HerbStore

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τριμμένη κανέλα.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Χίντι & ΚιννάμωμοΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Η κανέλα προέρχεται από τον φλοιό του δέντρου Cinnamomum, το οποίο καλλιεργείται κυρίως στις τροπικές περιοχές. Ο φλοιός κόβεται, αποξηραίνεται και χρησιμοποιείται είτε ολόκληρος (σε ρολά) είτε θρυμματισμένος ως μπαχαρικό. Η χρήση της κανέλας χρονολογείται από την αρχαιότητα, με αναφορές στους αρχαίους πολιτισμούς της Αιγύπτου, της Ινδίας και της Κίνας, όπου χρησιμοποιούνταν τόσο στη γαστρονομία όσο και για φαρμακευτικούς σκοπούς. Η κανέλα είναι ένα πανάρχαιο μπαχαρικό, που αναφέρεται ήδη στην Παλαιά Διαθήκη. Σε περιοχές της Ευρώπης χρησιμοποιείται από το 500 π.Χ. Αλλά μέχρι το 16ο αιώνα ήταν γνωστή στη Δύση μόνο το κινέζικο δέντρο της κανέλας. Η κανέλα που προέρχεται από τη Σρι Λάνκα παρουσιάζει πιο λεπτό άρωμα και σήμερα είναι το είδος που κυκλοφορεί περισσότερο στην Ευρώπη.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στην Κανέλα:Πεπτικό Σύστημα: Η κανέλα έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει την πέψη και μειώνει τα συμπτώματα δυσπεψίας.Ανακούφιση από Βήχα και Κρυολογήματα: Οι εισπνοές ατμών από κανέλα έχουν σπασμολυτικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες, χρήσιμες για τον βήχα και το κρυολόγημα.Αναζωογόνηση: Η προσθήκη κανέλας σε ζεστό κρασί έχει τονωτική δράση, προσφέροντας ζεστασιά και ενέργεια στον οργανισμό.Η επιτροπή Ε και η ESCOP συνιστούν τη λήψη του φλοιού κανέλας στα πεπτικά ενοχλήματα, όπως αέρια και ενοχλήματα τύπου σπασμών, καθώς και στην ανορεξία, η ESCOP επίσης στη διάρροια. Σε επιστημονικές έρευνες με κυτταρικά συστήματα αποδείχτηκαν οι σπασμολυτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις του αιθέριου ελαίου της κανέλας. Επιπλέον αποδείχτηκε η δραστικότητα εναντίον διαφόρων στελεχών μυκήτων και βακτηρίων.Τρόπος Χρήσης:Έγχυμα: 1 κουτάλια φαγητού από θρυμματισμένη κανέλα (ή ένα ξυλάκι) προστίθεται σε 1 ποτήρι νερό, βράζεται για 5-10 λεπτά, στραγγίζεται και πίνεται.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ινδονησία.Χαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, Vegan.Εφαρμογή: Ροφήματα, μαγειρική, ζαχαροπλαστική.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος.Παρενέργειες:Η υπερβολική κατανάλωση κανέλας μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές ενοχλήσεις ή να επιβαρύνει το ήπαρ λόγω της περιεκτικότητας σε κουμαρίνη. Αντενδείκνυται για εγκύους και άτομα με ηπατικά προβλήματα.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Το προϊόν δεν αποτελεί συμπλήρωμα διατροφής ή φάρμακο, αλλά παραδοσιακό παρασκεύασμα βοτάνου. Η χρήση του θα πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση ειδικού.Βιβλιογραφία:Gruenwald J., et al. "PDR for Herbal Medicines."PubMed: "Therapeutic Effects of Cinnamon on Digestive Disorders and Infections."European Medicines Agency, Assessment Report on Cinnamomum.

Συσκευασία 25 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει σκέτο άνθος αχιλλαία.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Αχίλλεια, Χιλιόφυλλο, Σεμεσάντο, Λάζαρος & ΑγριαψιθιάΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Η Αχιλλαία (Achillea millefolium) είναι ένα πολυετές φυτό που συναντάται κυρίως στις εύκρατες περιοχές. Το όνομά της προέρχεται από τον μυθικό ήρωα Αχιλλέα, ο οποίος φέρεται να τη χρησιμοποιούσε για να θεραπεύει τις πληγές των πολεμιστών. Είναι γνωστή στη λαϊκή ιατρική για τις θεραπευτικές της ιδιότητες, ιδιαίτερα για την επούλωση τραυμάτων και τη ρύθμιση της πέψης.Η αχίλλεια θεωρείται κλασικό θεραπευτικό φυτό. Ο Διοσκουρίδης, ο Πλίνιος και η Hildegard von Bingen αναφέρουν τη χρήση της αχίλλειας για αιμόσταση και για τη θεραπεία των πληγών. Ο Lunicerus και ο Tabernaemontanus περιγράφουν επιπλέον την δράση της αχίλλειας στη διέγερση της όρεξης και της πέψης. Ο Αχιλλέας θεωρείται ότι είχε μάθει τη θεραπευτική για τις πληγές δράση της αχιλλείας από τον Κένταυρο Χείρωνα.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στην Αχιλλαία:Βοηθά στη μείωση της πίεσης του αίματος.Υποστηρίζει την αντιμετώπιση της κολίτιδας και των νευρικών γαστροπαθειών.Ανακουφίζει από ρευματισμούς.Συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων.Δρα ευεργετικά στην ακράτεια και στις αιμορροΐδες.Έχει στυπτικές και επουλωτικές ιδιότητες για την περιποίηση λιπαρού δέρματος (πλύσεις).Η επιτροπή Ε συνιστά την χρήση των ανθών και του βοτάνου της αχίλλειας στην ανορεξία και στα πεπτικά ενοχλήματα, καθώς και εξωτερικά ως εδρόλουτρο στα γυναικολογικά ενοχλήματα του υπογαστρίου. Η σπασμολυτική, διουρητική και αντιφλεγμονώδης δράση φαίνεται εύλογη λόγω των συστατικών, όμως δεν έχει τεκμηριωθεί σαφώς επιστημονικά.Τρόπος Χρήσης:1 κουταλιά φαγητού αχιλλαία ζεματιούνται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε ένα σκεπασμένο δοχείο, αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Για πλύσεις: προετοιμάζεται το παραπάνω τσάι πιο συμπυκνωμένο, με δόση 50-60 γρ. σε ένα λίτρο νερό.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (συλλέγεται από τα Πιέρια Όρη).Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος.Παρενέργειες:Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με ευαισθησία. Αποφύγετε τη χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας αν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Grieve, M. (1994). A Modern Herbal. Penguin.Wichtl, M. (2004). Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. Medpharm Scientific Publishers.Schauenberg, P., & Paris, F. (1977). Guide to Medicinal Plants. Lutterworth Press.Weiss, R. F., & Fintelmann, V. (2000). Herbal Medicine. Thieme.

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα Delicious. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Εξαιρετικό μίγμα από ρίγανη και καπνιστή πάπρικα που θα απογειώσει τα κρεατικά σας.Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνος, τηγάνι, κατσαρόλαΠεριέχει: Καπνιστή Πάπρικα, Θυμάρι, Μαύρο ΠΙπέρι, Ρίγανη & Αλάτι.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 60 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει μόνο τους σπόρους του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Καναπίτσα, Λυγιά & ΑλυγαριάΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Η λυγαριά (Vitex agnus-castus) είναι θάμνος ή μικρό δέντρο που αναπτύσσεται σε παραθαλάσσιες περιοχές και χαμηλά υψόμετρα, γνωστό από την αρχαιότητα για τη χρήση του στη λαϊκή ιατρική. Στην αρχαία Ελλάδα, οι γυναίκες χρησιμοποιούσαν τα άνθη και τους σπόρους του φυτού για να ρυθμίσουν τον κύκλο τους, ενώ στη ρωμαϊκή εποχή θεωρούνταν «σύμβολο αγνότητας». Το όνομα "αγνόκαστος" προέρχεται από την παράδοση πως οι μοναχοί το χρησιμοποιούσαν για να μειώσουν τις σεξουαλικές τους ορμές.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στη Λυγαριά (Vitex agnus-castus):Ρύθμιση ορμονών: Συμβάλλει στην εξισορρόπηση των επιπέδων προγεστερόνης και οιστρογόνων.Ανακούφιση από δυσμηνόρροια και αμηνόρροια: Ρυθμίζει τη διάρκεια του κύκλου και μειώνει τους πόνους.Υποστηρικτική δράση στη γυναικεία γονιμότητα: Μπορεί να βοηθήσει γυναίκες με χαμηλά επίπεδα προγεστερόνης.Αντιφλεγμονώδης και αντιοξειδωτική δράση: Προστατεύει από οξειδωτικό στρες και φλεγμονές.Αντιμετώπιση ημικρανιών: Ειδικά ημικρανιών που σχετίζονται με ορμονικές διακυμάνσεις.Αντικαταθλιπτική δράση: Συμβάλλει στη βελτίωση της διάθεσης, κυρίως κατά την εμμηνόπαυση ή την έμμηνο ρύση.Μετά τον Ιπποκράτη και την Ρωμαϊκή περίοδο ξαναβρίσκουμε την λυγαριά στο Μεσαίωνα και στην Αναγέννηση. Πολλοί γιατροί-βοτανολόγοι της Αναγέννησης χορηγούσαν την λυγαριά για προβλήματα της σπλήνας και του συκωτιού για την παραφροσύνη, τη τρέλα και την επιληψία ενώ σε συνδυασμό με το φλισκούνι το χορηγούσαν σε γυναίκες με προβλήματα έμμηνου ρύσεως και στειρότητας. Το 1930 στη Γερμανία ο Dr. Gerhard Madaus διεξάγει τις πρώτες επιστημονικές έρευνες σχετικά με τις θεραπευτικές ιδιότητες της λυγαριάς στο γυναικείο ορμονικό σύστημα και παρασκευάζει ένα σκεύασμα από το απόσταγμα αποξηραμένων καρπών λυγαριάς. Το σκεύασμα αυτό από τότε έχει χρησιμοποιηθεί σε όλες τις έρευνες για την λυγαριά και έτσι βρέθηκε ότι οι καρποί της λυγαριάς έχουν 1,3-1,6% αιθέριο έλαιο, 22% sabinene (φυσικό μονοτερπένιο), 1,8-cineole,6% α-Pinene, φλαβονοειδή, iridoid glycosides. Το αιθέριο έλαιο των καρπών της λυγαριάς έχει και αντιβακτηριδιακή δράση. Μετέπειτα το 2001 είχε γίνει μία έρευνα στην Γερμανία σε ένα δείγμα 1542 γυναικών, όπου στο συγκεκριμένο δείγμα των γυναικών αυτών, που ήταν με διαγνωσμένο προεμμηνορυσιακό σύνδρομο, χορηγήθηκε εκχύλισμα λυγαριάς για περίπου 170 ημέρες κατά μέσο όρο. Το αποτέλεσμα έδειξε ότι το 90% των γυναικών επιβεβαίωσε την υποχώρηση των συμπτωμάτων.Τρόπος Χρήσης:1 κουταλιά γλυκού από σπόρους λυγαριάς ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε ένα σκεπασμένο δοχείο. Αφήνεται για 10–15 λεπτά, στραγγίζεται και πίνεται ζεστό.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (συλλέγεται από τα Πιέρια Όρη σε χαμηλό υψόμετρο).Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Η υπερβολική κατανάλωση λυγαριάς μπορεί να προκαλέσει:ΝαυτίαΓαστρεντερικές ενοχλήσειςΕξάνθημα ή αλλεργική αντίδραση σε ευαίσθητα άτομαΔεν συνιστάται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες ή σε άτομα που λαμβάνουν ορμονική θεραπεία, εκτός αν υπάρχει ιατρική σύσταση.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση, ειδικά αν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Grieve, M. (1994). A Modern Herbal. Penguin.Weiss, R. F., & Fintelmann, V. (2000). Herbal Medicine. Thieme.Wichtl, M. (2004). Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. Medpharm Scientific Publishers.Schauenberg, P., & Paris, F. (1977). Guide to Medicinal Plants. Lutterworth Press.

