρήσης:1 κουταλιά της σούπας τριμμένο λεμονόχορτο (ή μια πρέζα άτριφτου) ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε σκεπασμένο δοχείο. Αφήνεται για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζεται.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: ΙνδίαΧαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, VeganΕφαρμογή: Τσάι, αρωματικά έλαια, αρωματισμός φαγητών και ποτών.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Αποφυγή από άτομα με υπόταση, καθώς μειώνει την αρτηριακή πίεση.Άτομα που λαμβάνουν διουρητικά φάρμακα ή φάρμακα που επηρεάζουν το κάλιο θα πρέπει να το αποφεύγουν.Η εξωτερική χρήση του αιθέριου ελαίου πρέπει να γίνεται με προσοχή λόγω της καμφοράς, η οποία μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό.Δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια εγκυμοσύνης και θηλασμού λόγω έλλειψης επαρκών δεδομένων για την ασφάλειά του.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση, ειδικά εάν είστε έγκυος, θηλάζετε ή λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή.Βιβλιογραφία:Sharma, A., et al. (2009). "Lemongrass: A herb with versatile therapeutic potential." Journal of Advanced Pharmaceutical Technology & Research.Cardoso-Ugarte, G. A., et al. (2016). "Lemongrass essential oil: Antioxidant and antimicrobial properties." Food Research International.Naik, M. I., et al. (2010). "Comparative antimicrobial activity of plant extracts and synthetic antibiotics against Klebsiella pneumoniae and Staphylococcus aureus." Journal of Applied Pharmaceutical Science.Kouadio, N. L., et al. (2014). "Effect of Lemongrass tea on blood pressure and lipid profile." International Journal of Advanced Research in Biological Sciences.

Συσκευασία 25 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τα επίγεια τμήματα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Ευπατόριο, Φωνόχορτο, Ασπροζάκι Αγριμονιά & ΑργεμώνηΙδιότητες: ● Αντιμετωπίζει φλεγμονές του λαιμού και των βλεννογόνων του στόματος, όπως χρόνια φαρυγγίτιδα, αμυγδαλίτιδα, λαρυγγίτιδα, βρογχίτιδα, βήχας, άφθες και μυκητιάσεις.● Καταπολεμά παθήσεις του πεπτικού, όπως δυσπεψία, κολικούς και δυσεντερία.● Ανακουφίζει από διάρροια και εμετούς λόγω της στυπτικής του ιδιότητας.● Βοηθάει στον καθαρισμό πληγών αλλά και σε περιπτώσεις ερεθισμών, εκζεμάτων και γενικώς διαφόρων δερματικών παθήσεων.● Τρομερή αποτελεσματικότητα σε παθήσεις του συκωτιού και της σπλήνας.● Θεωρείται διεγερτικό της χολής.● Βάση της διουρητικής του ιδιότητας είναι απίστευτα αποτελεσματικό σε λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.● Μπορεί να λειτουργήσει ευνοϊκά σε περιπτώσεις ρευματισμών και αρθριτικών.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό Ημαθίας (συλλέγεται από τα Πιέρια Όρη)Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέροςΠροετοιμασία: 1 κουτάλια φαγητού από τριμμένο αγριμόνιο (ή μια πρέζα άτριφτου) ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σ’ ένα σκεπασμένο δοχείο, αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Άλλοι τρόποι χρήσης:Βράσιμο με προσθήκη μελιού για γαργάρες, σε άφθες στόματος και φάρυγγα, σε ερεθισμένο λαιμό και λαρυγγίτιδες, λειτουργεί ως στυπτικό.Κατάπλασμα του φυτού για μώλωπες, πρηξίματα, στραμπουλήγματα. Επίσης για ημικρανίες.Βάμμα Αγριμόνιου για φλεγμονές και λοιμώξεις ουροποιητικού.Πλύσεις με το έγχυμα βοηθούν τον καθαρισμό πληγών αλλά και σε ερεθισμούς, έκζεμα κλπ.

Συσκευασία 10ml (είτε 100ml) που περιέχει Άρωμα Τροφίμων Στρατσιατέλα (Stracciatella).(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Υψηλής ποιότητας άρωμα Στρατσιατέλα (Stracciatella), ιδανικό για μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Mπορείτε να τα ενσωματώσετε σε αλμυρά και γλυκά εδέσματα, ροφήματα, σε γιαούρτι ή στην παρασκευή παγωτού. Αντέχουν σε θερμοκρασίες -50 ως 250 βαθμούς Κελσίου. Τέλος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στην παρασκευή υγρού για ατμοποιητή.Για ενίσχυση γεύσης 1 σταγόνα ανά 1000 ml, ενώ για δημιουργία ή υποκατάσταση γεύσης 3-15 σταγόνες ανά 500ml.Κατάλληλο για ψήσιμο και παρασκευές ψυγείου.Vegan.Διατήρηση: Aποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό μέρος για 24 μήνες

Φαρμακευτικό καραμελέ γυάλινο βαζάκι 50ml με μαύρο πώμα από βακελίτη.Παρασκευάστε τις δικές σας κρέμες και κηραλοιφές και για την καλύτερη συντήρηση τους μπορείτε να τις αποθηκεύσετε μέσα στα ειδικά καραμελέ βαζάκια με φωτοπροστασία.

Συσκευασία 10ml (είτε 100ml) που περιέχει Άρωμα Τροφίμων Ρούμι.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Υψηλής ποιότητας άρωμα Ρούμι, ιδανικό για μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Mπορείτε να τα ενσωματώσετε σε αλμυρά και γλυκά εδέσματα, ροφήματα, σε γιαούρτι ή στην παρασκευή παγωτού. Αντέχουν σε θερμοκρασίες -50 ως 250 βαθμούς Κελσίου. Τέλος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στην παρασκευή υγρού για ατμοποιητή.Για ενίσχυση γεύσης 1 σταγόνα ανά 1000 ml, ενώ για δημιουργία ή υποκατάσταση γεύσης 3-15 σταγόνες ανά 500ml.Κατάλληλο για ψήσιμο και παρασκευές ψυγείου.Vegan.Διατήρηση: Aποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό μέρος για 24 μήνες

Συσκευασία 25 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τα φύλλα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: -Ιστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Η στέβια είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από τα φύλλα του φυτού Stevia rebaudiana. Καλλιεργείται ευρέως για τις γλυκαντικές της ιδιότητες, οι οποίες ανακαλύφθηκαν από τους αυτόχθονες πληθυσμούς της Νότιας Αμερικής. Έχει κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση ως εναλλακτική της ζάχαρης λόγω της μηδενικής θερμιδικής αξίας και της ασφάλειας χρήσης από άτομα με διαβήτη.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες:Μηδενική θερμιδική αξία: Ιδανικό για όσους θέλουν να μειώσουν τις θερμίδες.Υψηλή γλυκαντική δύναμη: Έως 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, χωρίς επίδραση στο σάκχαρο αίματος.Διαβήτης: Συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.Αντιτερηδογόνος δράση: Δεν προκαλεί φθορά στα δόντια και βοηθά στην πρόληψη της οδοντικής πλάκας.Ρύθμιση αρτηριακής πίεσης: Συμβάλλει στη μείωση της υπέρτασης.Αντιοξειδωτική και αντιβακτηριδιακή δράση: Βοηθά στην προστασία του δέρματος από ακμή, εξανθήματα και άλλα προβλήματα.Ενίσχυση οστικής πυκνότητας: Συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου.Τρόπος Χρήσης:1 κουταλιά φαγητού από στέβια (ή μια πρέζα άτριφτης) ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε σκεπασμένο δοχείο, αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομό Ημαθίας (καλλιεργήσιμο).Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Ελαφριά πεπτική δυσφορία σε μεγάλες ποσότητες.Δεν συνιστάται σε εγκύους και θηλάζουσες χωρίς ιατρική συμβουλή.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. (2010). "Scientific Opinion on Steviol Glycosides". EFSA Journal.Grieve, M. (1994). A Modern Herbal. Penguin.Wichtl, M. (2004). Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. Medpharm Scientific Publishers.