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα για Σουβλάκι. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Πάπρικα, θυμάρι και κρεμμύδι συνθέτουν το ιδανικό καρύκευμα για το πιο γευστικό σουβλάκι.Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνος, τηγάνι, κατσαρόλαΠεριέχει: Πάπρικα, Μαντζουράνα, Κρεμμύδι, Ρίγανη, Θυμάρι, Κόλιανδρο & Μπούκοβο Γλυκό.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα για Ψητά Σχάρας. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Μεθυστικά αρώματα για εξαιρετικό μίγμα ψητού σχάρας!Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνος, τηγάνι, κατσαρόλαΠεριέχει: Ρίγανη, Μαύρο Πιπέρι, Θυμάρι, Δεντροίβανο, Αλάτι & Ζάχαρη.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα για Χοιρινό. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Μίγμα μεθυστικών αρωμάτων και μπαχαρικών για το ιδανικό αποτέλεσμα στο μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος!Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνος, τηγάνι, κατσαρόλαΠεριέχει: Πάπρικα, Κρεμμύδι, Ρίγανη, Θυμάρι, Κόλιανδρο, Μπούκοβο Γλυκό, Κύμινο, Κουρκουμά, & Αλάτι.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα για Κεφτεδάκια. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Σύνθεση από κάρυ, ρίγανη και κόλιανδρο, κατάλληλη για πεντανόστιμα κεφτεδάκια!Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνος, τηγάνι, κατσαρόλαΠεριέχει: Μπούκοβο Γλυκό, Ρίγανη, Κορίανδρο, Πάπρικα, Σκόρδο, Πιπερόριζα, Κουρκουμά, Κάρυ, Τσιμένι & Αλάτι.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα για Πίτσα. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Ιδανικό μίγμα για γευστική πίτσα !Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνοςΠεριέχει: Πάπρικα, Ρίγανη, Βασιλικό, Μαϊδανό, Τομάρα σκόνη, Κρεμμύδι & Αλάτι.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα για Μπιφτέκια. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Επιλογή των κατάλληλων μπαχαρικών για ισορροπημένη και υπέροχη γεύση στο μπιφτέκι!Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνος, τηγάνι, κατσαρόλαΠεριέχει: Πάπρικα, Κορίανδρος, Ρίγανη, Κρεμμύδι, Μπούκοβο Γλυκό, Θυμάρι, Βασιλικός, Σκόρδο, Κουρκουμά & Αλάτι.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα για Κοτόπουλο Σουβλάκι & Γύρο. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Μίξη από μαύρο πιπέρι, κιτρινόριζα, θυμάρι και κάρυ για τέλεια γεύση στο γύρο & Σουβλάκι κοτόπουλο!Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνος, τηγάνι, κατσαρόλαΠεριέχει:Κουρκουμά, Πιπερόριζα, Θυμάρι, Κάρυ, Κορίανδρο, Κρεμμύδι, Μουστάρδα, Αλάτι & Ζάχαρη.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 40 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τριμμένα τα φύλλα και το άνθος του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Ώκιμο & ΣταυρολούλουδοΙστορία και Μορφολογία Φυτού:Ο Βασιλικός (Ocimum basilicum) είναι μονοετές αρωματικό φυτό της οικογένειας των Χειλανθών (Lamiaceae). Καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο για τα αρωματικά φύλλα και άνθη του, που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Προέρχεται από την Ινδία και άλλες τροπικές περιοχές της Ασίας, όπου θεωρείται ιερό φυτό. Η ονομασία "βασιλικός" προέρχεται από την ελληνική λέξη "βασιλεύς", λόγω της σύνδεσής του με βασιλικά τελετουργικά στην αρχαιότητα.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο βότανο Βασιλικό:Νευρικοί πονοκέφαλοι: Ο βασιλικός έχει ήπιες αναλγητικές και ηρεμιστικές ιδιότητες που βοηθούν στην ανακούφιση από πονοκεφάλους που προκαλούνται από ένταση.Αδύνατη μνήμη: Υποστηρίζεται ότι τα φύλλα του βασιλικού περιέχουν ουσίες που ενισχύουν τη νοητική λειτουργία και τη μνήμη.Δυσκοιλιότητα: Τα αιθέρια έλαια του βασιλικού προάγουν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ανακουφίζοντας από τη δυσκοιλιότητα.Στομάχι: Βοηθά στη βελτίωση της πέψης και την ανακούφιση από γαστρεντερικά προβλήματα.Τρόπος Χρήσης:1 κουτάλια φαγητού από βιολογικό βασιλικό ζεματίζεται με 1 ποτήρι βραστό νερό σ’ ένα σκεπασμένο δοχείο, αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Επιπλέον, ο βασιλικός χρησιμοποιείται και ως μπαχαρικό σε σάλτσες ντομάτας, σε σαλάτες, σε συνταγές με κοτόπουλο καθώς επίσης συνδυάζεται υπέροχα με τα κολοκυθάκια. ΓΙα να δώσετε περισσότερη γεύση στα φαγητά σας συνδυάστε το βασιλικό με δεντρολίβανο, δαφνόφυλλα, θυμάρι, μαντζουράνα, φασκόμηλο, ρίγανη και κόκκινο πιπέρι γλυκό.Τέλος, αν σας αρέσει ο βασιλικός μας, δείτε και τα άλλα προϊόντα που παρασκευάζουμε με το βασιλικό όπως: αιθέριο έλαιο βασιλικού, αιθέριο έλαιο βασιλικού ΒΙΟ, την αντικουνουπική κεραλοιφή, το μίγμα αιθερίων για απώθηση κουνουπιών και το μίγμα αιθερίων για αυτοπεποίθηση.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Χαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, VeganΕφαρμογή: Μείγματα ψησίματος, συμπληρώματα διατροφής, δημητριακά, smoothies, διαχείριση βάρους.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέροςΠαρενέργειες:Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές ή αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα.Αποφύγετε τη χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε μεγάλες ποσότητες, καθώς μπορεί να επηρεάσει ορμονικές λειτουργίες.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Η χρήση του θα πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση ειδικού.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Grieve, M. (1971). A Modern Herbal. Dover Publications.Foster, S., & Duke, J. A. (1990). A Field Guide to Medicinal Plants and Herbs. Houghton Mifflin.Συνταγές Μαγειρικής με βασιλικό: (1). Κεφτέδες με μακαρόνια και κόκκινη σάλτσαΜια μακαρονάδα που δε θυμίζει τις συνηθισμένες. Φτιάξε αρκετή γιατί οι καλεσμένοι σου αναμένεται να ζητήσουν και δεύτερο γύρο.Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 20΄Υλικά (για 4 άτομα):● 500 γραμμάρια μακαρόνια● 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά● 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο● 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο (μόνο την ψύχα)● 1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα● ½ φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα● 1 αυγό● 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό αποξηραμένο● 2 κουταλιές σούπας δυόσμο αποξηραμένο● Αλάτι● ΠιπέριΓια τη σάλτσα ντομάτας● ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο● 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο● 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο● 600 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες● 1 κουταλιά σούπας βασιλικό αποξηραμένο● 1 κουταλιά σούπας δυόσμο αποξηραμένο● 1 κουταλιά γλυκού θυμάρι αποξηραμένο● 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη● Αλάτι● ΠιπέριΔιαδικασία:Για τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2’. Προσθέτουμε το σκόρδο. Βάζουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, συμπληρώνουμε 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10’.Για τους κεφτέδες: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα και μουλιάζουμε το ψωμί για 10’. Το στύβουμε και το θρυμματίζουμε σε μια λεκανίτσα. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, κιμά, κρεμμύδι, αυγό, τυρί, μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά. Πλάθουμε όσο πιο μικρά κεφτεδάκια γίνεται και χωρίς να τα τηγανίσουμε τα ρίχνουμε στη σάλτσα που ήδη έχει βράσει για 10’. Προσθέτουμε και όλα τα μυρωδικά, βασιλικό, θυμάρι, δυόσμο και δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται επιπλέον αλατοπίπερο. Σκεπάζουμε την αρωματική σάλτσα και σιγοβράζουμε για 15’ λεπτά. Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και 2’ πριν το τέλος του βρασμού τους με τσιμπίδα τα ρίχνουμε στη σάλτσα με τα κεφτεδάκια. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε δυνατή φωτιά για 2’ με ξεσκέπαστη κατσαρόλα. Τα σερβίρουμε αμέσως σε βαθιά πιάτα και τρίβουμε από πάνω τυρί. (2).Σπαγγέτι aglio e olio (σκόρδο και λάδι)Προετοιμασία: 20΄Υλικά (για 4 άτομα): ● 500γρ. σπαγγέτι● 4 κουταλιές σούπας αποξηραμένο σκόρδο ● ½ παρθένο ελαιόλαδο● Πάπρικα● 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι● ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό● ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη● 200γρ. τριμμένη παρμεζάνα● Φρεσκοτριμμένο πιπέριΔιαδικασία:Βράζουμε τα σπαγγέτι όση ώρα αναγράφεται στην συσκευασία, σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και κρατάμε ½ κούπα από το νερό τους, και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.Εν τω μεταξύ σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο, μέχρι να γίνει χρυσαφί, και ρίχνουμε μέσα όλα τα μυρωδικά. Αφαιρούμε αμέσως από τη φωτιά.Βάζουμε την κατσαρόλα με τα στραγγισμένα σπαγγέτι πάλι στη φωτιά, ρίχνουμε το νερό που είχαμε κρατήσει, και το περιεχόμενο από το τηγάνι, ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην διαλυθούν τα σπαγγέτι και μετά από 1’ αφαιρούμε από τη φωτιά.Σερβίρουμε και τα γαρνίρουμε από πάνω με τριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.(3). Τορτελίνια με Προσούτο Υλικά (για 4 άτομα): ● 1 πακέτο τορτελίνια (με τυρί) 250γρ.● 100 γρ προσούτο● 100 γρ μπέικον● 1 φλιτζάνι περίπου ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια(πλευρώτους)● 1 κουταλιά αποξηραμένο σκόρδο ● Αποξηραμένος βασιλικός● Αποξηραμένος μαϊντανός● 2 κουταλιές ελαιόλαδο● 1 ποτήρι γάλα 1 1/2 λιπαρά (η κρέμα γάλακτος)● 1 κουταλιά κορν-φλαουρΔιαδικασία:Σοτάρω σε ένα βαθύ τηγάνι τον αποξηραμένο βασιλικό με το αποξηραμένο σκόρδο.Χαμηλώνω τη φωτιά και βάζω τα μανιτάρια με το μπέικον μετά απο 10 λεπτά περίπου ρίχνω τα τορτελίνια (τα οποία έχω βράσει λίγο και έχω στραγγίσει ρίχνοντας κρύο νερό)με το προσούτο.Τέλος, βάζω το γάλα με το κορν-φλαουρ και ανακατεύω.(4). Σπαγγέτι με μύδια και μυρωδικά Υλικά (για 4-6 άτομα):● 1500 γρ. ζυμαρικά τύπου λιγκουίνι● ¼ φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο για τα λιγκουίνι● ½ κιλό φρέσκα μύδια με το κέλυφος● ½ φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο για τη σάλτσα● 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο● 1 κουτ. γλυκού σκόρδο τριμμένο αφυδατωμένο● 1 φλιτζάνι λευκό κρασί● 3 κουταλιές της σούπας φέτα νηστίσιμη τριμμένη στον τρίφτη του κρεμμυδιού● 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αποξεραμένα μυρωδικά (θυμάρι, δυόσμο, δενδρολίβανο, βασιλικό)● 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα● Λίγη πάπρικα● ΑλάτιΔιαδικασία:Ξεβγάζουμε 2-3 φορές με αρκετό νερό τα μύδια και τα βουρτσίζουμε με συρμάτινη βούρτσα ή τα ξύνουμε με το εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα κ.λ.π., για να φύγουν τα ξένα σώματα, που υπάρχουν πάνω τους και τα ξεπλένουμε πολλές φορές.Βγάζουμε τα “μουστάκια” τους, κλείνουμε καλά τα όστρακα και πετάμε όσα δεν κλείνουν τελείως.Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε και το σκόρδο.Κατόπιν ρίχνουμε τα μύδια, τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το κρασί.Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε στη φωτιά για 5-6 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.Βγάζουμε τα μύδια με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Πετάμε όσα δεν έχουν ανοίξει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη σάλτσα για 7 λεπτά περίπου.Προσθέτουμε τη φέτα, τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.Βράζουμε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που υπάρχουν στη συσκευασία, τα στραγγίζουμε, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα λαδώνουμε με λίγο λάδι.Ρίχνουμε στα λιγκουίνι τη σάλτσα, τα μύδια, το μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας τα με πάπρικα.(5). Τορτελίνια με σώς φέταςΥλικά (για 4-6 άτομα): ● 2 πακέτα τορτελίνια της αρεσκείας σας● Βούτυρο για τα τορτελίνιαΓια την σως● 1 κουταλιά βούτυρο● 1/2 φλιτζάνι γάλα● 150 γρ φέτα● Μυρωδικά της αρεσκείας σας(μαϊντανός, δυόσμος, βασιλικός κτλ)Διαδικασία:Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με την οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο.Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε την σώς φέτας. Σερβίρουμε τα τορτελίνια με την ζεστή σώς.Για τη σωςΒάζουμε σε μια κατσαρόλα μικρή το βούτυρο με το γάλαΑφού ζεσταθούν ρίχνουμε την φέτα την οποία έχουμε θρυμματίσει.Ανακατεύουμε συνεχώς ώσπου να λιώσει η φέτα και η σως είναι έτοιμηΜικρά tipsΜπορούμε να κάνουμε την ίδια σως και με ροκφόρ ή χαλούμι.Αν θέλουμε προσθέτουμε και μυρωδικά της αρεσκείας μας ή με ότι ταιριάζει το φαγητό που θα βάλουμε την σως.Μπορούμε να την βάλουμε σε ζυμαρικά, ψητό κοτόπουλο ή ακόμη και σε σαλάτα.(6). Ψαρονέφρι με ψητές κόκκινες πιπεριές και σάλτσα πέστοΥλικά (για 4 άτομα): ● 500γρ. ψαρονέφρι σε φέτες (χοιρινό φιλέτο)● 40γρ. βούτυρο● 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο● 3 κουτ. σούπας αποξηραμένο σκόρδο● 2 – 3 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κύβους● 2 κουταλιές σούπας πέστο● Αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι● Ρόκα για το σερβίρισμαΥλικά για το πέστο● 1 κουτ. σούπας αποξηραμένο βασιλικό● 80γρ. παρμεζάνα● 200ml ελαιόλαδο● 60γρ. κουκουνάρι● ΑλάτιΔιαδικασία:Βάζουμε όλα τα υλικά για το πέστο στο μπλέντερ να χτυπηθούν.Αν το μείγμα γίνει σφιχτό, τότε ρίχνουμε λίγο λάδι. Δεν πρέπει να γίνει αραιό.Κόβουμε τις πιπεριές σε κύβους, τις αλατοπιπερώνουμε, τις λαδώνουμε, προσθέτουμε το σκόρδο και τις ψήνουμε στους 220 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.Τηγανίζουμε ελαφρά το ψαρονέφρι στο βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε.Σερβίρισμα: Στρώνουμε τη ρόκα σε πιατέλα, από πάνω τοποθετούμε τις πιπεριές, μετά τις φέτες του κρέατος και πάνω απ’ αυτές τη σάλτσα πέστο.Σημείωση: Ότι μένει στο τηγάνι από το τηγάνισμα του ψαρονεφριού το ανακατεύουμε με το πέστο.

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει μπαχάρι σε σκόνη.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Το μπαχάρι είναι ο καρπός ενός τροπικού δέντρου που καλλιεργείται στη Τζαμάικα, στην Κούβα και στο Μεξικό.Είναι ένα μπαχαρικό με ιδιαίτερο και έντονο άρωμα το οποίο συνδυάζεται με πιπέρι, κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Χρησιμοποιείται στην αλλαντοποιία, την ποτοποιία, τη ζαχαροπλαστική και στα φαγητά, δίνοντας μια ξεχωριστή γεύση σε σάλτσες, κρεατικά και ψάρια. Μερικές από τις πιο διαδεδομένες συνταγές στις οποίες περιλαμβάνεται είναι το στιφάδο, το κοκκινιστό, το κουνέλι σαβόρε καθώς επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και στον κιμά όταν είναι στη τριμμένη του μορφή.Προέλευση: ΚούβαΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 25 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τα επίγεια τμήματα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες:Θύμιο, Θύμος, ΣμάριΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Το Βιολογική Θυμάρι (Thymus vulgaris) είναι αρωματικός, πολυετής θάμνος που ανήκει στην οικογένεια Lamiaceae. Προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου και είναι γνωστό από την αρχαιότητα για τη χρήση του στην ιατρική και τη μαγειρική.  Η ονομασία θυμάρι προέρχεται από το ελληνικό ”θύμος”(πνεύμα, διάθεση). Η αρχική σημασία ήταν καπνός, που προφανώς οφείλεται στην έντονη οσμή του θυμαριού. Οι Αρχαίοι Αιγύπτιοι πιστεύεται ότι το χρησιμοποιούσαν για την ταρίχευση των νεκρών τους. Η θεραπευτική δράση στους πνεύμονες και τους βρόγχους έγινε γνωστή μόλις το Μεσαίωνα. Η ηγούμενη Hildegard von Bingen εγκωμίασε το θυμάρι για την αντιμετώπιση της δύσπνοιας, του άσθματος και του κοκίτη. Η ευρεία χρήση αυτού του αρωματικού βοτάνου στην κουζίνα είναι ένα καλό παράδειγμα για την προστασία της υγείας με φυσικά υλικά. Το θυμάρι έχει αντιβακτηριδιακή δράση και, με τις ιδιότητες ρύθμισης της πέψης, κάνει πιο ωφέλιμα πολλά φαγητά, κυρίως το κρέας και τα αλλαντικά.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο βότανο Θυμάρι:Υποστήριξη Πεπτικού Συστήματος: Το θυμάρι βοηθάει σε προβλήματα του στομάχου και των εντέρων λόγω της περιεκτικότητάς του σε θυμόλη, μια φυσική αντισηπτική και αντιβακτηριδιακή ουσία.Ανακούφιση από Βήχα και Συμπτώματα Γρίπης: Περιέχει πτητικά έλαια που καταπραΰνουν τους πνεύμονες και μειώνουν τον ερεθισμό του βήχα.Νευρική Τόνωση: Το θυμάρι ενισχύει το νευρικό σύστημα, χαρίζει πνευματική διαύγεια και βοηθά στην ανακούφιση από άγχος και πνευματική κατάπτωση.Αντιφλεγμονώδης και Αντιμικροβιακή Δράση: Το εκχύλισμα θυμαριού είναι αποτελεσματικό για δερματικές παθήσεις, όπως ρευματικές φλεγμονές, τριχόπτωση και στοματίτιδες.Οδοντική Υγεία: Χρησιμοποιείται σε γαργάρες για την αντιμετώπιση στοματίτιδας, ερεθισμένων αμυγδαλών και τον καθαρισμό των δοντιών. Τόσο η επιτροπή Ε όσο και η ESCOP υποστηρίζουν τη χρήση του θυμαριού στις φλεγμονές της αναπνευστικής οδού, καθώς και στη βρογχίτιδα και τον κοκίτη. Η ESCOP επιπλέον για τη θεραπεία της φλεγμονής του γαστρικού βλεννογόνου και για την κακοσμία του στόματος.Χρήση:1 κουταλιά της σούπας βιολογικό θυμάρι (ή μια πρέζα άτριφτου) ζεματίζεται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε σκεπασμένο δοχείο. Αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Για πλύσεις: 50-60 γρ. θυμαριού βράζονται σε 1 λίτρο νερό για συμπυκνωμένο τσάι.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Χαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, VeganΕφαρμογή: Τσάι, μαγειρική, καλλυντικά, οδοντική υγιεινή.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέροςΙδιαίτερες Προφυλάξεις:Το θυμάρι είναι γενικά ασφαλές στις προτεινόμενες δοσολογίες. Ωστόσο, η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές ενοχλήσεις.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται εδώ είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Η χρήση του βοτάνου θα πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση ειδικού.Βιβλιογραφία:Chevallier, A. (1996). The Encyclopedia of Medicinal Plants. DK Publishing.Hoffmann, D. (2003). Medical Herbalism: The Science and Practice of Herbal Medicine. Healing Arts Press.Bown, D. (2001). Encyclopedia of Herbs and Their Uses. DK Publishing.

Συσκευασία 60 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει το σπόρο του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: ΜηκονόσποροςΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Ο παπαρουνόσπορος προέρχεται από το φυτό Papaver somniferum, γνωστό και ως μηκων υπνοφόρος. Καλλιεργείται από την αρχαιότητα για τις ηρεμιστικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Στην ελληνική παράδοση, συνδέεται με την ανακούφιση από πόνους και τη διευκόλυνση του ύπνου. Οι σπόροι του, μικροί και μαύροι, χρησιμοποιούνται εκτενώς στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στον Παπαρουνόσπορο:Ήπιο Υπνωτικό: Χρησιμοποιείται για τη διευκόλυνση του ύπνου και την καταπολέμηση της υπερδιέγερσης.Μαλακτικό: Καταπραΰνει τον ερεθισμό των βλεννογόνων.Αντιβηχικό: Συμβάλλει στη μείωση του έντονου βήχα.Σπασμολυτικό: Χρήσιμο σε περιπτώσεις μυϊκών σπασμών και εντερικών κολικών.Τρόπος Χρήσης:1 κοφτή κουτάλια του γλυκού από παπαρουνόσπορο ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε σκεπασμένο δοχείο. Αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: ΑίγυπτοςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέροςΠαρενέργειες:Η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει υπνηλία και ζάλη. Απαγορεύεται η χρήση από εγκύους και θηλάζουσες, καθώς και από άτομα με γνωστές αλλεργίες στο φυτό.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:Chevallier, A. (1996). Encyclopedia of Medicinal Plants. Dorling Kindersley.Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Hoffman, D. (2003). Medical Herbalism: The Science and Practice of Herbal Medicine. Healing Arts Press.

Συσκευασία 35 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τα φύλλα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: -Ιστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Η πασιφλόρα (Passiflora incarnata), γνωστή και ως λουλούδι του πάθους, είναι ένα αναρριχητικό φυτό με εντυπωσιακά άνθη, που αναπτύσσεται κυρίως σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Το όνομά της προέρχεται από τους Ισπανούς ιεραπόστολους, οι οποίοι συνέδεσαν τα άνθη του φυτού με τα πάθη του Χριστού. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την ηρεμιστική της δράση και τη βελτίωση του ύπνου.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στην Πασιφλόρα:Αντιμετώπιση διαταραχών ύπνου και αϋπνίας: Περιέχει φλαβονοειδή και αλκαλοειδή που επηρεάζουν το νευρικό σύστημα και ενισχύουν τη χαλάρωση.Μυοχαλαρωτική και ηρεμιστική δράση: Ιδιαίτερα χρήσιμη σε περιπτώσεις άγχους, μελαγχολίας, υπερέντασης και υπερβολικής νευρικότητας.Αναλγητικές ιδιότητες: Βοηθά στην ανακούφιση πόνων, κυρίως μυϊκών και νευρικών.Υποστήριξη του νευρικού συστήματος: Χρήσιμη σε περιπτώσεις υστερίας, επιληψίας και υπερκινητικότητας, ειδικά σε παιδιά.Ρύθμιση της πίεσης: Μειώνει τη συστολική πίεση χάρη στη χαλαρωτική της επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.Διαταραχές γαστρεντερικού συστήματος: Βοηθά στη διαχείριση της διάρροιας, της δυσεντερίας και της ελμινθίασης.Ορμονική υποστήριξη: Ανακουφίζει από τα συμπτώματα εμμηνόπαυσης και προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.Τρόπος Χρήσης:1 κουταλιά φαγητού από τριμμένη πασιφλόρα (ή μια πρέζα άτριφτης) ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε σκεπασμένο δοχείο. Αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέροςΣημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:Chevallier, A. (1996). Encyclopedia of Medicinal Plants. Dorling Kindersley.Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Hoffman, D. (2003). Medical Herbalism: The Science and Practice of Herbal Medicine. Healing Arts Press.Blumenthal, M. (1998). The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Integrative Medicine Communications.