Συσκευασία 200 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει αλάτι Μεσολογγίου σε  χοντρή μορφή για μύλο.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Το φυσικό θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου δεν έχει υποστεί καμία επεξεργασία εκτός από πλύσιμο. Εμπεριέχει όλα τα απαραίτητα για τον οργανισμό ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο.Με ελεγχόμενη παραγωγή σε φυσικές αλυκές δίπλα στη θάλασσα, η ποιότητα διατηρείται σε υψηλότατα επίπεδα. Δεν έχει υποστεί επεξεργασία ιωδίωσης (δηλαδή προσθήκη συνθετικού ιωδίου), περιέχει το ιώδιο που από τη φύση του περιέχει το θαλασσινό αλάτι, το οποίο είναι αυτό που αναγνωρίζει και απορροφάει ο ανθρώπινος οργανισμός. Το φυσικό, μη ραφιναρισμένο, θαλασσινό αλάτι περιέχει πάνω από 80 μέταλλα και στοιχεία απαραίτητα για τη ζωή, ενώ το ραφιναρισμένο αλάτι δεν έχει κανένα ωφέλιμο μεταλλικό στοιχείο. Το φυσικό αλάτι από το Μεσολόγγι, αποτελεί ένα πολύ σημαντικό διατροφικό στοιχείο.Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, βοηθά σε περιπτώσεις συχνών κραμπών των κάτω άκρων, συμβάλλοντας επίσης στην πρόληψη των κιρσών και της φλεβίτιδας.Προέλευση: ΜεσολόγγιΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Πλαστικό λευκό Βαζάκι (κάδος) με διάφανο Καπάκι και χειρολαβή , ιδανικό για αποθήκευση κρεμών, βουτύρων, απολεπιστικών, αλοιφών, gel, κεραλοιφών, και διαφόρων ημιστερεών ουσιών.Το προϊόν περιέχει το βαζάκι αλλά και το καπάκι του! Η πλήρης ονομασία του είναι Τερεφθαλικό πολυαιθυλενίου, είναι θέρμοπλαστική ρητίνη και ανοίκει στην πολυεστερική οικογένεια.Είναι πλήρως ανακυκλώσιμο υλικό. Λόγω των βελτιωμένων χαρακτηριστικών του, αντικαθηστά τις συσκευασίες από (PVC).Κατάλληλη Συσκευασία Για:-Βούτυρα-Σκόνες-Κεραλοιφές-Πρώτες ύλες-Αλοιφών-Τζέλ-Κρέμες-ΑπολεπιστικάΤεχνικές Πληροφορίες:Vol. nominal:1000 mlVol. brimful:1270 mlLength (mm):377mmWidth (mm):132mmDiameter (mm): 115mm

Συσκευασία 100 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Άλατα Epsom.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Τα Άλατα Epsom (Epsom Salt), έχουν πάρει την ονομασία τους από την Αγγλική πόλη Epsom (περιοχή Surrey), καθώς για πρώτη φορά εξήχθησαν με απόσταξη του νερού των τοπικών πηγών.Τα Αλατα Epsom, γνωστά και ως Θειικό μαγνήσιο (Magnesium Sulfate), χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για τη περιποίηση των κουρασμένων ποδιών. Είναι γνωστό πως τα Άλατα Epsom απορροφούνται από την επιδερμίδα και καταπολεμούν δερματικούς ερεθισμούς και μυκητιάσεις. Πλούσια σε Μαγνήσιο, θεωρείται πως αντιμετωπίζουν τα "πρηξίματα" και αφαιρούν τις τοξίνες από την επιδερμίδα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή των δικών σας προϊόντων μπάνιου.Τα Άλατα Epsom που προσφέρονται στη Herbstore.gr είναι 100% καθαρά, πολύ υψηλής ποιότητας και δεν περιέχουν χημικές ουσίες.Προέλευση: ΑγγλίαΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 25 γρ. (είτε 250γρ. & 500γρ.) που περιέχει MSM σε σκόνη (food grade). (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Οργανικό θείο, Μεθυλοσουλφονικό Μεθάνιο (Methyl-Sulfonyl-Methane) & Διατροφικό θείοΜSM είναι το αρκτικόλεξο για το Μεθυλοσουλφονυλομεθάνιο, μια φυσική οργανική μορφή του θείου. Το MSM της Herbstore.gr προέρχεται από φυτά (κυρίως λιναρόσπορο) και όχι από πηγές πετρελαίου. Πρόκειται για ένα από τα πιο αγνά MSM που υπάρχουν στην αγορά.Ιδιότητες: ● Το Θείο είναι ένα σημαντικό στοιχεία για την ενδογενή παραγωγή και μετατροπή των αμινοξέων σε μονάδες πεπτιδικές, για την πρωτεϊνική σύνθεση και το σχηματισμό του συνδετικού ιστού. ●Το σώμα μας απαιτεί επίσης θείο για τον σχηματισμό της κερατίνης, παραγωγή της ανοσοσφαιρίνης ως μέρος του ανοσοποιητικού συστήματος και καταλύει τις μεταβολικές αντιδράσεις που αλλάζουν την τροφή σε ενέργεια. ● Το MSM είναι σημαντικό για τον σχηματισμό της κερατίνης, του κολλαγόνου και της ελαστίνης, που δίνουν την ευελιξία, τον τόνο και τη δύναμη στους μύες, τα οστά, τις αρθρώσεις, εσωτερικές μεμβράνες, δέρμα, μαλλιά και νύχια. ● Βοηθά στην καταπολέμηση πόνο στην πλάτη και τις αρθρώσεις. ● Υποστηρίζει υγιείς αρθρώσεις και χόνδρους. ● Ενισχύει τη συνδετικού ιστού. ● Ενισχύει τη βλεννογόνο. ● Χαλαρώνει τους μύες. ● Βοηθά στην διατήρηση της ελαστικότητας και της υγείας του δέρματος. ● Μειώνει τις αλλεργίες. ● Ενισχύει τη βλεννογόνο του πεπτικού σωλήνα και του ουροποιητικού συστήματος. ● Καταπολεμά την κάντιντα και τα εντερικά παράσιτα έχει δείξει, επίσης, καταπληκτικό αντι-παρασιτική δράση εναντίον Giardia, Trichomonas, ασκαρίδες, νηματώδεις, Enterobius και άλλα εντερικά σκουλήκια. Όταν τα παράσιτα αυτά προσκολλούνται στην εντερική επένδυση, μπορούν να ζήσουν, να αναπαραχθούν και ληστεύουν το σώμα των θρεπτικών ουσιών επ 'αόριστον. ● Ιδανικό για την αντιμετώπιση της τενοντίτιδας και για το σύνδρομο του καρπιαίου σωλήνα. ● Σε ότι δε, αφορά τα παράσιτα και τις αλλεργίες το MSM επιδρα έμμεσα, καταλαμβάνοντας τους υποδοχείς των παρασίτων και των αλλεργιογόνων στις εσωτερικές βλεννογόνους του σώματος, με αποτέλεσμα να ανακόπτει την ανάπτυξή τους.Επιπλέον, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι: Το MSM κάνει τα κυτταρικά τοιχώματα διαπερατά, επιτρέποντας στο νερό και στα θρεπτικά συστατικά να ρέουν ελεύθερα μέσα στα κύτταρα και παράλληλα επιτρέπει στα απόβλητα και στις τοξίνες να εκρέουν από αυτά.Το σώμα χρησιμοποιεί το MSM μαζί με βιταμίνη C για τη δημιουργία νέων, υγιών κυττάρων, χωρίς τα κατάλληλα επίπεδα του MSM, το σώμα μας δεν είναι σε θέση να χτίσει καλά και υγιή κύτταρα, και αυτό οδηγεί σε προβλήματα όπως η απώλεια της ευελιξίας, τις ρυτίδες, τους κιρσούς, την σκλήρυνση των αρτηριών, κατεστραμμένους ιστούς των πνευμόνων, ξηρό δέρμα, πεπτικές διαταραχές, προβλήματα στις αρθρώσεις.Βρίσκεται σε διάφορα τρόφιμα, και χρησιμοποιείται από το σώμα μας για να κάνουμε σημαντικά ένζυμα, αντισώματα, γλουταθειόνη και σαν βασικό συστατικό της δομής του συνδετικού ιστού, των αρθρώσεων, του δέρματος. Το κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι οι κύριες πηγές των διατροφικών του θείου, αλλά μας έχουν συμβουλεύσει να περιορίσουμε ή να αφαιρέσουμε πολλά από αυτά τα τρόφιμα από τη διατροφή μας. Οι χορτοφάγοι, κυρίως εκείνοι που δεν τρώνε αυγά, βρίσκονται σε ιδιαίτερο κίνδυνο για την ανεπάρκεια του θείου. Φυτά κύτταρα περιέχουν θείο, αλλά όχι σε άφθονες ποσότητες και ένα μεγάλο μέρος του MSM που ναι μεν είναι παρόν σε μη επεξεργασμένα τρόφιμα χάνεται στο πλύσιμο, το μαγείρεμα στον ατμό και το ψήσιμο.Το MSM είναι ένα συμπλήρωμα του θείου. Πρόκειται για μια οργανική ένωση του θείου (ένας μεταβολίτης τριδιμεθυλοσουλφοξείδιο), και είναι μια διατροφική πηγή του θείου. Έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αποτοξινωτικές ιδιότητες. Στην καθαρή του μορφή, είναι ένα άοσμο, λευκό, υδατοδιαλυτό κρυσταλλικό στερεό.Αν και το MSM είναι ένα φυσικό συστατικό στα φρέσκα φρούτα, στα λαχανικά, στα θαλασσινά και στο κρέας. Μπορεί να βρεθεί σε μεγάλες ποσότητες στα σταυρανθή. Δηλαδή, στο μπρόκολο, στο κουνουπίδι και στο λευκό λάχανο. Παρόλα αυτά οι μέθοδοι μεταποίησης (μαγειρέματος) τροφίμων μειώνουν τα επίπεδα περιεκτικότητας σε θείο που υπάρχουν σε αυτά. Σαν υδατοδιαλυτό, μπορεί να καταστραφεί ακόμη και με το πλύσιμο των τροφών.Τέλος, βοηθάει στην καλή υγεία των μαλλιών και των νυχιών και ενδυναμώνει τον συνδετικό ιστό. Χρήσιμο σε περιπτώσεις οστεοαρθρίτιδας, ρευματοειδούς αρθρίτιδας, αθλητικών τραυματισμών, αλλεργιών, αποτοξίνωσης από βαρέα μέταλλα και σε κάποιες περιπτώσεις δυσκοιλιότητας.Το MSM, ιδίως με την παρουσία βιταμίνης C, βελτιώνει γενικά την υγεία, ενώ δίνει πολύ καλά αποτελέσματα σε πολλές ειδικές περιπτώσεις, όπως σοβαρές αλλεργίες και άσθμα, κ.α. Έχει επίσης, ισχυρές αντιπαρασιτικές ιδιότητες.Αυτή η φυσική ένωση, γνωστή από επιστημονικές δημοσιευμένες έρευνες από το 1979, συμμετέχει σε πολλές χημικές αντιδράσεις που απαιτούνται για το σχηματισμό και τη διατήρηση πολλών διαφορετικών τύπων ιστών που βρέθηκαν στο ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένων των συνδετικών ιστών, και του αρθρικού χόνδρου.Προέλευση: ΑγγλίαΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέροςΠροετοιμασία: Θα προτείναμε να το καταναλώνετε δύο φορές την ημέρα, κάθε φορά από ένα κοφτό μικρό κουταλάκι(0,5-1γραμ). Αν θέλετε, μπορείτε να το βάλετε σε χυμό φρούτων σας για να έχετε μια καλύτερη γεύση. Σε κρέμες και κεραλοιφές μπορούμε να εισάγουμε 1-5%

Συσκευασία 100 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Άλατα Νεκράς Θάλασσας.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)To νερό της Νεκράς Θάλασσας είναι γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, από την εποχή της Αρχαίας Αιγύπτου. Η Νεκρά Θάλλασα παρουσιάζει δεκαπλάσια περιεκτικότητα σε άλατα από το νερό των Ωκεανών. Εντούτοις τα άλατα αυτά αποτελούνται μόλις κατά 12-18% από Χλωριούχο Νάτριο, το οποίο αποτελεί το 97% του ωκεάνιου άλατος,Τα Αλατα της Νεκρας Θαλασσας είναι πλούσια σε Κάλιο, Μαγνήσιο, Βρώμιο και Ασβέστιο. Σύμφωνα με αναφορές, τα Άλατα Νεκράς Θάλασσας έχουν θετική επίδραση στους ρευματισμούς, τη ρευματοειδή αρθρίτιδα και την οστεοαρθρίτιδα. Θεωρείται ακόμη πως έχουν αποτέλεσμα στην αντιμετώπιση της ψωρίασης, καθώς η υψηλή περιεκτικότητα τους σε Μαγνήσιο βελτιώνει την ενυδάτωση και μειώνει τους ερεθισμούς. Τέλος, σύμφωνα με κάποιες έρευνες, η χρήση Αλατων Νεκρης Θαλασσας έχουν θετική επίδραση στις δερματικές αλλεργίες και στη καταπολέμηση των ρυτίδων.Τα Άλατα Νεκράς Θαλασσας που προσφέρονται στη Herbstore.gr είναι 100% καθαρά, πολύ υψηλής ποιότητας και δεν περιέχουν χημικές ουσίες. Οι κόκκοι έχουν διάμετρο 2-4mm.Προέλευση: ΑγγλίαΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 200γρ. & 1κιλό) που περιέχει το άνθος και τα τριμμένα φύλλα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Αγριορίγανη, Ρίανο, Ρούβανο, Ρούανο & ΑγριορίγανοςΙστορία και Μορφολογία Φυτού:Η ρίγανη (Origanum vulgare) είναι πολυετές φυτό με χαρακτηριστικό άρωμα, γνωστή από την αρχαιότητα για τις μαγειρικές και θεραπευτικές της ιδιότητες. Ανήκει στην οικογένεια των Χειλανθών (Lamiaceae) και καλλιεργείται ευρέως στις χώρες της Μεσογείου. Τα φύλλα της είναι μικρά, ωοειδή και έντονα αρωματικά, ενώ τα άνθη της έχουν χρώμα λευκό ή ροζ.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στη Ρίγανη:Πλούσια σε βιταμίνη C: Συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.Πεπτική δράση: Διευκολύνει την πέψη και αντιμετωπίζει την ατονία των εντέρων.Αναπνευστικά προβλήματα: Χρησιμοποιείται για τη βρογχίτιδα και την ανακούφιση των αναπνευστικών οδών.Αντιφλεγμονώδης δράση: Επουλώνει φλεγμονές και έλκη στην στοματική κοιλότητα και τις αμυγδαλές (γαργάρες).Ανακούφιση αρθριτικών προβλημάτων: Χρήσιμη σε ρευματικές παραμορφώσεις και ποδάγρα.Υγεία καρδιαγγειακού συστήματος: Συμβάλλει στη ρύθμιση της υπέρτασης και αντιμετωπίζει την αρτηριοσκλήρυνση.Τρόπος Χρήσης:1 κουτάλια φαγητού ρίγανης ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε σκεπασμένο δοχείο. Αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Για γαργάρες: Το παραπάνω τσάι προετοιμάζεται πιο συμπυκνωμένο στη δόση 50-60 γρ. σ’ ένα λίτρο νερό.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Χαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, VeganΕφαρμογή: Χρήση σε αφεψήματα, γαργάρες, μαγειρική.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέροςΠαρενέργειες:Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία.Να αποφεύγεται από άτομα με αλλεργίες σε φυτά της οικογένειας Χειλανθών (Lamiaceae).Ειδική προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Η χρήση του θα πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση ειδικού.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Grieve, M. (1971). A Modern Herbal. Dover Publications.Wichtl, M. (2004). Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. CRC Press.

Συσκευασία 20 γρ. (είτε 200γρ. & 500γρ.) που περιέχει τριμμένο τον καρπό του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: -Ιστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Το μοσχοκάρυδο (Myristica fragrans) είναι ένας εξωτικός καρπός που προέρχεται από το δέντρο της μοσχοκαρυδιάς, το οποίο ευδοκιμεί σε τροπικές περιοχές, όπως η Ινδονησία και η Καραϊβική. Το δέντρο παράγει δύο κύρια προϊόντα: τον γνωστό μας σκληρό σπόρο (μοσχοκάρυδο) και τον εξωτερικό ιστό του καρπού, γνωστό ως μασίς. Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται παραδοσιακά τόσο στη μαγειρική όσο και στη φαρμακευτική για τις αρωματικές και θεραπευτικές του ιδιότητες.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο Μοσχοκάρυδο:Αντισηπτικό του εντέρου: Έχει φυσικές αντιβακτηριακές και αντισηπτικές ιδιότητες που προστατεύουν το πεπτικό σύστημα από λοιμώξεις.Τόνωση του εγκεφάλου: Περιέχει μυριστικίνη, μια ουσία που έχει διερευνηθεί για τις πιθανές νευροπροστατευτικές της ιδιότητες.Βελτίωση του κυκλοφορικού συστήματος: Βοηθά στην ενίσχυση της ροής του αίματος και στη μείωση της φλεγμονής στα αγγεία.Τρόπος Χρήσης:1 κουταλιά του γλυκού από τριμμένο μοσχοκάρυδο ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε σκεπασμένο δοχείο. Αφήνεται για 5-10 λεπτά και (προαιρετικά) στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: ΑίγυπτοςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέροςΣημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Blumenthal, M. (1998). The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Integrative Medicine Communications.Chevallier, A. (1996). Encyclopedia of Medicinal Plants. Dorling Kindersley.Hoffman, D. (2003). Medical Herbalism: The Science and Practice of Herbal Medicine. Healing Arts Press.