Συσκευασία 40 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τα επίγεια τμήματα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Υπέρικο, Βάλσαμο, Λειχηνόχορτο, Σπαθόχορτο, Περίκη, Χελωνόχορτο, Βότανο του Προδρόμου & ΆσκυρονΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Το Βαλσαμόχορτο (Hypericum perforatum), γνωστό και ως Υπέρικο, είναι πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Clusiaceae. Είναι γνωστό από την αρχαιότητα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Χρησιμοποιήθηκε από τον Ιπποκράτη και τον Διοσκουρίδη για την αντιμετώπιση πληγών, νευρικών διαταραχών και πεπτικών προβλημάτων. Το όνομα "σπαθόχορτο" συνδέεται με την παραδοσιακή χρήση του για την επούλωση τραυμάτων από σπαθιά. Στη λαϊκή παράδοση, αποδίδονταν στο φυτό ιδιότητες που απωθούσαν τα κακά πνεύματα.Η ονομασία “βότανο του Προδρόμου” ετυμολογείται από το ότι το φυτό βρίσκεται σε πλήρη ανθοφορία στις 24 Ιουνίου, την ημέρα μνήμης του Ιωάννη του Προδρόμου. Με το λιώσιμο των ανθών εμφανίζεται ένας κατακόκκινος χυμός, που έχει δώσει τροφή σε θρύλους κάθε είδους: Έτσι θεωρείται ότι το κόκκινο χρώμα συμβολίζει το χυμένο αίμα του Χριστού. Σύμφωνα με μία άλλη ιστορία το φυτό προέκυψε από το αίμα του Ιωάννη του Βαπτιστή μετά τον αποκεφαλισμό του. Οι γιατροί της κλασικής Ελλάδας και της Ρώμης χρησιμοποιούσαν το βάλσαμο για την θεραπεία των τραυμάτων. Στο μεσαίωνα έχαιρε μεγάλης εκτίμησης. Ο Παράκλεσος γράφει ενθουσιασμένος: “Δεν είναι δυνατόν να βρεθεί καλύτερο φάρμακο για τις πληγές σε όλες τις χώρες.” Μόλις το 18ο αιώνα ανακαλύφθηκε επίσης η δράση ενίσχυσης των νεφρών, που σήμερα βρίσκεται στο επίκεντρο της ιατρικής χρήσης.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο Βαλσαμόχορτο:Αναλγητικό: Ανακουφίζει από μυϊκούς και νευραλγικούς πόνους.Ιδανικό για άγχος: Ενδείκνυται για τη μείωση του άγχους και τη βελτίωση της διάθεσης.Τονωτικό για το νευρικό σύστημα: Συμβάλλει στην αποκατάσταση και ενίσχυση του νευρικού συστήματος.Βρογχίτιδα και βήχας: Βοηθά στη μείωση του ερεθισμού στους αεραγωγούς.Έλκος στομάχου: Δρα καταπραϋντικά σε γαστρεντερικές διαταραχές, προάγοντας την επούλωση.Η επιτροπή Ε και η ΕSCOP υποστηρίζουν την εσωτερική χρήση στις ήπιες εώς μέσου βάρους καταθλίψεις, η επιτροπή Ε συνιστά επιπλέον την εξωτερική χρήση ελαιωδών σκευασμάτων στους τραυματισμούς και στα εγκαύματα. Η αντιφλεγμονώδης δράση κατά την εξωτερική χρήση αποδίδεται πιθανόν στην περιεκτικότητα του φυτού σε φλαβονοειδή.Η αντικαταθλιπτική δράση μπορεί να οφείλεται στην επίδραση επί των αγγελιοφόρων του εγκεφάλου, η οποία έχει διαπιστωθεί για πολλά από τα περιεχόμενα συστατικά.Τρόπος Χρήσης:1 κουταλιά φαγητού από τριμμένο βαλσαμόχορτο (ή μια πρέζα άτριφτου) ρίχνεται σε δοχείο με 2 ποτήρια νερό. Βράζεται για 5–10 λεπτά, στραγγίζεται και πίνεται.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (συλλέγεται από τα Πιέρια Όρη).Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Η υπερκατανάλωση μπορεί να προκαλέσει φωτοευαισθησία, ιδιαίτερα σε άτομα με ανοιχτόχρωμο δέρμα. Να αποφεύγεται από άτομα που λαμβάνουν φάρμακα όπως αντικαταθλιπτικά, αντισυλληπτικά ή αντιπηκτικά, καθώς μπορεί να επηρεάσει τη δράση τους. Δεν συνιστάται σε εγκύους, θηλάζουσες και παιδιά χωρίς την καθοδήγηση ειδικού.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:Barnes, J., Anderson, L. A., & Phillipson, J. D. (2007). Herbal Medicines. Pharmaceutical Press.Blumenthal, M. (1998). The Complete German Commission E Monographs. American Botanical Council.Newall, C. A., Anderson, L. A., & Phillipson, J. D. (1996). Herbal Medicines: A Guide for Healthcare Professionals. Pharmaceutical Press.Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.

Συσκευασία 40 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τα φύλλα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες:Δέντρο του ΠυρετούΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία του Φυτού:Ο ευκάλυπτος είναι δέντρο που προέρχεται από τις τροπικές και υποτροπικές περιοχές, με ιδιαίτερη καταγωγή από την Αυστραλία, όπου αποτελεί τη βασική τροφή για τα κοάλα. Στην ιστορία του, ο ευκάλυπτος έχει γίνει γνωστός ως "δέντρο του πυρετού" λόγω της δράσης του στα κρυολογήματα. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε εισπνοές, πλύσεις και διάφορες θεραπευτικές εφαρμογές. Τα φύλλα του περιέχουν αιθέριο έλαιο, πλούσιο σε αντισηπτικές ιδιότητες. Στην Ελλάδα, ευδοκιμεί σε περιοχές χαμηλού υψομέτρου, όπως τα Πιέρια Όρη.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στον Ευκάλυπτο:Η επιτροπή Ε υποστηρίζει τη χρήση του ελαίου ευκαλύπτου για την αντιμετώπιση κρυολογημάτων και ρευματικών ενοχλημάτων.Το αιθέριο έλαιο του ευκαλύπτου έχει αποδειχθεί ότι εξοντώνει τα βακτήρια και ενισχύει την αιμάτωση.Έρευνες δείχνουν ότι το εκχύλισμα του ευκαλύπτου βοηθά στη μείωση της συμφόρησης στις αναπνευστικές οδούς.Οι εισπνοές με ευκάλυπτο είναι αποτελεσματικές στην ανακούφιση από τη βρογχίτιδα και το άσθμα.Η χρήση πλύσεων με ευκάλυπτο έχει αντισηπτική δράση για το δέρμα και τους βλεννογόνους.Τρόπος Χρήσης:Για Ρόφημα:Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από τριμμένα φύλλα ευκαλύπτου (ή 2-3 φύλλα) σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε το να μουλιάσει για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε πριν από τη χρήση.Για Πλύσεις:Βράστε 15 γραμμάρια θρυμματισμένων φύλλων ευκαλύπτου σε 1 ποτήρι νερό για 5 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Αφήστε το να μουλιάσει για 1-2 ώρες και στραγγίστε.Για Εισπνοές:Βράζουμε μια χούφτα φύλλα ευκαλύπτου σε 1 λίτρο νερό (αφέψημα 2 %) και μόλις πάρει βράση προσπαθούμε να αναπνεύσουμε τον ατμό του, πλούσιο σε αντισηπτικά αιθέρια έλαια, για να αναπνεύσουμε μεγαλύτερη ποσότητα ατμού μπορεί να χρειαστεί να σκεπαστούμε με ένα σεντόνι πάνω στο δοχείο που εξατμίζει, προσέχοντας μόνο μην καούμε. Αυτή η θεραπεία επαναλαμβάνεται 2 – 3 φορές την ημέρα.Επίσης , ο ευκάλυπτος βοηθάει και για να κόψουμε την συνήθεια του καπνίσματος, γι αυτό το σκοπό: 1 κουτάλι φαγ. από τριμμένα φύλλα ευκαλύπτου ζεματιούνται με μισό λίτρο βραστό νερό, αφήνονται για μια ώρα και προστίθεται 1 κουτάλι μέλι και 1 κουτάλι γλυκερίνη, πίνεται από 1/4 ποτηριού 7 φορές την ημέρα. Η θεραπεία διαρκεί 30 ημέρες.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (συλλέγεται από τα Πιέρια Όρη, σε χαμηλό υψόμετρο)Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Σε μεγάλες δόσεις, το αιθέριο έλαιο του ευκαλύπτου μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο στομάχι ή αλλεργικές αντιδράσεις.Άτομα με αλλεργίες ή ευαισθησίες στα αιθέρια έλαια καλό είναι να αποφεύγουν την εισπνοή ευκαλύπτου.Δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 12 ετών ή για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες χωρίς ιατρική συμβουλή.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας.Βιβλιογραφία:"Medicinal Plants of the World" – Ben-Erik van Wyk & Michael Wink"Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects" – Iris F. F. Benzie & Sissi Wachtel-Galor"The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines" – Mark Blumenthal

Συσκευασία 20 γρ. (είτε 200γρ., 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει το ρίζωμα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Εχινάτσια, ΡουντπέκιαΙστορικά Στοιχεία:Η Εχινάκεια χρησιμοποιούνταν από τους Ινδιάνους της Βόρειας Αμερικής για πολλούς αιώνες πριν την ανακαλύψουν οι Ευρωπαίοι. Τη χρησιμοποιούσαν για την αντιμετώπιση πληθώρας προβλημάτων, όπως μολύνσεις, δαγκώματα φιδιών και άλλες ασθένειες. Η χρήση της διαδόθηκε στην Ευρώπη τον 19ο αιώνα, όπου οι Ευρωπαίοι άρχισαν να καταγράφουν τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Το 1938, Γερμανοί επιστήμονες ασχολήθηκαν συστηματικά με την Εχινάκεια και τις επιδράσεις της, κυρίως στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αντιμετώπιση λοιμώξεων. Κατά τη δεκαετία του 1990, αναγνωρίστηκαν και επιστημονικά οι ιδιότητες της Εχινάκειας, ενώ δεκάδες έρευνες από πανεπιστήμια και ιατρικούς οργανισμούς (ΗΠΑ, Μεγάλη Βρετανία, Γερμανία) συνεχίζουν να ερευνούν τους τρόπους που ενισχύει την υγεία.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στην Εχινάκεια (ρίζα):Ενίσχυση ανοσοποιητικού συστήματος: Μελέτες επιβεβαιώνουν ότι η Εχινάκεια μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των λευκών αιμοσφαιρίων στο αίμα.Αντιμετώπιση λοιμώξεων: Έρευνες δείχνουν την αποτελεσματικότητα της Εχινάκειας στις λοιμώξεις του αναπνευστικού και ουροποιητικού συστήματος.Αποτοξίνωση: Θεωρείται ισχυρό αποτοξινωτικό βότανο, συμβάλλοντας στην απομάκρυνση τοξινών από τον οργανισμό.Αντιμικροβιακή δράση: Η Εχινάκεια περιέχει φυσικά αντιμικροβιακά που βοηθούν στην καταπολέμηση μολύνσεων.Αντιαλλεργιογόνος δράση: Μπορεί να μειώσει συμπτώματα αλλεργιών, όπως η αλλεργική ρινίτιδα.Τρόπος Χρήσης:Προτεινόμενη χρήση: 1 κουταλιά της σούπας από τριμμένη Εχινάκεια (ή μια πρέζα άτριφτης) ζεματίζεται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε σκεπασμένο δοχείο. Αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν τη χρήση.Εναλλακτική χρήση: Οι ρίζες της Εχινάκειας μπορούν να τοποθετηθούν σε ζεστό νερό, ώστε να δημιουργηθεί ένα ζεστό αφέψημα που καταναλώνεται σαν ρόφημα.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (καλλιεργήσιμο).Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Η Εχινάκεια είναι γενικά ασφαλής, αλλά σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, όπως εξανθήματα ή στομαχικές ενοχλήσεις. Άτομα με αυτοάνοσα νοσήματα ή αλλεργίες θα πρέπει να συμβουλεύονται γιατρό πριν τη χρήση.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας.Βιβλιογραφία:Blumenthal, M. (1998). Herbal Medicine: Expanded Commission E Monographs. Integrative Medicine Communications.Mills, S., & Bone, K. (2005). Principles and Practice of Phytotherapy. Elsevier Health Sciences.Foster, S. (1991). Echinacea: Nature's Immune Enhancer. Healing Arts Press.