Συσκευασία 15 γρ. (είτε 150γρ., 300γρ. & 1κιλό) που περιέχει τα φύλλα της βιολογικής δάφνης.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Βαγιά, Δαφνολιά, Φυλλάδα & ΔάφνηΙστορία και Μορφολογία Φυτού:Η δάφνη (Laurus nobilis) είναι ένα αειθαλές φυτό με χαρακτηριστικά σκούρα πράσινα, δερματώδη φύλλα και έντονο άρωμα. Ήταν ιερό φυτό στην αρχαία Ελλάδα και συνδέεται με τη θεά Αφροδίτη και τον Απόλλωνα. Οι δάφνινοι στέφανοι χρησιμοποιούνταν ως σύμβολο τιμής και νίκης. Αναπτύσσεται σε μεσογειακά κλίματα και φτάνει σε ύψος τα 6-18 μέτρα.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο βότανο Δάφνη:Βελτίωση της πέψης: Η δάφνη μπορεί να βοηθήσει στην πέψη, μειώνοντας τις ενοχλήσεις από κολικούς και αέρια στο πεπτικό σύστημα.Καταπραϋντική δράση: Η κατανάλωση αφεψήματος δάφνης είναι ιδανική για την ηρεμία πριν τον ύπνο.Ομαλή έμμηνη ρύση: Οι ενώσεις της δάφνης μπορούν να διευκολύνουν την έμμηνη ρύση και να μειώσουν τα συμπτώματα της δυσμηνόρροιας.Ανακούφιση από πόνους αρθρίτιδας και ρευματισμών: Η χρήση της δάφνης σε πλύσεις μπορεί να ανακουφίσει από πόνους που σχετίζονται με ρευματισμούς και αρθρίτιδες.Ενίσχυση μαλλιών: Το δαφνέλαιο είναι γνωστό για την ενίσχυση της τριχοφυΐας, την πρόληψη της τριχόπτωσης και τη μείωση της πιτυρίδας.Τρόπος Χρήσης:1 κουτάλια φαγητού από τριμμένα βιολογικά δαφνόφυλλα (ή 3-4 φύλλα) ζεματιούνται με 1 ποτήρι βραστό νερό σ’ ένα σκεπασμένο δοχείο. Αφήνονται για 10-15 λεπτά και στραγγίζονται πριν από τη χρήση.Για πλύσεις προετοιμάζεται το παραπάνω τσάι πιο συμπυκνωμένο στη δόση 50-60 γρ. σ’ ένα λίτρο νερό.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Χαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, VeganΕφαρμογή: Χρήση σε αφεψήματα, καλλυντικά, μαγειρική, λικέρ, πλύσεις.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέροςΠαρενέργειες:Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει υπνηλία ή αλλεργικές αντιδράσεις.Να αποφεύγεται από άτομα που παρουσιάζουν ευαισθησία στη δάφνη ή στις ενώσεις της.Η κατανάλωση από έγκυες και θηλάζουσες να γίνεται μόνο μετά από συμβουλή ειδικού.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Η χρήση του θα πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση ειδικού.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Grieve, M. (1971). A Modern Herbal. Dover Publications.Wichtl, M. (2004). Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. CRC Press.Συνταγές Μαγειρικής:Συνταγές μαγειρικής με δαφνόφυλλα: (1).  Σουπιές με μακαρόνια  Υλικά (για 4 - 6 άτομα):● 1 φύλλο δάφνης● Κανέλα● Δενδρολίβανο● Γαρύφαλλο● Αλάτι● Πιπέρι● Αποξηραμένο μαϊντανό● Σπόρους από ρόδι● 1 ποτήρι μελάνι της σουπιάς φιλτραρισμένο● 800 γραμμάρια σουπιές φρέσκες και κομμένες σε λωρίδες● 1 πακέτο μακαρόνια No. 6● 1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες● 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο● 200 γρ. ελαιόλαδο● 300 γραμμάρια ξίδι δυνατό● 1 φλιτζανάκι του καφέ πετιμέζιΔιαδικασία:Σε μια κατσαρόλα βράζουμε αλατισμένο νερό. Όταν βράσει ρίχνουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσουν, επί 10 λεπτά.Στη συνέχεια, καίμε το λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε την πιπεριά, τις σουπιές και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.Σβήνουμε με το ξύδι, προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό και ρίχνουμε τα μακαρόνια ανακατεύοντας διαρκώς για να μην κολλήσει.Προσθέτουμε το μελάνι της σουπιάς, τα καρυκεύματα, το πετιμέζι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει. Στολίζουμε με σπόρους από το ρόδι και λίγο αποξηραμένο μαϊντανό. (2). Πένες με κιμά και μπεσαμέλ στο φούρνοΥλικά (για 4 - 6 μερίδες):● 1 πακέτο ζυμαρικά πένες● 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο● 250 γρ. Έμενταλ, τριμμένο Για τη σάλτσα μπολονέζ:● 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο● 7 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες● 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα● 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια● 1 ποτηράκι λευκό κρασί● 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο● 1 κουταλάκι του γλυκού ντοματοπελτέ● 1 φύλλο δάφνης● Αλάτι-πιπέριΓια τη μπεσαμέλ:● 3 φλιτζάνια ζεστό γάλα● 3 κουταλιές σούπας μαργαρίνη● 3 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις● 1/3 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο● Αλάτι-πιπέρι● 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιούΓια το γαρνίρισμα:● Λίγο αποξηραμένο μαϊντανό και παρμεζάνα τριμμένη.Διαδικασία:Σάλτσας μπολονέζ: Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τον κιμά 4-5 λεπτά.Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο, το μπέικον και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά περίπου.Σβήνουμε με το κρασί και τα αφήνουμε να βράσουν, μέχρι να εξατμισθεί το αλκοόλ.Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ διαλυμένο σε 3 τρία φλιτζάνια νερό, το φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για35-40 λεπτά περίπου.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.Μπεσαμέλ: Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη, βάζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα.Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.Βράζουμε σε μία κατσαρόλα νερό με μία κουταλιά σούπας αλάτι και 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις πένες. Τις βράζουμε 4-5 λεπτά και τις σουρώνουμε.Βάζουμε τις μισές σε ένα ταψί αλειμμένο με το ελαιόλαδο, τις καλύπτουμε με το μείγμα του κιμά και προσθέτουμε τις υπόλοιπες πένες.Απλώνουμε από πάνω την μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με το έμενταλ και ψήνουμε στον προθερμασμένο για 30 λεπτά περίπου.Σερβίρουμε σε κομμάτια πασπαλίζοντας με το μαϊντανό και την παρμεζάνα.(3).  Mano a mano (Κουβανέζικο) Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 40΄Υλικά (για 6 μερίδες):● 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα● 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο● 10 φέτες μπέικον● 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο● 1 κουτ. σουπ. σκόρδο ● 1 ντομάτα κομμένη καρεδάκια● 1 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη● ½ κουταλάκι πάπρικα● 2 φύλλα δάφνης● 2 φλιτζάνια ζωμό κότας● 4 λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες● 1 κουταλιά μαύρη ζάχαρη● 2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι● 1 κουταλιά χυμό λάιμ● 1 κουταλιά ρούμιΔιαδικασία:Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το μπέικον. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ντομάτα. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το κύμινο, την πάπρικα, τη δάφνη και το χυμό λάϊμ. Ρίχνουμε στο τηγάνι τα φασόλια, τα λουκάνικα και τέλος τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το ζωμό και βράζουμε για ½ ώρα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το ρύζι, ραντίζουμε με το ρούμι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.(4).  Φιλέτο με μανιτάρια και μαυροδάφνη  Το φιλέτο με μανιτάρια αποτελεί μία σπουδαία επιλογή, αν θέλεις να προσφέρεις κάτι εντυπωσιακό και γρήγορο.Προετοιμασία: 5΄, Μαγείρεμα: 12΄Υλικά (για 4 άτομα)● 4 φιλέτα μοσχαρίσια● 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο● 1 ξερό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο● 1 κουτ. σουπ. σκόρδο● 16 φρέσκα μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα● 1 φλιτζάνι άγρια μανιτάρια● 1/3 φλιτζάνι κονιάκ● ¾ φλιτζάνι μαυροδάφνη● 1 κουτ. γλυκ. θυμάρι● 1 πρέζα μοσχοκάρυδο● 1 δαφνόφυλλο● Αλάτι● ΠιπέριΔιαδικασία:Σε ένα μπολ βάζουμε τα μανιτάρια, αφού τα έχουμε πλύνει, τα καλύπτουμε με βραστό νερό και σκεπάζουμε το μπολ με ένα πιάτο για περίπου 20’ λεπτά, ώστε να φουσκώσουν και να μαλακώσουν. Σε μια πλατιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά ροδίζουμε τα φιλέτα για 1’ από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τ’ αφήνουμε για 2’-3’ μέχρι να γυαλίσουν. Σβήνουμε με το κονιάκ κι αφήνουμε για λίγο μέχρι να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ. Προσθέτουμε και τα δύο είδη μανιταριών, αφού τα στραγγίξουμε καλά. Βάζουμε τη μαυροδάφνη, το δαφνόφυλλο, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο. Αλατίζουμε και τρίβουμε μπόλικο πιπέρι. Γυρίζουμε τα φιλέτα. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 2’-3’ μέχρι να δέσει η σάλτσα. Περιχύνουμε τα φιλέτα και σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή λαχανικά. (5). Φακές σούπα Υλικά (για 4 - 6 μερίδες):● ½ κιλό φακές● 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα● 2 κουτ. σουπ. σκόρδο ● 1 - 2 φύλλα δάφνης● 2 ντομάτες ψιλοκομμένες● 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο● Αλάτι, πιπέριΔιαδικασία:Αφού καθαρίσουμε τις φακές τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε τόσο νερό όσο να σκεπαστούν. Τις αφήνουμε να πάρουν 1 έως 2 βράσεις.Τις στραγγίζουμε, τις ξεπλένουμε και τις βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα με το ανάλογο νερό και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την ντομάτα, τη δάφνη και το πιπέρι.Βράζουμε για 45 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά, και 15 λεπτά πριν γίνουν ρίχνουμε το λάδι και το αλάτι.Οι φακές σούπα σερβίρονται ζεστές προσθέτοντας αν θέλουμε λίγο επιπλέον λάδι (1 κουταλιά) και ξύδι.(6). Κοτόσουπα με λαχανικά και τραχανά για το κρύωμα Υλικά (για 4-6 άτομα):● 1 μικρό κοτόπουλο ολόκληρο● 4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο● 1 πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες● ½ πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια● 2 καρότα σε κυβάκια● 2 κλωναράκια σέλερι  κομμένα σε ροδέλες● 1 κρεμμύδι κομμένο σε φετούλες● 4-5 κουτ. σουπ. τραχανά γλυκό● 1 κουτ. γλυκ. πάπρικα● 1 δαφνόφυλλο● Αλάτι, πιπέρι, πιπερόριζα, κόκκοι  κέδρουΔιαδικασία:Βράζουμε το κοτόπουλο σε μπόλικο νερό στο οποίο έχουμε προσθέσει 1 δαφνόφυλλο και 3 κόκκοι κέδρου, στη συνέχεια το ξεκοκαλίζουμε και κρατάμε στην άκρη το καθαρό κρέας, και κρατάμε το ζωμό.  Σε μια κατσαρόλα στο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα λαχανικά και όταν πάρουν χρώμα προσθέτουμε το ζωμό.  Μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε το τραχανά και καρυκεύουμε. Σιγοβράζουμε για 20 με 25 λεπτά. Συμπληρώνουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε κομμάτια και μετά από 5-6 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε αμέσως.(7).  Κολιοί πλακί Υλικά (για 4 άτομα):● 4 κολιούς● 2 μεγάλα κρεμμύδια● 2 μεγάλες ντομάτες● 1 πράσινη πιπεριά● Λίγο καυτερό πιπέρι ή καυτερό μπούκοβο● 1-2 κουτ. σουπ. σκόρδο● 1 ποτήρι νερού λάδι● 2-3 δαφνόφυλλα● 1 κουτ. γλυκ. Αποξηραμένο μαϊντανό● ΑλάτιΔιαδικασία:Αρχικά, καθαρίζουμε τα ψάρια, τα αλατίζουμε καλά και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ροδέλες, στύβουμε τις ντομάτες, για να φύγουν τα σπόρια και τις τρίβουμε.Σε ένα τηγάνι, βάζουμε ένα ποτήρι λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο, τις ντομάτες, αλάτι και αφήνουμε το φαγητό στη φωτιά μέχρι να δέσει λίγο η ντομάτα. Έπειτα ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, και την καυτερή πιπεριά.Μόλις δέσει καλά η σάλτσα, κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά και περιχύνουμε με το περιεχόμενό του τους κολιούς. Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς Κελσίου.(8).  Ψαρόσουπα με κεφάλι πεσκανδρίτσας Η σούπα αυτή δεν πρέπει να είναι θολή στην όψη ούτε πηχτή και αυτό να μη μας ανησυχήσει.Προετοιμασία: 1 ώρα, Αναμονή: 1 ώρα, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 15΄ περίπουΥλικά(για 4 άτομα):Για το ζωμό● 2 κεφάλια πεσκανδρίτσας γύρω στα 3 κιλά (ή 1 κεφάλι αν βρείτε μεγάλο ή περισσότερα αν δεν βρείτε αρκέτα μεγάλα), καλά πλυμένα με αρκετό κρύο νερό έτσι ώστε να φύγουν τυχόν αίματα)● 40 ml ελαιόλαδο● 6 κουτ. σουπ. σκόρδου ● 150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο● 100 γρ. καρότα, βιολογικά, τριμμένα στον χονδρό τρίφτη● 70 γρ. σέλερι τριμμένο στον χονδρό τρίφτη● 100 γρ. ντόματα από κονσέρβα, ψιλοκομμένη● 750 ml λευκό ξηρό κράσι● 1 κουτ. γλυκ. θυμάρι αποξηραμένο● 1 φύλλο δάφνης● 15 κόκκοι λευκό πιπέρι● 2 τεμάχια αστεροειδούς γλυκάνισουΓια τη σούπα● 250 γρ. καρότα, βιολογικά, κομμένα σε μικρά κυβάκια● 200 γρ. φινόκιο, κομμένο σε μικρά κυβάκια● 250 γρ. πατάτες, βιολογικές, κομμένες σε μικρά κυβάκια, τα οποία βάζουμε σε κρύο νερό μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε για να μη μαυρίσουν● 1/2 ματσάκι μυρώνια δεμένα με κλωστή (αν δεν βρείτε, βάλτε μαϊντανό αποξηραμένο)● 2 κουτ. σούπας σχοινόπρασο φρέσκο, ψιλοκομμένο ή ξερό● Αλάτι, πιπέρι λευκό φρεσκοτριμμένο● Ελαιόλαδο και χυμός λεμονιού, για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)Διαδικασία:Ζωμός: Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο για 5 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν, αλλά να μην πάρουν χρώμα.Προσθέτουμε την ντομάτα και μετά 1 λεπτό τα κεφάλια της πεσκανδρίτσας και το κρασί.Δυναμώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να αρχίσει να βράζει το κρασί. Μόλις βράσει για 2 λεπτά, ρίχνουμε αρκετό νερό έτσι ώστε να καλυφθεί καλά το ψάρι και προσθέτουμε τη δάφνη, το θυμάρι, το πιπέρι και τον αστεροειδή γλυκάνισο.Μόλις αρχίσει ο ζωμός να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε (πρέπει να βλέπουμε πολύ λίγες και «απαλές» φουσκάλες) για 30 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσουμε 1 μεγάλο κεφάλι ψαριού θα χρειαστεί να το βράσουμε για 45 λεπτά περίπου.Προσοχή: Πριν ακόμα ο ζωμός αρχίσει να βράζει, εμείς πρέπει να ξεκινήσουμε το ξάφρισμα το οποίο θα συνεχίσουμε καθ' όλη τη διάρκεια του βρασμού του ψαριού. Το ξάφρισμα παρεμπιπτόντως δεν πρέπει να γίνεται με τρυπητή κουτάλα, αλλά με μία μικρή κουτάλα σερβιρίσματος και πρέπει να προσέχουμε να αφαιρούμε μόνο τον αφρό.Μόλις γίνει ο ζωμός, τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε έτσι για 1 ώρα. Με μία τρυπητή κουτάλα απομακρύνουμε τα κεφάλια από την κατσαρόλα και τα κρατάμε σε ένα πυρίμαχο μπολ σκεπασμένα. Με την κουτάλα μαζεύουμε και τα λαχανικά από το ζωμό και τα πετάμε και μετά σουρώνουμε το ζωμό μ' ένα πολύ ψιλό σουρωτήρι (να είναι πολύ ψιλό σαν ένα σουρωτήρι τσαγιού - αν δεν έχουμε, στρώνουμε ένα σουρωτήρι με τουλπάνι) σε μιαν άλλη κατσαρόλα.Σούπα: Βάζουμε την κατσαρόλα με το ζωμό στη φωτιά και προσθέτουμε τις πατάτες. Αφού βράσουν για 15 λεπτά ρίχνουμε τα καρότα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε το φινόκιο και το ματσάκι με τα μυρώνια και βράζουμε για άλλα 3 λεπτά. Όσο βράζουν τα λαχανικά, εμείς συνεχίζουμε το ξάφρισμα.Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα μας και αν μας αρέσει, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμόνι και λίγο ωμό ελαιόλαδο. Αφαιρούμε και πετάμε το μυρώνι και προσθέτουμε το σχοινόπρασο.Σε αυτό το σημείο, μπορούμε να ξεψαχνίσουμε τα κεφάλια και να προσθέσουμε το κρέας τους στη σούπα. Προτιμότερο είναι, πάντως, να ζεστάνετε το κεφάλι για λίγο στο φούρνο, να το αλατοπιπερώσετε και να το απολαύσετε ξεχωριστά. Είναι σπουδαίος μεζές.Σερβίρουμε τη σούπα και συνοδεύουμε με ζεστό φρυγανισμένο ψωμί.(9). Μανιτάρια με πουρέ γλυκοπατάταςΥλικά (για 4-6 άτομα):Για τα μανιτάρια● 1/2 κιλό κρεμμυδάκια● 2 λεμόνια τον χυμό τους● 2 φύλλα δάφνης● Λίγο αποξηραμένο μαϊντανό και άνηθο● Αλάτι● Πιπέρι● 3/4 κιλά μανιτάρια● 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι● 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασίΓια τον πουρέ● 8 γλυκοπατάτες● 100 γραμμάρια βούτυρο● 1 με 2 φλιτζάνια χλιαρό γάλα (όσο χρειαστεί)● Αλάτι● ΠιπέριΔιαδικασία:Για τα μανιτάρια: Καθαρίζετε και πλένετε τα κρεμμύδια.Ρίχνετε σε κατσαρόλα το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδιαΠροσθέτετε τον χυμό λεμονιών, το κρασί και μια κούπα ζεστό νερό.Προσθέτετε τα αρωματικά μας και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν περίπου 20 λεπτά.Ρίχνετε τα μανιτάρια και βράζετε για άλλα 15 λεπτά περίπου.Αλατοπιπερώνετε.Για τον πουρέ: Ξεφλουδίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 3 εκ. Τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό και τις βράζουμε, καθαρίζοντας τον αφρό από την επιφάνεια. Τις βγάζουμε μέχρι να είναι τρυφερές, γύρω στα 25 λεπτά και τις στραγγίζουμε.Τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες σε ένα μπολ και σιγά - σιγά προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Πολτοποιούμε με το πρες πουρέ ή με ένα πιρούνι και σερβίρουμε τον πουρέ ζεστό.