Συσκευασία 20 γρ. (είτε 200γρ., 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει το άνθος του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Αστεροειδής ΆνισοςΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Ο αστεροειδής γλυκάνισος (Illicium verum) είναι ένας αρωματικός καρπός που προέρχεται από ένα αειθαλές δέντρο της οικογένειας Schisandraceae. Η ιδιαίτερη μορφή του καρπού, που θυμίζει αστέρι, τον καθιστά ξεχωριστό. Χρησιμοποιείται ευρέως από την αρχαιότητα στην παραδοσιακή ιατρική και την κουζίνα, κυρίως στην Κίνα, την Ινδία και την Ινδονησία. Στην κινεζική ιατρική, ο γλυκάνισος συνδέεται με τις θερμαντικές του ιδιότητες και την ικανότητα να προάγει την καλή πέψη.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες:Κατά των ρευματισμών: Μειώνει τη φλεγμονή και ανακουφίζει από πόνους των αρθρώσεων.Κατά των κολικών: Καταπραΰνει τον πόνο στο έντερο και βοηθά στη μείωση των σπασμών.Πέψη: Βοηθά στην ανακούφιση από τη δυσπεψία και προάγει την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.Τρόπος Χρήσης:1 κουταλάκι του γλυκού από τριμμένο γλυκάνισο (ή ένα “αστεράκι”) ρίχνεται σε ένα δοχείο με 1 ποτήρι νερό, βράζεται για 5-10 λεπτά, και το υγρό στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ινδία.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Η κατανάλωση σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές ενοχλήσεις ή αλλεργικές αντιδράσεις. Συνιστάται προσοχή κατά τη χρήση του από εγκύους και θηλάζουσες χωρίς τη συμβουλή γιατρού.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Grieve, M. (1994). A Modern Herbal. Penguin.Wichtl, M. (2004). Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. Medpharm Scientific Publishers.Chen, J., & Zhao, Z. (2006). "Traditional Chinese Medicine in Modern Practice." Journal of Ethnopharmacology.Συνταγές Μαγειρικής:Συνταγές μαγειρικής με αστεροειδή γλυκάνισο:(1). Ψαρόσουπα με κεφάλι πεσκανδρίτσαςΗ σούπα αυτή δεν πρέπει να είναι θολή στην όψη ούτε πηχτή και αυτό να μη μας ανησυχήσει.Προετοιμασία: 1 ώρα, Αναμονή: 1 ώρα, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 15΄ περίπουΥλικά (για 4 άτομα)Για το ζωμό • 2 κεφάλια πεσκανδρίτσας γύρω στα 3 κιλά (ή 1 κεφάλι αν βρείτε μεγάλο ή περισσότερα αν δεν βρείτε αρκέτα μεγάλα), καλά πλυμένα με αρκετό κρύο νερό έτσι ώστε να φύγουν τυχόν αίματα) • 40 ml ελαιόλαδο • 1 κουτ. σούπας αποξεραμένο σκόρδο • 150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 100 γρ. καρότα, βιολογικά, τριμμένα στον χονδρό τρίφτη • 70 γρ. σέλερι τριμμένο στον χονδρό τρίφτη • 100 γρ. ντόματα από κονσέρβα, ψιλοκομμένη • 750 ml λευκό ξηρό κράσι • 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι • 1 φύλλο δάφνης • 15 κόκκοι μαύρο πιπέρι • 2 τεμάχια αστεροειδούς γλυκάνισουΓια τη σούπα • 250 γρ. καρότα, βιολογικά, κομμένα σε μικρά κυβάκια • 200 γρ. φινόκιο, κομμένο σε μικρά κυβάκια • 250 γρ. πατάτες, βιολογικές, κομμένες σε μικρά κυβάκια, τα οποία βάζουμε σε κρύο νερό μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε για να μη μαυρίσουν • 1/2 ματσάκι μυρώνια δεμένα με κλωστή (αν δεν βρείτε, βάλτε μαϊντανό αποξεραμένο) • 2 κουτ. σούπας σχοινόπρασο φρέσκο, ψιλοκομμένο ή ξερό • Aλάτι, πιπέρι • Eαιόλαδο και χυμός λεμονιού, για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)Διαδικασία: Ζωμός: Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο για 5 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν, αλλά να μην πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε την ντομάτα και μετά 1 λεπτό τα κεφάλια της πεσκανδρίτσας και το κρασί.Δυναμώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να αρχίσει να βράζει το κρασί. Μόλις βράσει για 2 λεπτά, ρίχνουμε αρκετό νερό έτσι ώστε να καλυφθεί καλά το ψάρι και προσθέτουμε τη δάφνη, το θυμάρι, το πιπέρι και τον αστεροειδή γλυκάνισο.Μόλις αρχίσει ο ζωμός να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε (πρέπει να βλέπουμε πολύ λίγες και «απαλές» φουσκάλες) για 30 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσουμε 1 μεγάλο κεφάλι ψαριού θα χρειαστεί να το βράσουμε για 45 λεπτά περίπου.Προσοχή: Πριν ακόμα ο ζωμός αρχίσει να βράζει, εμείς πρέπει να ξεκινήσουμε το ξάφρισμα το οποίο θα συνεχίσουμε καθ' όλη τη διάρκεια του βρασμού του ψαριού.

Συσκευασία 40 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τριμμένα τα φύλλα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Δυόσμης & ΗδύοσμοςΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Ο δυόσμος (Mentha spicata) είναι ένα πολυετές αρωματικό φυτό με πράσινα, επιμήκη φύλλα και χαρακτηριστικό έντονο άρωμα. Ονομάζεται και "ηδύοσμος" λόγω της γλυκιάς μυρωδιάς του. Η χρήση του ήταν γνωστή ήδη από την αρχαιότητα, καθώς οι αρχαίοι Έλληνες τον χρησιμοποιούσαν τόσο στη μαγειρική όσο και στην παρασκευή αρωμάτων και φαρμάκων. Αναφορές για τις ιδιότητές του συναντώνται σε έργα του Ιπποκράτη και του Διοσκουρίδη.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο Δυόσμο:Μείωση της χοληστερίνης: Έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.Υποστηρικτική δράση στη μείωση της αρτηριακής πίεσης: Μελέτες έχουν δείξει ότι οι ενώσεις του δυόσμου συμβάλλουν στην αγγειοδιαστολή και στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.Ανακούφιση του στομάχου: Είναι αποτελεσματικός στη μείωση της ναυτίας και στη βελτίωση της γαστρεντερικής λειτουργίας μετά από εμετό.Τρόπος Χρήσης:1 κουτάλια φαγητού από δυόσμο ζεματιέται με 1 ποτήρι βραστό νερό σε ένα σκεπασμένο δοχείο, αφήνεται για 10-15 λεπτά και στραγγίζεται πριν από τη χρήση.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (καλλιεργήσιμο).Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Ο δυόσμος είναι γενικά ασφαλής όταν καταναλώνεται με μέτρο. Ωστόσο, σε υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές ενοχλήσεις. Άτομα με ευαισθησία στα αιθέρια έλαια μέντας ή δυόσμου πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση του.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:McKay, D. L., & Blumberg, J. B. (2006). A review of the bioactivity and potential health benefits of peppermint tea (Mentha piperita L.). Phytotherapy Research, 20(8), 619-633.Lawrence, B. M. (2006). Mint: The Genus Mentha. CRC Press.Grieve, M. (1981). A Modern Herbal. Dover Publications.Συνταγές Μαγειρικής:Συνταγές μαγειρικής με δυόσμο: (1). Πιτάκια τηγανητάΥλικά (για 4-6 άτομα): Για το φύλλο ● 1 κιλό αλεύρι ● 1 μικρό κρασοπότηρο λάδι ● 1 μικρό κρασοπότηρο γάλα ή τσικουδιά ● ½ αβγόΓέμιση Μους Κοτόπουλο ● 1 στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο ● Μανιτάρια ψιλοκομμένα ● Κρεμμύδι ψιλοκομμένο ● Ασπράδι αβγού ● Αποξηραμένο θυμάρι ● Αποξηραμένο μαϊντανό ● Αποξηραμένο δυόσμοΔιαδικασία: Φύλλο για πίτες : Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνουμε μια ελαστική ζύμη. Ανοίγουμε το φύλλο σε μηχανή για ζυμαρικά ή με τον πλάστη. Κόβουμε σε ομοιόμορφα τετράγωνα, γεμίζουμε με γέμιση της αρεσκείας μας στο μισό φύλλο και διπλώνουμε. Πιέζουμε περιφερειακά το φύλλο με το δάχτυλό μας, γυρνώντας τις άκρες προς τα μέσα. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, όταν ροδίσουν καλά, τα αποσύρουμε σε απορροφητικό χαρτί.Γέμιση Μους Κοτόπουλο : Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο, προθέτουμε ένα ασπράδι αβγού και ομογενοποιούμε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, σοτάρουμε σ’ ένα τηγάνι το κρεμμύδι με τα μανιτάρια και προσθέτουμε το μείγμα του κοτόπουλου και τα μυρωδικά. Αφού σοταριστεί καλά, ξαναπερνάμε το μείγμα από το μπλέντερ.(2). Κεφτέδες με μακαρόνια και κόκκινη σάλτσα Μια μακαρονάδα που δε θυμίζει τις συνηθισμένες. Φτιάξε αρκετή γιατί οι καλεσμένοι σου αναμένεται να ζητήσουν και δεύτερο γύρο. Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 20΄Υλικά (για 4 άτομα): ● 500 γραμμάρια μακαρόνια ● 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά ● 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο ● 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο (μόνο την ψύχα) ● 1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα ● ½ φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα ● 1 αυγό ● 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό αποξηραμένο ● 2 κουταλιές σούπας δυόσμο αποξηραμένο ● Αλάτι

Συσκευασία 20 γρ. (είτε 200γρ., 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τριμμένο τον καρπό του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Γαρίφαλλο, Μοσχοκάρφι & ΚαρυόφυλλοΙστορικά Στοιχεία:Το γαρίφαλλο (Syzygium aromaticum) είναι ένας αποξηραμένος ανθός που προέρχεται από το γαριφαλόδεντρο, ένα αειθαλές φυτό της οικογένειας των Μυρτιδών (Myrtaceae). Το φυτό είναι ιθαγενές στα νησιά Μολούκες, γνωστά και ως "νησιά των μπαχαρικών", στην Ινδονησία. Η χρήση του γαρίφαλου χρονολογείται από την αρχαιότητα, καθώς αναφορές για τη χρήση του συναντάμε στην Κίνα από το 200 π.Χ. Οι Κινέζοι χρησιμοποιούσαν το γαρίφαλο για να δροσίσουν την αναπνοή τους, ενώ στην Ινδία και τη Μέση Ανατολή το εκτιμούσαν για τις αρωματικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Στην Ευρώπη, το γαρίφαλο έγινε γνωστό κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα και αποτέλεσε ένα από τα πολυτιμότερα μπαχαρικά της εποχής.Το γαριφαλόδεντρο μπορεί να φτάσει τα 10-20 μέτρα ύψος, με σκούρα πράσινα φύλλα και χαρακτηριστικά άνθη που έχουν ένα βαθύ κόκκινο χρώμα πριν αποξηρανθούν. Σήμερα, καλλιεργείται ευρέως σε χώρες όπως η Ινδία, η Σρι Λάνκα και η Μαδαγασκάρη.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο Γαρίφαλο:Το φυτό έχει αποδειχθεί ότι περιέχει ευγενόλη, μια ουσία με ισχυρές αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες, που βοηθά στην αντιμετώπιση λοιμώξεων.Έρευνες δείχνουν ότι το γαρίφαλο μπορεί να ανακουφίσει από συμπτώματα πονόδοντου, χάρη στις αντιφλεγμονώδεις του ιδιότητες.Μελέτες υποστηρίζουν ότι το φυτό συμβάλλει στη μείωση του τυμπανισμού και βοηθά στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.Επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι η ευγενόλη μπορεί να διεγείρει την πνευματική λειτουργία και να ενισχύσει τη συγκέντρωση.Το φυτό παρουσιάζει αντιιική δράση, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της ακμής και του επιχείλιου έρπητα.Τρόπος Χρήσης:1 κουταλάκι του γλυκού από θρυμματισμένο γαρύφαλλο (ή μια πρέζα άτριφτου σκευάσματος) ρίχνεται σ’ ένα δοχείο όπου προστίθεται 1 ποτήρι νερό, το περιεχόμενο βράζεται για 5 – 10 λεπτά και μετά από ένα διάστημα το υγρό στραγγίζεται και πίνεται.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: ΙνδίαΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέρος.Παρενέργειες:Το γαρίφαλο θεωρείται γενικά ασφαλές για χρήση, όταν καταναλώνεται με μέτρο. Σε υψηλές δόσεις, η ευγενόλη μπορεί να προκαλέσει ερεθισμούς στο στομάχι ή ακόμα και αλλεργικές αντιδράσεις. Άτομα με χρόνια νοσήματα ή ευαισθησία στα μπαχαρικά συνιστάται να συμβουλευτούν τον γιατρό τους πριν από τη χρήση.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας.Βιβλιογραφία:"Medicinal Plants of the World" – Ben-Erik van Wyk"The Complete Book of Herbs: A Practical Guide to Growing and Using Herbs" – Lesley Bremness"Phytotherapy: The Practice and Science of Herbal Medicine" – Kerry BoneΣυνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής με γαρίφαλο:(1).  Αρνίσιο μπούτι σε λαδόκολλα Υλικά (για 4-6 άτομα):● 1 ολόκληρο (περίπου 2 κιλά) Αρνίσιο μπούτι● 2 κουτ. σούπ. Αποξηραμένο σκόρδο● 3 κουτ. σούπ. Λάδι● Χυμός λεμονιού από 2 λεμόνια● Αποξηραμένο δεντρολίβανο● Καρφάκια γαρίφαλο● 1 κιλό για φούρνο πατάτες● 2 κουτ. σούπ. Βούτυρο● Αλάτι● ΠιπέριΔιαδικασία:Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Με κοφτερό μαχαιράκι ανοίγετε βαθιές τρυπούλες στη σάρκα του κρέατος. Ρίχνετε αλατοπίπερο μέσα , το αποξηραμένο σκόρδο, ένα ολόκληρο γαρίφαλο και φυλλαράκια δεντρολίβανου σε κάθε τρύπα. Αλείφετε με το λάδι. Κόβετε 3-4 μεγάλα κομμάτια από χαρτί ψησίματος. Ακουμπάτε επάνω το κρέας και περιχύνετε με το λεμόνι. Διπλώνετε το κρέας με τα χαρτιά 3-4 φορές, να σκεπαστεί καλά και να μη χυθούν τα υγρά κατά τη διάρκεια του ψησίματος και ξεραθεί το κρέας.Βάζετε σε ταψάκι, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 4-5 ώρες. Την τελευταία ώρα του ψησίματος βγάζετε το αλουμινόχαρτο και βάζετε τις πατατούλες σε ταψάκι. Αλατοπιπερώνετε, περιχύνετε με το βούτυρο, τον χυμό λεμονιού και βάζετε στον φούρνο να ψηθούν για 1 ώρα, να ροδίσουν.Βγάζετε το κρέας από τον φούρνο, αφήνετε 5 λεπτά, ξετυλίγετε από το χαρτί και βάζετε σε πιατέλα.Γαρνίρετε με τις πατατούλες και τα φύλλα δεντρολίβανου και σερβίρετε.(2). Γαλακτομπούρεκο (Πασχαλινή Συνταγή)  Υλικά (για 12 άτομα): ● 1 λίτρο γάλα● 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη● 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό● 6 αυγά● 50 γρ. βούτυρο γάλακτος● 1/2 κουτ. γλυκ. ξύσμα πορτοκαλιού● 1/2 κουτ. γλυκ. ξύσμα λεμονιού● 1/2 κιλό φύλλα κρούσταςΓια τα φύλλα:● Βούτυρο● 3 φλιτζάνια ζάχαρη● 2 φλιτζάνια νερό● 1 φετούλα λεμόνι● 1 ξυλαράκι κανέλα● Καρφάκια γαρίφαλο (ή σκόνη)● 1 κουτ. γλυκ. χυμός λεμονιούΔιαδικασία:Βάζετε το γάλα σε κατσαρόλα και το ζεσταίνετε να κάψει. Προσθέτετε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε συνέχεια να πήξει. Βγάζετε από τη φωτιά. Σε μπολ χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκάλι και λεμόνι. Ρίχνετε σιγά-σιγά στην κρέμα με το γάλα. Προσθέτετε και το βούτυρο και ανακατεύετε καλά. Σκεπάζετε με βρεγμένη πετσέτα (για να μην κάνει πέτσα) και αφήνετε να κρυώσει.Βουτυρώνετε ένα μέτριο μακρόστενο ή στρογγυλό ταψί. Απλώνετε στη βάση τα μισά φύλλα κρούστας, αφού τα αλείψετε πρώτα καλά με βούτυρο. Αδειάζετε μέσα την κρέμα και γυρίζετε τα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα. Απλώνετε και τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας επάνω στην κρέμα, αφού τα αλείψετε με βούτυρο. Χαράζετε σε τετράγωνά κομμάτια και πασπαλίζετε την επιφάνεια με λίγο νερό. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι: Βράζετε τη ζάχαρη, το νερό, τη φετούλα λεμόνι και τα κανελογαρίφαλα για 5-6 λεπτά. Βγάζετε και πετάτε τα κανελογαρίφαλα, προσθέτετε τον χυμό λεμόνι και βράζετε για 2-3 λεπτά ακόμα. Περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι το γαλακτομπούρεκο αμέσως μόλις το βγάλετε από τον φούρνο.Αφήνετε να κρυώσει καλά, κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε.(3). Καρυδόπιτα νηστίσιμη Υλικά (για 10-12 άτομα):● 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο● 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη● 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη καρυδόψιχα● 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι● 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό● ½ φλιτζάνι του τσαγιού μπράντι● 2/3 κουταλιά της σούπας κανέλα σε σκόνη● 1/3 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο σε σκόνη● Ξύσμα 1 λεμονιού● 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ● 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικήΓια το γαρνίρισμα:● 1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντροκομμένα καρύδια● ½ φλιτζάνι του τσαγιού ξανθές και μαύρες σταφίδεςΔιαδικασία:Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μπέικιν πάουντερ.Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.Ρίχνουμε στο μείγμα τη ζάχαρη, το νερό, την καρυδόψιχα , τη σόδα διαλυμένη στο μπράντι και το ξύσμα λεμονιού.Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα.Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα.Όταν ψηθεί η καρυδόπιτα την αφήνουμε για 10 λεπτά στη φόρμα.Μετά την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.Γαρνίρουμε με χοντροκομμένα καρύδια, σταφίδες μαύρες και ξανθές.(4). Κέικ με σταφύλιΥλικά (για 10-12 άτομα):● 113 gr βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)● 100 γρ. ζάχαρη● 100 ml πετιμέζι● 2 αυγά● 380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις● 1 κουτ. γλυκ. μείγμα για γλυκά (κανελα,γαριφαλο,μοσχοκαρυδο)● 2 κουτ. γλυκ. baking powder● Λίγο αλάτι● 80 γρ. σταφίδες (σουλτανίνα)● 250 γρ. σταφύλι σουλτανίνα (αφού κόψουμε τις ρώγες στα δύο)Διαδικασία:Χτυπάμε καλά το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και προσθέτουμε πρώτα ένα-ένα τα αυγά και μετά το πετιμέζι.Σε μια λεκάνη αναμιγνύουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Αφαιρούμε δύο κουταλιές για να πασπαλίσουμε το ήδη πλυμένο και κομμένο σταφύλι, και το υπόλοιπο αλεύρι το προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά στο μείγμα με το βούτυρο (αφού χαμηλώσουμε τη ταχύτητα του μίξερ).Σταματάμε το μίξερ και αφού ρίξουμε τις σταφίδες και το σταφύλι, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.Ψήνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC για 45-50 λεπτά.(5). Μελομακάρονα (Παρλιάρος)Όποια παραλλαγή κι αν επιλέξετε η απόλαυση θεωρείται δεδομένη. Ίσως είναι και ένα από τα πιο δύσκολα παραδοσιακά γλυκά των εορτών γιατί το μέλωμα θέλει τέχνη (τραγανή επιφάνεια με ζουμερό περιεχόμενο)!Υλικά (για 10-12 άτομα):● 400 γρ. χυμός πορτοκαλιού● 530 γρ. ηλιέλαιο● 1.200 γρ. αλεύρι● 30 γρ. άχνη● ½ κουτ. του γλυκού Σόδα● ¼ κουτ. του γλυκού Κανέλα● 1/6 κουτ. του γλυκού Γαρύφαλλο● 50 γρ. Βούτυρο λιωμένο● Ξύσμα από 1 πορτοκάλι● Καρύδια χοντροκομμέναΓια το σιρόπι:● 500 γρ. νερό● 700 γρ. ζάχαρη● 1 πορτοκάλι κομμένο στα δύο● 2 ξυλάκια κανέλας● 100 γρ. μέλι για το μέλωμαΔιαδικασία:Για το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και αποσύρουμε. Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει.Για τα μελομακάρονα: Σ’ ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη και όλα τα μυρωδικά μαζί. Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει). Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μια επιφάνειά τους σε τρίφτη. Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά περίπου έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Μόλις βγουν από το φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 1 λεπτό περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σήτα να στραγγίξουν. Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε σε μια σειρά τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές. 4 κιλά Απαιτούμενος χρόνος: 1 ½-2 ώρες.(6). Μελομακάρονα με σοκολάταΥλικά (για 10-12 άτομα):● 2 κούπες ελαιόλαδο● 1 1/2 κούπα ζάχαρη● 1 κούπα χυμό πορτοκάλι● 1/2 κούπα κονιάκ● 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ● 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα● Ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι● 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα● 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο● 1/2 κούπα σιμιγδάλι● 1 κιλό αλεύρι● 350 γρ καρυδόψιχαΓια το σιρόπι:● 2 κούπες ζάχαρη● 2 κούπες νερό● 2 κούπες μέλιΓια το γαρνίρισμα:● 500 γρ. κουβερτούρα● Λίγο γάλαΔιαδικασία:Σε μια λεκάνη ανακατεύεις το λάδι με την ζάχαρη. Προσθέτεις την σόδα την οποία την διαλύεις στο χυμό πορτοκαλιού. Ρίχνεις το κονιάκ, το μπέικιν, το ξύσμα, τα καρύδια, τα μπαχαρικά και το σιμιγδάλι.Σταδιακά ρίχνεις και το αλεύρι.Ζυμώνεις και πλάθεις τα μελομακάρονα.Τα τοποθετείς σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.Ψήνεις για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα.Τα αφήνεις μέσα στο ταψί να κρυώσουν.Ετοιμάζεις το σιρόπι. Βράζεις σε μια κατσαρόλα το μέλι, τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να λειώσει όλο το μέλι.Αφού βγάλεις τη λαδόκολλα ρίχνεις το σιρόπι πάνω στα μελομακάρονα.Όταν κρυώσουν καλά τα βουτάς στη λιωμένη κουβερτούρα (την έχεις λιώσει σε μπεν μαρί, μαζί με το γάλα). Απλώνεις σε αλουμινόχαρτο να κρυώσουν και πασπαλίζεις με καρυδόψιχα.(7). Πικάντικο κοτόπουλο με αποξηραμένα φρούταΠρόκειται για μια συνταγή ιδανική, αν πρόκειται να καλέσεις φίλους στο σπίτι ή την αγαπημένη σου.Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20΄Υλικά (για 6 άτομα):● 1 κοτόπουλο κομμένο σε 6 μερίδες● 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο● 500 γραμμάρια κρεμμυδάκια μικρά● 5 κουταλιές σούπας αποξηραμένο σκόρδο ● 2 κουταλιές σούπας πάπρικα καυτερή● 4 κόκκους μπαχάρι● 2 γαρίφαλα● ½ ξυλάκι κανέλλα ● 6 σύκα αποξηραμένα● 2 κουταλιές σούπας σταφίδα ξανθή● 12 κάστανα προβρασμένα● 1 κουταλιά σούπας μέλι θυμαρίσιο● 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό ή ζωμό κοτόπουλου● 2 κουταλιές σούπας αποξηραμένο μαϊντανό● Αλάτι● ΠιπέριΓια τη μαρινάδα● 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο● 2 κουταλιές σούπας ξίδι από κρασί● 1 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί● 2 δαφνόφυλλαΔιαδικασία:Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Τοποθετούμε τις μερίδες ρου κοτόπουλου σε γυάλινο ή πυρίμαχο σκεύος και τις περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε κι αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 5-6 ώρες, ή για ένα βράδυ στο ψυγείο. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το σκεπάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσει. Φυλάμε τη μαρινάδα. Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο απ’ όλες τις πλευρές για 6’-7’. Το βάζουμε σε πιατέλα. Προσθέτουμε στο ίδιο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, την πάπρικα, το μπαχάρι, τα γαρίφαλα και την κανέλλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε να σοταριστούν για 10’. Τότε προσθέτουμε τα σύκα, τις σταφίδες και περιχύνουμε με το μέλι. Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, μπήγουμε τα κάστανα διάσπαρτα και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Προσθέτουμε και το νερό μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Προς το τέλος αλατοπιπερώνουμε. Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο το βγάζουμε σε ανοιχτή πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό. Αφήνουμε τη σάλτσα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να πυκνώσει, μέχρι να γίνει σιρόπι. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Αραδιάζουμε γύρω από το κοτόπουλο τα κρεμμυδάκια, τα κάστανα και τα σύκα και περιχύνουμε με τη γλασαρισμένη σάλτσα. Πασπαλίζουμε την πιατέλα με αποξηραμένο μαϊντανό. (8). Πουρές μελιτζάναςΣυνταγή για πουρέ με γεύση διαφορετική από αυτή που έχεις συνηθίσει. Μας έρχεται από την Πόλη και καταλαβαίνουμε γιατί οι Κωνσταντινοπολίτες ξέρουν να τρώνε τόσο καλά. Προετοιμασία: 5΄, Μαγείρεμα: 20΄Υλικά (για 4 άτομα):● 5-6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες, ψημένες● 500 γραμμάρια φρέσκο γάλα● 2 κουταλιές σούπας βούτυρο● 2 κουταλιές αλεύρι● ½ από ένα μικρό κρεμμύδι● 1 γαρίφαλο ● 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο● ΑλάτιΔιαδικασία:Καρφώνουμε το γαρίφαλο στο κρεμμύδι και το βάζουμε μαζί με το γάλα να ζεσταθεί. Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία και ρίχνουμε το αλεύρι να ψηθεί ανακατεύοντας με σύρμα για 3’-4’. Αποσύρουμε από τη φωτιά και λίγο λίγο προσθέτουμε το γάλα, αφού πετάξουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας πάντα με σύρμα. Ξαναβάζουμε την κρέμα στη φωτιά κι ανακατεύουμε μέχρι να δέσει. Αλατίζουμε και ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο. Στο μεταξύ έχουμε ξεφλουδίσει τις ψημένες μελιτζάνες και τις έχουμε πολτοποιήσει στο μίξερ. Τις προσθέτουμε στην κρέμα ανακατεύοντας. Σερβίρουμε σε ρηχά πιάτα μαζί με κρέας κοκκινιστό, κατά προτίμηση. (9). Σούπα με τορτελίνιαΥλικά (για 4 άτομα):● 250 γρ. τορτελίνια (με κρέας κατά προτίμηση)● 4-5 κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια● 1 κόκκινη πιπεριά● 1 κίτρινη πιπεριά● 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο● ½ κουτ. γλυκ. σος από σόγια● 1 κρεμμύδι● 2-3 γαρίφαλα● 1,5 λίτρο ζωμό από βοδινό κρέας● Αλάτι● ΠιπέριΕκτέλεση:Βάζετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά, ρίχνετε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τις σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.Προσθέτετε τη σος, το ζωμό, λίγο αλάτι και πιπέρι.Ρίχνετε το κρεμμύδι καθαρισμένο μέσα στο ζωμό αφού το καρφώσετε με τα γαρίφαλα.Σιγοβράζετε για 10 λεπτά και μετά ρίχνετε τα τορτελίνια.Μόλις βράσουν τα τορτελίνια, πετάτε το κρεμμύδι και σερβίρετε τη σούπα.(10). Σουπιές με μακαρόνιαΥλικά (για 4 - 6 άτομα):● 1 φύλλο δάφνης● Κανέλα● Δενδρολίβανο● Γαρύφαλλο● Αλάτι● Πιπέρι● Αποξηραμένο μαϊντανό● Σπόρους από ρόδι● 1 ποτήρι μελάνι της σουπιάς φιλτραρισμένο● 800 γραμμάρια σουπιές φρέσκες και κομμένες σε λωρίδες● 1 πακέτο μακαρόνια No. 6● 1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες● 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο● 200 γρ. ελαιόλαδο● 300 γραμμάρια ξίδι δυνατό● 1 φλιτζανάκι του καφέ πετιμέζιΔιαδικασία:Σε μια κατσαρόλα βράζουμε αλατισμένο νερό. Όταν βράσει ρίχνουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσουν, επί 10 λεπτά.Στη συνέχεια, καίμε το λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε την πιπεριά, τις σουπιές και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.Σβήνουμε με το ξύδι, προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό και ρίχνουμε τα μακαρόνια ανακατεύοντας διαρκώς για να μην κολλήσει.Προσθέτουμε το μελάνι της σουπιάς, τα καρυκεύματα, το πετιμέζι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει. Στολίζουμε με σπόρους από το ρόδι και λίγο αποξηραμένο μαϊντανό.(11). Πολυδημητριακά μελομακάρονα με σοκολάτα Υλικά (για 10 άτομα):Για τη ζύμη ● Μισή κούπα λάδι● Μισή κούπα χυμό πορτοκάλι● 1/3 της κούπας καστανή ζάχαρη● 2 κούπες αλεύρι ολικής αλέσεως● 1/3 της κούπας αλεύρι βρώμης● 1/3 της κούπας αλεύρι σίτου● 1 κουταλάκι κανέλα● 1 κουταλάκι αλεσμένο λιναρόσπορο● Μισό κουταλάκι γαρίφαλο● 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ● Ξύσμα πορτοκάλι● 1 βανίλιαΓια το σιρόπι ● 1 κούπα καστανή ζάχαρη● 1 κούπα νερό● Μισή κούπα μέλι● 1 φλούδα από πορτοκάλι● 1 ξύλο κανέλα● Χυμό από μισό λεμόνιΓια το γαρνίρισμα ● 400 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα● Καρύδια και αμύγδαλα ψιλοκομμέναΔιαδικασία:Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι, την κανέλα, το γαρίφαλο, τον λιναρόσπορο και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.Κοσκινίζουμε σε ένα άλλο μπολ τα αλεύρια και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.Προσθέτουμε στο υγρό μείγμα σιγά σιγά το μείγμα των αλευριών και ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.Παίρνουμε λίγη από τη ζύμη και πλάθουμε τα μελομακάρονα.Σε ένα αντικολλητικό ταψί ή απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και βάζουμε τα μελομακάρονα.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.Σιρόπι : Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό, το ξύλο κανέλα, τη φλούδα από το πορτοκάλι και το μέλι για 10 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Αφαιρούμε από τη φωτιά προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι και ανακατεύουμε.Σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα : Το σιρόπι μας να είναι ζεστό και τα μελομακάρονα κρύα. Παίρνουμε ένα μελομακάρονο και το βουτάμε μέσα στο σιρόπι και από τις δυο πλευρές.Βάζουμε τα μελομακάρονα σε μια πιατέλα και τα αφήνουμε για 20 λεπτά να απορροφήσει το σιρόπι.Σοκολάτα : Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και καλύπτουμε ένα ένα τα μελομακάρουνα. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα καρύδια και αμύγδαλα(12). Στρούντελ μήλου (Χριστουγεννιάτικη Συνταγή)Υλικά (για 6-8 άτομα):● 2 κιλά μήλα goldsmith (πράσινα)● 4 φύλλα σφολιάτα βουτύρου● 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη● 1 φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα χοντροκομμένη● 2 φακελάκια κουκουνάρι● Χυμό από 1 λεμόνι● 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό● 4 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ● 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο γαλακτος● Κανέλλα σκόνη● Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)● Γαρύφαλλο σκόνη ● 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες ξανθές (προαιρετικά)Διαδικασία:Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κυβάκια. Κρατάμε τη φλούδα και τα κουκούτσια τους και τα τυλίγουμε σε τουλπάνι.Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε τα μήλα, το τουλπάνι κλεισμένο καλά, τη ζάχαρη, την καρυδόψιχα, το χυμό λεμονιού και το νερό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, χωρίς όμως να διαλυθούν.Κατεβάζουμε απ'τη φωτιά, αφαιρούμε το τουλπάνι και τα υλικά από την κατσαρόλα με τρυπητό και αφήνουμε μόνο το ζουμί. Αφαιρούμε 1/2 φλ. απ'το ζουμί και το αφήνουμε να κρυώσει πριν διαλύσουμε σ'αυτό 4 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ και μετά το προσθέτουμε στο υπόλοιπο υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. Βράζουμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει. Κατεβάζουμε απ'τη φωτιά και το προσθέτουμε στα υλικά που έχουμε βράσει.Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα μας ανακατεύοντας συνεχώς. Στο σημείο αυτό προσθέτουμε αν θέλουμε και τη σταφίδα.Ανοίγουμε 4 φύλλα σφολιάτας και μοιράζουμε τη γέμιση στο κέντρο τους πασπαλίζοντας με κανέλλα και γαρύφαλλο.Κλείνουμε καλά τα φύλλα, πιέζοντας τη σφολιάτα με βρεγμένα δάχτυλα στο σημείο της ένωσης και πατώντας τα στις άκρες.Τοποθετούμε τα στρούντελ σε ταψια στρωμένα με βουτυρωμένες λαδόκολλες με την ένωση προς τα κάτω. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε τα στρούντελ από πάνω και ψήνουμε στους 175 μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.Σερβίρουμε πασπαλισμένα με άχνη.(13). Χριστουγεννιάτικο χοιρινό μπούτιΥλικά (για 8-10 άτομα):● Ένα μπούτι χοιρινό περίπου 4-4,5 κ., με την πέτσα και το κόκαλο● 4 πορτοκάλια, το χυμό● 2 λεμόνια, το χυμό● 5 κουτ. σούπ. μαρμελάδα πορτοκάλι● 4 κουτ. σούπ. πετιμέζι (μελάσσα) ροδιού● 3 κουτ. σούπ. μουστάρδα Ντιζόν● 1 κουτ. σούπ. από καρφάκια γαρίφαλο● 1 ξύλο κανέλας● 1 κουτ. σούπ. πάπρικα γλυκιά● Αλάτι, πιπέριΔιαδικασία:Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας. Ανάβουμε το φούρνο στους 180ο. Μ' ένα κοφτερό μαχαιράκι με δόντια, χαράζουμε την πέτσα του χοιρινού μπακλαβαδωτά. Αναμειγνύουμε σ' ένα μπολ το χυμό από τα λεμόνια, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και τρίβουμε καλά με το μείγμα όλο το μπούτι. Μπήγουμε από ένα γαρύφαλλο σε κάθε ρόμβο της πέτσας του. Το τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος ή ταψί και το περιχύνουμε με χυμό από 3 πορτοκάλια. Βάζουμε στον πάτο το ξύλο κανέλας, σκεπάζουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε περίπου 3 ώρες, αλείφοντάς το συχνά με τους χυμούς του.Συνεχίζουμε το ψήσιμο αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο -βρέχοντας, πάντα, το κρέας με τη σάλτσα του - για άλλη 1.30' ώρα περίπου ( υπολογίζουμε 1 ώρα ψήσιμο για κάθε κιλό κρέατος). Ανακατεύουμε σε μπολ 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιού, τη μαρμελάδα, τη μελάσσα ροδιού και τη μουστάρδα. Τα τελευταία 30' αλείφουμε καλά την επιφάνεια με αυτό το μείγμα και επαναλαμβάνουμε άλλες δύο φορές, ανά 10', μέχρι να βγάλουμε το κρέας από το φούρνο.Αφήνουμε το κρέας να κρυώσει. Το παρουσιάζουμε ολόκληρο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες, την ώρα του σερβιρίσματος. Αν βρίσκεται σε μπουφέ, μπορούμε να έχουμε ήδη κόψει σε φέτες ένα τμήμα, αφήνοντας το υπόλοιπο ολόκληρο, να το κόψει ο κάθε καλεσμένος. Το μπούτι σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου και μπορούμε να το συνοδέψουμε με μουστάρδες και τσάτνεϋ.(σημ.: Μαζεύουμε τη σάλτσα του ταψιού, τη σουρώνουμε, τη βράζουμε λίγη ώρα, μέχρι να μειωθεί και να πήξει και τη χρησιμοποιούμε πάνω σε πατάτες φούρνου. Παράλληλα με το κρέας, εκμεταλλευόμαστε το φούρνο για να ψήσουμε πατάτες με μυρωδικά σε πυρέξ ή ολόκληρες με τη φλούδα τους σε αλουμινόχαρτο).