Συσκευασία 20 γρ. (είτε 200γρ., 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τον καρπό του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Γαρίφαλλο, Μοσχοκάρφι & ΚαρυόφυλλοΙστορικά Στοιχεία:Το γαρίφαλλο (Syzygium aromaticum) είναι ένας αποξηραμένος ανθός που προέρχεται από το γαριφαλόδεντρο, ένα αειθαλές φυτό της οικογένειας των Μυρτιδών (Myrtaceae). Το φυτό είναι ιθαγενές στα νησιά Μολούκες, γνωστά και ως "νησιά των μπαχαρικών", στην Ινδονησία. Η χρήση του γαρίφαλου χρονολογείται από την αρχαιότητα, καθώς αναφορές για τη χρήση του συναντάμε στην Κίνα από το 200 π.Χ. Οι Κινέζοι χρησιμοποιούσαν το γαρίφαλο για να δροσίσουν την αναπνοή τους, ενώ στην Ινδία και τη Μέση Ανατολή το εκτιμούσαν για τις αρωματικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Στην Ευρώπη, το γαρίφαλο έγινε γνωστό κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα και αποτέλεσε ένα από τα πολυτιμότερα μπαχαρικά της εποχής.Το γαριφαλόδεντρο μπορεί να φτάσει τα 10-20 μέτρα ύψος, με σκούρα πράσινα φύλλα και χαρακτηριστικά άνθη που έχουν ένα βαθύ κόκκινο χρώμα πριν αποξηρανθούν. Σήμερα, καλλιεργείται ευρέως σε χώρες όπως η Ινδία, η Σρι Λάνκα και η Μαδαγασκάρη.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο Γαρίφαλο:Το φυτό έχει αποδειχθεί ότι περιέχει ευγενόλη, μια ουσία με ισχυρές αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες, που βοηθά στην αντιμετώπιση λοιμώξεων.Έρευνες δείχνουν ότι το γαρίφαλο μπορεί να ανακουφίσει από συμπτώματα πονόδοντου, χάρη στις αντιφλεγμονώδεις του ιδιότητες.Μελέτες υποστηρίζουν ότι το φυτό συμβάλλει στη μείωση του τυμπανισμού και βοηθά στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.Επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι η ευγενόλη μπορεί να διεγείρει την πνευματική λειτουργία και να ενισχύσει τη συγκέντρωση.Το φυτό παρουσιάζει αντιιική δράση, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της ακμής και του επιχείλιου έρπητα.Τρόπος Χρήσης:1 κουταλάκι του γλυκού από θρυμματισμένο γαρύφαλλο (ή μια πρέζα άτριφτου σκευάσματος) ρίχνεται σ’ ένα δοχείο όπου προστίθεται 1 ποτήρι νερό, το περιεχόμενο βράζεται για 5 – 10 λεπτά και μετά από ένα διάστημα το υγρό στραγγίζεται και πίνεται.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: ΙνδίαΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Το γαρίφαλο θεωρείται γενικά ασφαλές για χρήση, όταν καταναλώνεται με μέτρο. Σε υψηλές δόσεις, η ευγενόλη μπορεί να προκαλέσει ερεθισμούς στο στομάχι ή ακόμα και αλλεργικές αντιδράσεις. Άτομα με χρόνια νοσήματα ή ευαισθησία στα μπαχαρικά συνιστάται να συμβουλευτούν τον γιατρό τους πριν από τη χρήση.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας.Βιβλιογραφία:"Medicinal Plants of the World" – Ben-Erik van Wyk"The Complete Book of Herbs: A Practical Guide to Growing and Using Herbs" – Lesley Bremness"Phytotherapy: The Practice and Science of Herbal Medicine" – Kerry BoneΣυνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής με γαρίφαλο:(1).  Αρνίσιο μπούτι σε λαδόκολλα Υλικά (για 4-6 άτομα):● 1 ολόκληρο (περίπου 2 κιλά) Αρνίσιο μπούτι● 2 κουτ. σούπ. Αποξηραμένο σκόρδο● 3 κουτ. σούπ. Λάδι● Χυμός λεμονιού από 2 λεμόνια● Αποξηραμένο δεντρολίβανο● Καρφάκια γαρίφαλο● 1 κιλό για φούρνο πατάτες● 2 κουτ. σούπ. Βούτυρο● Αλάτι● ΠιπέριΔιαδικασία:Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Με κοφτερό μαχαιράκι ανοίγετε βαθιές τρυπούλες στη σάρκα του κρέατος. Ρίχνετε αλατοπίπερο μέσα , το αποξηραμένο σκόρδο, ένα ολόκληρο γαρίφαλο και φυλλαράκια δεντρολίβανου σε κάθε τρύπα. Αλείφετε με το λάδι. Κόβετε 3-4 μεγάλα κομμάτια από χαρτί ψησίματος. Ακουμπάτε επάνω το κρέας και περιχύνετε με το λεμόνι. Διπλώνετε το κρέας με τα χαρτιά 3-4 φορές, να σκεπαστεί καλά και να μη χυθούν τα υγρά κατά τη διάρκεια του ψησίματος και ξεραθεί το κρέας.Βάζετε σε ταψάκι, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 4-5 ώρες. Την τελευταία ώρα του ψησίματος βγάζετε το αλουμινόχαρτο και βάζετε τις πατατούλες σε ταψάκι. Αλατοπιπερώνετε, περιχύνετε με το βούτυρο, τον χυμό λεμονιού και βάζετε στον φούρνο να ψηθούν για 1 ώρα, να ροδίσουν.Βγάζετε το κρέας από τον φούρνο, αφήνετε 5 λεπτά, ξετυλίγετε από το χαρτί και βάζετε σε πιατέλα.Γαρνίρετε με τις πατατούλες και τα φύλλα δεντρολίβανου και σερβίρετε.(2). Γαλακτομπούρεκο (Πασχαλινή Συνταγή)  Υλικά (για 12 άτομα): ● 1 λίτρο γάλα● 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη● 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό● 6 αυγά● 50 γρ. βούτυρο γάλακτος● 1/2 κουτ. γλυκ. ξύσμα πορτοκαλιού● 1/2 κουτ. γλυκ. ξύσμα λεμονιού● 1/2 κιλό φύλλα κρούσταςΓια τα φύλλα:● Βούτυρο● 3 φλιτζάνια ζάχαρη● 2 φλιτζάνια νερό● 1 φετούλα λεμόνι● 1 ξυλαράκι κανέλα● Καρφάκια γαρίφαλο (ή σκόνη)● 1 κουτ. γλυκ. χυμός λεμονιούΔιαδικασία:Βάζετε το γάλα σε κατσαρόλα και το ζεσταίνετε να κάψει. Προσθέτετε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε συνέχεια να πήξει. Βγάζετε από τη φωτιά. Σε μπολ χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκάλι και λεμόνι. Ρίχνετε σιγά-σιγά στην κρέμα με το γάλα. Προσθέτετε και το βούτυρο και ανακατεύετε καλά. Σκεπάζετε με βρεγμένη πετσέτα (για να μην κάνει πέτσα) και αφήνετε να κρυώσει.Βουτυρώνετε ένα μέτριο μακρόστενο ή στρογγυλό ταψί. Απλώνετε στη βάση τα μισά φύλλα κρούστας, αφού τα αλείψετε πρώτα καλά με βούτυρο. Αδειάζετε μέσα την κρέμα και γυρίζετε τα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα. Απλώνετε και τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας επάνω στην κρέμα, αφού τα αλείψετε με βούτυρο. Χαράζετε σε τετράγωνά κομμάτια και πασπαλίζετε την επιφάνεια με λίγο νερό. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι: Βράζετε τη ζάχαρη, το νερό, τη φετούλα λεμόνι και τα κανελογαρίφαλα για 5-6 λεπτά. Βγάζετε και πετάτε τα κανελογαρίφαλα, προσθέτετε τον χυμό λεμόνι και βράζετε για 2-3 λεπτά ακόμα. Περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι το γαλακτομπούρεκο αμέσως μόλις το βγάλετε από τον φούρνο.Αφήνετε να κρυώσει καλά, κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε.(3). Καρυδόπιτα νηστίσιμη Υλικά (για 10-12 άτομα):● 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο● 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη● 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη καρυδόψιχα● 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι● 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό● ½ φλιτζάνι του τσαγιού μπράντι● 2/3 κουταλιά της σούπας κανέλα σε σκόνη● 1/3 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο σε σκόνη● Ξύσμα 1 λεμονιού● 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ● 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικήΓια το γαρνίρισμα:● 1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντροκομμένα καρύδια● ½ φλιτζάνι του τσαγιού ξανθές και μαύρες σταφίδεςΔιαδικασία:Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μπέικιν πάουντερ.Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.Ρίχνουμε στο μείγμα τη ζάχαρη, το νερό, την καρυδόψιχα , τη σόδα διαλυμένη στο μπράντι και το ξύσμα λεμονιού.Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα.Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα.Όταν ψηθεί η καρυδόπιτα την αφήνουμε για 10 λεπτά στη φόρμα.Μετά την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.Γαρνίρουμε με χοντροκομμένα καρύδια, σταφίδες μαύρες και ξανθές.(4). Κέικ με σταφύλιΥλικά (για 10-12 άτομα):● 113 gr βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)● 100 γρ. ζάχαρη● 100 ml πετιμέζι● 2 αυγά● 380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις● 1 κουτ. γλυκ. μείγμα για γλυκά (κανελα,γαριφαλο,μοσχοκαρυδο)● 2 κουτ. γλυκ. baking powder● Λίγο αλάτι● 80 γρ. σταφίδες (σουλτανίνα)● 250 γρ. σταφύλι σουλτανίνα (αφού κόψουμε τις ρώγες στα δύο)Διαδικασία:Χτυπάμε καλά το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και προσθέτουμε πρώτα ένα-ένα τα αυγά και μετά το πετιμέζι.Σε μια λεκάνη αναμιγνύουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Αφαιρούμε δύο κουταλιές για να πασπαλίσουμε το ήδη πλυμένο και κομμένο σταφύλι, και το υπόλοιπο αλεύρι το προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά στο μείγμα με το βούτυρο (αφού χαμηλώσουμε τη ταχύτητα του μίξερ).Σταματάμε το μίξερ και αφού ρίξουμε τις σταφίδες και το σταφύλι, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.Ψήνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC για 45-50 λεπτά.(5). Μελομακάρονα (Παρλιάρος)Όποια παραλλαγή κι αν επιλέξετε η απόλαυση θεωρείται δεδομένη. Ίσως είναι και ένα από τα πιο δύσκολα παραδοσιακά γλυκά των εορτών γιατί το μέλωμα θέλει τέχνη (τραγανή επιφάνεια με ζουμερό περιεχόμενο)!Υλικά (για 10-12 άτομα):● 400 γρ. χυμός πορτοκαλιού● 530 γρ. ηλιέλαιο● 1.200 γρ. αλεύρι● 30 γρ. άχνη● ½ κουτ. του γλυκού Σόδα● ¼ κουτ. του γλυκού Κανέλα● 1/6 κουτ. του γλυκού Γαρύφαλλο● 50 γρ. Βούτυρο λιωμένο● Ξύσμα από 1 πορτοκάλι● Καρύδια χοντροκομμέναΓια το σιρόπι:● 500 γρ. νερό● 700 γρ. ζάχαρη● 1 πορτοκάλι κομμένο στα δύο● 2 ξυλάκια κανέλας● 100 γρ. μέλι για το μέλωμαΔιαδικασία:Για το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και αποσύρουμε. Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει.Για τα μελομακάρονα: Σ’ ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη και όλα τα μυρωδικά μαζί. Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει). Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μια επιφάνειά τους σε τρίφτη. Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά περίπου έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Μόλις βγουν από το φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 1 λεπτό περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σήτα να στραγγίξουν. Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε σε μια σειρά τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές. 4 κιλά Απαιτούμενος χρόνος: 1 ½-2 ώρες.(6). Μελομακάρονα με σοκολάταΥλικά (για 10-12 άτομα):● 2 κούπες ελαιόλαδο● 1 1/2 κούπα ζάχαρη● 1 κούπα χυμό πορτοκάλι● 1/2 κούπα κονιάκ● 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ● 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα● Ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι● 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα● 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο● 1/2 κούπα σιμιγδάλι● 1 κιλό αλεύρι● 350 γρ καρυδόψιχαΓια το σιρόπι:● 2 κούπες ζάχαρη● 2 κούπες νερό● 2 κούπες μέλιΓια το γαρνίρισμα:● 500 γρ. κουβερτούρα● Λίγο γάλαΔιαδικασία:Σε μια λεκάνη ανακατεύεις το λάδι με την ζάχαρη. Προσθέτεις την σόδα την οποία την διαλύεις στο χυμό πορτοκαλιού. Ρίχνεις το κονιάκ, το μπέικιν, το ξύσμα, τα καρύδια, τα μπαχαρικά και το σιμιγδάλι.Σταδιακά ρίχνεις και το αλεύρι.Ζυμώνεις και πλάθεις τα μελομακάρονα.Τα τοποθετείς σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.Ψήνεις για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα.Τα αφήνεις μέσα στο ταψί να κρυώσουν.Ετοιμάζεις το σιρόπι. Βράζεις σε μια κατσαρόλα το μέλι, τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να λειώσει όλο το μέλι.Αφού βγάλεις τη λαδόκολλα ρίχνεις το σιρόπι πάνω στα μελομακάρονα.Όταν κρυώσουν καλά τα βουτάς στη λιωμένη κουβερτούρα (την έχεις λιώσει σε μπεν μαρί, μαζί με το γάλα). Απλώνεις σε αλουμινόχαρτο να κρυώσουν και πασπαλίζεις με καρυδόψιχα.(7). Πικάντικο κοτόπουλο με αποξηραμένα φρούταΠρόκειται για μια συνταγή ιδανική, αν πρόκειται να καλέσεις φίλους στο σπίτι ή την αγαπημένη σου.Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20΄Υλικά (για 6 άτομα):● 1 κοτόπουλο κομμένο σε 6 μερίδες● 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο● 500 γραμμάρια κρεμμυδάκια μικρά● 5 κουταλιές σούπας αποξηραμένο σκόρδο ● 2 κουταλιές σούπας πάπρικα καυτερή● 4 κόκκους μπαχάρι● 2 γαρίφαλα● ½ ξυλάκι κανέλλα ● 6 σύκα αποξηραμένα● 2 κουταλιές σούπας σταφίδα ξανθή● 12 κάστανα προβρασμένα● 1 κουταλιά σούπας μέλι θυμαρίσιο● 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό ή ζωμό κοτόπουλου● 2 κουταλιές σούπας αποξηραμένο μαϊντανό● Αλάτι● ΠιπέριΓια τη μαρινάδα● 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο● 2 κουταλιές σούπας ξίδι από κρασί● 1 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί● 2 δαφνόφυλλαΔιαδικασία:Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Τοποθετούμε τις μερίδες ρου κοτόπουλου σε γυάλινο ή πυρίμαχο σκεύος και τις περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε κι αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 5-6 ώρες, ή για ένα βράδυ στο ψυγείο. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το σκεπάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσει. Φυλάμε τη μαρινάδα. Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο απ’ όλες τις πλευρές για 6’-7’. Το βάζουμε σε πιατέλα. Προσθέτουμε στο ίδιο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, την πάπρικα, το μπαχάρι, τα γαρίφαλα και την κανέλλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε να σοταριστούν για 10’. Τότε προσθέτουμε τα σύκα, τις σταφίδες και περιχύνουμε με το μέλι. Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, μπήγουμε τα κάστανα διάσπαρτα και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Προσθέτουμε και το νερό μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Προς το τέλος αλατοπιπερώνουμε. Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο το βγάζουμε σε ανοιχτή πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό. Αφήνουμε τη σάλτσα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να πυκνώσει, μέχρι να γίνει σιρόπι. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Αραδιάζουμε γύρω από το κοτόπουλο τα κρεμμυδάκια, τα κάστανα και τα σύκα και περιχύνουμε με τη γλασαρισμένη σάλτσα. Πασπαλίζουμε την πιατέλα με αποξηραμένο μαϊντανό. (8). Πουρές μελιτζάναςΣυνταγή για πουρέ με γεύση διαφορετική από αυτή που έχεις συνηθίσει. Μας έρχεται από την Πόλη και καταλαβαίνουμε γιατί οι Κωνσταντινοπολίτες ξέρουν να τρώνε τόσο καλά. Προετοιμασία: 5΄, Μαγείρεμα: 20΄Υλικά (για 4 άτομα):● 5-6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες, ψημένες● 500 γραμμάρια φρέσκο γάλα● 2 κουταλιές σούπας βούτυρο● 2 κουταλιές αλεύρι● ½ από ένα μικρό κρεμμύδι● 1 γαρίφαλο ● 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο● ΑλάτιΔιαδικασία:Καρφώνουμε το γαρίφαλο στο κρεμμύδι και το βάζουμε μαζί με το γάλα να ζεσταθεί. Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία και ρίχνουμε το αλεύρι να ψηθεί ανακατεύοντας με σύρμα για 3’-4’. Αποσύρουμε από τη φωτιά και λίγο λίγο προσθέτουμε το γάλα, αφού πετάξουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας πάντα με σύρμα. Ξαναβάζουμε την κρέμα στη φωτιά κι ανακατεύουμε μέχρι να δέσει. Αλατίζουμε και ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο. Στο μεταξύ έχουμε ξεφλουδίσει τις ψημένες μελιτζάνες και τις έχουμε πολτοποιήσει στο μίξερ. Τις προσθέτουμε στην κρέμα ανακατεύοντας. Σερβίρουμε σε ρηχά πιάτα μαζί με κρέας κοκκινιστό, κατά προτίμηση. (9). Σούπα με τορτελίνιαΥλικά (για 4 άτομα):● 250 γρ. τορτελίνια (με κρέας κατά προτίμηση)● 4-5 κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια● 1 κόκκινη πιπεριά● 1 κίτρινη πιπεριά● 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο● ½ κουτ. γλυκ. σος από σόγια● 1 κρεμμύδι● 2-3 γαρίφαλα● 1,5 λίτρο ζωμό από βοδινό κρέας● Αλάτι● ΠιπέριΕκτέλεση:Βάζετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά, ρίχνετε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τις σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.Προσθέτετε τη σος, το ζωμό, λίγο αλάτι και πιπέρι.