Συσκευασία 100 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τσιμένι σε σκόνη.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Το τσιμένι γνωστό και ως μοσχοσίταρο ή τριγωνέλλα, είναι φυτό με ύψος 10-15εκ και τρίφυλλα οδοντωτά  φύλλα. Οι καρποί του, τρίβονται και προστίθενται στον παστουρμά και σε συνδυασμό με το σκόρδο του δίνει αυτή τη χαρακτηριστική μυρωδιά ενώ αν μαγειρευτεί είναι πιο ήπιο και αν αποξηρανθεί γίνεται κάπως πικάντικο. Στην κουζίνα προστίθεται σε σκόνη σε διάφορα κρέατα, το κοτόπουλο, σε λαχανικά αλλά και στα κεφτεδάκια.Tip: Δοκιμάσατε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τσιμένι στις πατάτες φούρνου; Πιστεύουμε θα εκπλαγείτε!!!Προέλευση: ΙνδίαΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 60 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τους σπόρους του κύμινου.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Το κύμινο, που η ονομασία του έχει ανατολίτικη καταγωγή, είναι ένα μπαχαρικό γνωστό από την αρχαιότητα.Στη μαγειρική οι σπόροι του χρησιμοποιούνται πάντα κοπανισμένοι, τη τελευταία στιγμή πριν μπουν στο φαγητό ενώ παίρνει μέρος στο κάρυ και στις σάλτσες τσάτνεϋ. Έχει σημαντικό ρόλο σε πολλές κουζίνες όπως την Ασιατική, την Αφρικανική και την κουζίνα της Λατινικής Αμερικής. Δίνει πολύ ωραία γεύση στα κρεατικά (όπως το συκώτι, το κοτόπουλο, τα σουτζουκάκια, τα μπιφτέκια κ.α.) ενώ χρησιμοποιείται πολύ σε σαλάτες και συνδυάζεται πολύ με πατάτες.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 25 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τις ρίζες του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Γλυκορίζι, Κολιά, Αγλυκόριζα, Ρεβολίτσα, Γλυκόριζα η λείαΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Η γλυκόριζα (Glycyrrhiza glabra) είναι γνωστή από την αρχαιότητα για τη χαρακτηριστική γλυκιά της γεύση και τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Το όνομα της προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις "γλυκύς" και "ρίζα", αναδεικνύοντας τη φυσική της γλυκύτητα. Αναφορές για τη χρήση της υπάρχουν στα αρχαία κείμενα του Ιπποκράτη και του Διοσκουρίδη, ενώ έχει αξιοποιηθεί τόσο για γαστρονομικούς όσο και για θεραπευτικούς σκοπούς σε διάφορους πολιτισμούς.Σύμφωνα με το Θεόφραστο (3ος αιώνας π.Χ), οι Σκύθες, οι οποίοι είχαν μυηθεί στη γλυκόριζα από τους Έλληνες, μασούσαν γλυκόριζα και μπορούσαν να ζήσουν 12 μέρες χωρίς νερό.Ο Θεόφραστος την αποκαλούσε «ρίζα των Σκυθών» και την έδινε για το άσθμα. Τον 1ο αιώνα ο γιατρός Διοσκουρίδης της έδωσε το βοτανολογικό της όνομα. Ο Ρωμαίος Πλίνιος συνιστούσε την κατανάλωση της γλυκόριζας για τη καταπολέμηση του βραχνιάσματος της φωνής και για την ανακούφιση από την πείνα και τη δίψα.Το 13ο αιώνα το εκχύλισμα του φυτού χρησιμοποιούνταν ως φάρμακο για τον πονόλαιμο, το βήχα και τη συμφόρηση. Πιθανολογείται ότι οι έμποροι που πουλούσαν τη γλυκόριζα ως φάρμακο, τη συνδύαζαν με μέλι, δημιουργώντας έτσι τα πρώτα ζαχαρωτά από γλυκόριζα. Την εποχή αυτή και συγκεκριμένα το 1305, ο Βασιλιάς Εδουάρδος Ι της Αγγλίας φορολογούσε την εισαγόμενη στην Αγγλία γλυκόριζα, προκειμένου να συγκεντρωθούν φορολογικά έσοδα για τη δημιουργία της γέφυρας του Λονδίνου. Το 18ο αιώνα ο Ναπολέων Βοναπάρτης μασούσε γλυκόριζα ως φάρμακο για τα προβλήματα πέψης που αντιμετώπιζε.Η γλυκόριζα είναι πολυετές φυτό που φτάνει σε ύψος έως 1,5 μέτρο. Οι ρίζες της, που χρησιμοποιούνται κυρίως για θεραπευτικούς σκοπούς, περιέχουν τη γλυκυρριζίνη, μια ένωση που της χαρίζει τη χαρακτηριστική γεύση και τις ιδιότητες της.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στη Γλυκόριζα:Αναπνευστικό σύστημα: Καταπραΰνει τον λαιμό και βοηθά σε περιπτώσεις λαρυγγίτιδας, φαρυγγίτιδας, βρογχίτιδας και βήχα.Γαστρεντερικό σύστημα: Ανακουφίζει από καούρες, γαστρίτιδα, στομαχικά έλκη και κολίτιδα. Βοηθά στη μείωση των σπασμών του παχέος εντέρου και στην επούλωση των στομαχικών ελκών.Απεξάρτηση: Συμβάλλει στη μείωση της επιθυμίας για τσιγάρο, βοηθώντας στην απεξάρτηση.Αντιδιαβητική δράση: Επιδρά θετικά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό και καταπολεμά φλεγμονές του αναπνευστικού και του γαστρεντερικού.Αντιστρεσογόνα δράση: Συμβάλλει στην ανακούφιση από το στρες και τη ρύθμιση της λειτουργίας των επινεφριδίων.Καταπολέμηση της χοληστερίνης: Συμβάλλει στη μείωση της κακής χοληστερίνης.Τρόπος Χρήσης:Αφέψημα:1 κουταλιά του γλυκού από τριμμένη γλυκόριζα (ή μια μικρή πρέζα άτριφτης) ρίχνεται σε ένα δοχείο όπου προστίθεται 1 ποτήρι νερό. Βράστε το περιεχόμενο για 5-10 λεπτά, στραγγίστε και απολαύστε ζεστό.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό Ημαθίας (συλλέγεται από τα Πιέρια Όρη, σε χαμηλό υψόμετρο)Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέροςΣημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Blumenthal, M. (1998). The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Integrative Medicine Communications.Grieve, M. (1984). A Modern Herbal. Penguin Books.Hoffman, D. (2003). Medical Herbalism: The Science and Practice of Herbal Medicine. Healing Arts Press.