Ρίχνετε το κρεμμύδι καθαρισμένο μέσα στο ζωμό αφού το καρφώσετε με τα γαρίφαλα.Σιγοβράζετε για 10 λεπτά και μετά ρίχνετε τα τορτελίνια.Μόλις βράσουν τα τορτελίνια, πετάτε το κρεμμύδι και σερβίρετε τη σούπα.(10). Σουπιές με μακαρόνιαΥλικά (για 4 - 6 άτομα):● 1 φύλλο δάφνης● Κανέλα● Δενδρολίβανο● Γαρύφαλλο● Αλάτι● Πιπέρι● Αποξηραμένο μαϊντανό● Σπόρους από ρόδι● 1 ποτήρι μελάνι της σουπιάς φιλτραρισμένο● 800 γραμμάρια σουπιές φρέσκες και κομμένες σε λωρίδες● 1 πακέτο μακαρόνια No. 6● 1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες● 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο● 200 γρ. ελαιόλαδο● 300 γραμμάρια ξίδι δυνατό● 1 φλιτζανάκι του καφέ πετιμέζιΔιαδικασία:Σε μια κατσαρόλα βράζουμε αλατισμένο νερό. Όταν βράσει ρίχνουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσουν, επί 10 λεπτά.Στη συνέχεια, καίμε το λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε την πιπεριά, τις σουπιές και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.Σβήνουμε με το ξύδι, προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό και ρίχνουμε τα μακαρόνια ανακατεύοντας διαρκώς για να μην κολλήσει.Προσθέτουμε το μελάνι της σουπιάς, τα καρυκεύματα, το πετιμέζι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει. Στολίζουμε με σπόρους από το ρόδι και λίγο αποξηραμένο μαϊντανό.(11). Πολυδημητριακά μελομακάρονα με σοκολάτα Υλικά (για 10 άτομα):Για τη ζύμη ● Μισή κούπα λάδι● Μισή κούπα χυμό πορτοκάλι● 1/3 της κούπας καστανή ζάχαρη● 2 κούπες αλεύρι ολικής αλέσεως● 1/3 της κούπας αλεύρι βρώμης● 1/3 της κούπας αλεύρι σίτου● 1 κουταλάκι κανέλα● 1 κουταλάκι αλεσμένο λιναρόσπορο● Μισό κουταλάκι γαρίφαλο● 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ● Ξύσμα πορτοκάλι● 1 βανίλιαΓια το σιρόπι ● 1 κούπα καστανή ζάχαρη● 1 κούπα νερό● Μισή κούπα μέλι● 1 φλούδα από πορτοκάλι● 1 ξύλο κανέλα● Χυμό από μισό λεμόνιΓια το γαρνίρισμα ● 400 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα● Καρύδια και αμύγδαλα ψιλοκομμέναΔιαδικασία:Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι, την κανέλα, το γαρίφαλο, τον λιναρόσπορο και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.Κοσκινίζουμε σε ένα άλλο μπολ τα αλεύρια και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.Προσθέτουμε στο υγρό μείγμα σιγά σιγά το μείγμα των αλευριών και ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.Παίρνουμε λίγη από τη ζύμη και πλάθουμε τα μελομακάρονα.Σε ένα αντικολλητικό ταψί ή απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και βάζουμε τα μελομακάρονα.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.Σιρόπι : Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό, το ξύλο κανέλα, τη φλούδα από το πορτοκάλι και το μέλι για 10 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Αφαιρούμε από τη φωτιά προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι και ανακατεύουμε.Σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα : Το σιρόπι μας να είναι ζεστό και τα μελομακάρονα κρύα. Παίρνουμε ένα μελομακάρονο και το βουτάμε μέσα στο σιρόπι και από τις δυο πλευρές.Βάζουμε τα μελομακάρονα σε μια πιατέλα και τα αφήνουμε για 20 λεπτά να απορροφήσει το σιρόπι.Σοκολάτα : Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και καλύπτουμε ένα ένα τα μελομακάρουνα. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα καρύδια και αμύγδαλα(12). Στρούντελ μήλου (Χριστουγεννιάτικη Συνταγή)Υλικά (για 6-8 άτομα):● 2 κιλά μήλα goldsmith (πράσινα)● 4 φύλλα σφολιάτα βουτύρου● 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη● 1 φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα χοντροκομμένη● 2 φακελάκια κουκουνάρι● Χυμό από 1 λεμόνι● 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό● 4 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ● 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο γαλακτος● Κανέλλα σκόνη● Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)● Γαρύφαλλο σκόνη ● 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες ξανθές (προαιρετικά)Διαδικασία:Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κυβάκια. Κρατάμε τη φλούδα και τα κουκούτσια τους και τα τυλίγουμε σε τουλπάνι.Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε τα μήλα, το τουλπάνι κλεισμένο καλά, τη ζάχαρη, την καρυδόψιχα, το χυμό λεμονιού και το νερό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, χωρίς όμως να διαλυθούν.Κατεβάζουμε απ'τη φωτιά, αφαιρούμε το τουλπάνι και τα υλικά από την κατσαρόλα με τρυπητό και αφήνουμε μόνο το ζουμί. Αφαιρούμε 1/2 φλ. απ'το ζουμί και το αφήνουμε να κρυώσει πριν διαλύσουμε σ'αυτό 4 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ και μετά το προσθέτουμε στο υπόλοιπο υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. Βράζουμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει. Κατεβάζουμε απ'τη φωτιά και το προσθέτουμε στα υλικά που έχουμε βράσει.Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα μας ανακατεύοντας συνεχώς. Στο σημείο αυτό προσθέτουμε αν θέλουμε και τη σταφίδα.Ανοίγουμε 4 φύλλα σφολιάτας και μοιράζουμε τη γέμιση στο κέντρο τους πασπαλίζοντας με κανέλλα και γαρύφαλλο.Κλείνουμε καλά τα φύλλα, πιέζοντας τη σφολιάτα με βρεγμένα δάχτυλα στο σημείο της ένωσης και πατώντας τα στις άκρες.Τοποθετούμε τα στρούντελ σε ταψια στρωμένα με βουτυρωμένες λαδόκολλες με την ένωση προς τα κάτω. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε τα στρούντελ από πάνω και ψήνουμε στους 175 μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.Σερβίρουμε πασπαλισμένα με άχνη.(13). Χριστουγεννιάτικο χοιρινό μπούτιΥλικά (για 8-10 άτομα):● Ένα μπούτι χοιρινό περίπου 4-4,5 κ., με την πέτσα και το κόκαλο● 4 πορτοκάλια, το χυμό● 2 λεμόνια, το χυμό● 5 κουτ. σούπ. μαρμελάδα πορτοκάλι● 4 κουτ. σούπ. πετιμέζι (μελάσσα) ροδιού● 3 κουτ. σούπ. μουστάρδα Ντιζόν● 1 κουτ. σούπ. από καρφάκια γαρίφαλο● 1 ξύλο κανέλας● 1 κουτ. σούπ. πάπρικα γλυκιά● Αλάτι, πιπέριΔιαδικασία:Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας. Ανάβουμε το φούρνο στους 180ο. Μ' ένα κοφτερό μαχαιράκι με δόντια, χαράζουμε την πέτσα του χοιρινού μπακλαβαδωτά. Αναμειγνύουμε σ' ένα μπολ το χυμό από τα λεμόνια, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και τρίβουμε καλά με το μείγμα όλο το μπούτι. Μπήγουμε από ένα γαρύφαλλο σε κάθε ρόμβο της πέτσας του. Το τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος ή ταψί και το περιχύνουμε με χυμό από 3 πορτοκάλια. Βάζουμε στον πάτο το ξύλο κανέλας, σκεπάζουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε περίπου 3 ώρες, αλείφοντάς το συχνά με τους χυμούς του.Συνεχίζουμε το ψήσιμο αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο -βρέχοντας, πάντα, το κρέας με τη σάλτσα του - για άλλη 1.30' ώρα περίπου ( υπολογίζουμε 1 ώρα ψήσιμο για κάθε κιλό κρέατος). Ανακατεύουμε σε μπολ 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιού, τη μαρμελάδα, τη μελάσσα ροδιού και τη μουστάρδα. Τα τελευταία 30' αλείφουμε καλά την επιφάνεια με αυτό το μείγμα και επαναλαμβάνουμε άλλες δύο φορές, ανά 10', μέχρι να βγάλουμε το κρέας από το φούρνο.Αφήνουμε το κρέας να κρυώσει. Το παρουσιάζουμε ολόκληρο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες, την ώρα του σερβιρίσματος. Αν βρίσκεται σε μπουφέ, μπορούμε να έχουμε ήδη κόψει σε φέτες ένα τμήμα, αφήνοντας το υπόλοιπο ολόκληρο, να το κόψει ο κάθε καλεσμένος. Το μπούτι σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου και μπορούμε να το συνοδέψουμε με μουστάρδες και τσάτνεϋ.(σημ.: Μαζεύουμε τη σάλτσα του ταψιού, τη σουρώνουμε, τη βράζουμε λίγη ώρα, μέχρι να μειωθεί και να πήξει και τη χρησιμοποιούμε πάνω σε πατάτες φούρνου. Παράλληλα με το κρέας, εκμεταλλευόμαστε το φούρνο για να ψήσουμε πατάτες με μυρωδικά σε πυρέξ ή ολόκληρες με τη φλούδα τους σε αλουμινόχαρτο).