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα για Μουσακά.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Σκόρδο, κρεμμύδι και μοσχοκάρυδο αποτελούν την ιδανική σύνθεση για τον τέλειο  μουσακά.Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνοςΠεριέχει: Μπούκοβο Γλυκό, Μπαχάρι, Σκόρδο, Μοσχοκάρυδο, Κρεμμύδι & Ρϊγανη.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα για Σαλάτες. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Ιδιαίτερο μίγμα από κόλιανδρο, ρίγανη και μαϊντανό έρχεται να δώσει στη σαλάτα σας απολαυστική γεύση και μυρωδιά.Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Χωρίς μαγείρεμαΠεριέχει: Κορίανδρο, Ρίγανη, Μπούκοβο Γλυκό, Βασιλικό, Θυμάρι, Μαϊντανό & Μάραθο.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα για Πατάτες. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Θυμάρι, κάρυ και ρίγανη, δίνουν στις πατάτες μια ιδιαίτερη και μοναδική πινελιά.Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνος, τηγάνι, κατσαρόλαΠεριέχει: Ρίγανη, Μπούκοβο Γλυκό, Μαϊντανό, Μαντζουράνα, Βασιλικό, Θυμάρι & Κάρυ.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα για Χοιρινό Γύρο. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Μίγμα μπαχαρικών από μαύρο πιπέρι, πάπρικα και ρίγανη, για μοναδική γεύση στο γύρο!Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνος, τηγάνι, κατσαρόλαΠεριέχει: Πάπρικα, Μαύρο Πιπέρι, Ρίγανη, Μπούκοβο Γλυκό, Κουρκουμά & Αλάτι.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα του Χασάπη. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Συνδυασμός από Μαύρο Πιπέρι, Κρεμμύδι, Θυμάρι για ξεχωριστή γεύση.Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνος, τηγάνι, κατσαρόλαΠεριέχει: Μαύρο Πιπέρι, Θυμάρι, Κύμινο, Κρεμμύδι, Σκόρδο, Δεντρολίβανο, Ρίγανη, Αλάτι & Ζάχαρη.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα MASTER CHICKEN. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Η απόλυτη σύνθεση για ένα πεντανόστιμο κοτόπουλο!Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνος, τηγάνι, κατσαρόλαΠεριέχει: Πάπρικα, Κορίανδρο, Ρίγανη, Κρεμμύδι, Θυμάρι, Αλάτι & Ζάχαρη.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 40 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει τα επίγεια τμήματα του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες:Μέλισσα, Μελισσόχορτο, Αγριομέλισσα, ΚιτροβάλσαμοΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Το Μελισσόχορτο (Melissa officinalis) είναι πολυετές, αρωματικό φυτό με καταγωγή από τη Μεσόγειο. Το όνομά του προέρχεται από την ελληνική λέξη "μέλισσα", καθώς τα άνθη του προσελκύουν μέλισσες. Στην αρχαιότητα, το μελισσόχορτο χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία νευρικών διαταραχών και για την ενίσχυση της μακροζωίας. Το φυτό φτάνει σε ύψος τα 70-150 εκ. και διαθέτει φύλλα με έντονο άρωμα λεμονιού.Το μελισσοβότανο χρησιμοποιείται στη θεραπευτική εδω και περισσότερο από δύο χιλιετίες. Ο Πλίνιος στη “Φυσική Ιστορία” του και ο Διοσκουρίδης στο έργο του “Περί ύλης ιατρικής” ήταν οι πρώτοι που ανέφεραν τη θεραπευτική χρήση του μελισσοβότανου. Κυρίως χρησιμοποιούνταν ως μέσο προστασίας της καρδιάς και του στομάχου. Επίσης το μελισσοβότανο ήταν ιδιαίτερα αγαπητό στους Άραβες γιατρούς του Μεσαίωνα, τη Hildegard von Bingen και τον Παράκλεσο. Ο Αβικένας εξυμνεί τη δράση του στην πεπτική οδό. Και ο Jakob Theodor Tabernaemontanus γράφει σχετικά με τα φύλλα του μελισσοβότανου:” ζεσταίνουν το στομάχι και ενισχύουν την πέψη...απομακρύνουν κάθε λύπη και φόβο και χαρίζουν ευχάριστα όνειρα...εναντίον της εξασθένησης και της αδυναμίας της καρδιάς” .Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο βότανο Μελισσόχορτο:Αγχολυτική και Καταπραϋντική Δράση: Ενδείκνυται για τη μείωση του στρες, της έντασης και της κατάθλιψης λόγω της ηρεμιστικής του επίδρασης στο νευρικό σύστημα.Ρύθμιση του Υπέρθυρου Αδένα: Αναστέλλει τη δράση του θυρεοειδούς σε περιπτώσεις υπερθυρεοειδισμού.Υποστήριξη Κυκλοφορικού Συστήματος: Προκαλεί διαστολή των περιφερειακών αγγείων, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση, και έχει τονωτική επίδραση στην καρδιά.Αντιπυρετική Δράση: Χρησιμοποιείται για τη μείωση του πυρετού.Υποστήριξη του Ύπνου: Το μελισσόχορτο είναι ιδανικό για την αϋπνία, καθώς δρα ως φυσικό χαλαρωτικό.Προώθηση της Γαλουχίας: Αυξάνει την παραγωγή γάλακτος στις θηλάζουσες μητέρες.Η ESCOP συνιστά την εσωτερική χρήση σκευασμάτων μελισσοβότανου στην ένταση, την ανησυχία, και τη σύγχυση, καθώς και για την αντιμετώπιση των πεπτικών διαταραχών, π.χ. Στις ελαφριές κράμπες του στομάχου. Η εξωτερική χρήση συνιστάται για την αντιμετώπιση του επιχείλιου έρπητα.Η επιτροπή Ε υποστηρίζει μόνο την εσωτερική λήψη του μελισσοβότανου στις διαταραχές του ύπνου νευρικής αιτίας και στα λειτουργικά εντερικά ενοχλήματα. Για τις διαταραχές του ύπνου υπάρχουν κλινικές μελέτες μόνο για το συνδυασμό με βαλεριάνα ή με άλλα θεραπευτικά φυτά.Η αντιιική δράση εναντίον του έρπητα και άλλων ιών έχει επιβεβαιωθεί πειραματικά. Αυτό ισχύει και για την αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακή δράση. Πειραματικά αποδείχτηκε επίσης η δράση του μελισσοβότανου επί συγκεκριμένων νευροδιαβιβαστών.Χρήση:Έγχυμα: 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο μελισσόχορτο (ή μια πρέζα άτριφτου) ζεματίζεται με 1 ποτήρι βραστό νερό. Αφήνεται για 5-10 λεπτά και στραγγίζεται πριν τη χρήση.Πλύσεις: Παρασκευάζεται συμπυκνωμένο τσάι με 50-60 γρ. μελισσόχορτου ανά λίτρο νερού.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ελλάδα, Νομός Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Χαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, VeganΕφαρμογή: Τσάι, εγχύματα, καλλυντικά.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέροςΙδιαίτερες Προφυλάξεις:Το μελισσόχορτο είναι γενικά ασφαλές στις προτεινόμενες δοσολογίες. Ενδέχεται να αλληλεπιδράσει με φάρμακα για το θυρεοειδή ή ηρεμιστικά, γι' αυτό συνιστάται προσοχή σε άτομα που λαμβάνουν σχετική φαρμακευτική αγωγή.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται εδώ είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Η χρήση του βοτάνου θα πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση ειδικού.Βιβλιογραφία:Chevallier, A. (1996). The Encyclopedia of Medicinal Plants. DK Publishing.Hoffmann, D. (2003). Medical Herbalism: The Science and Practice of Herbal Medicine. Healing Arts Press.Bown, D. (2001). Encyclopedia of Herbs and Their Uses. DK Publishing.

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει Καρύκευμα για Χωριάτικο Λουκάνικο. (Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Η απόλυτη σύνθεση για χωριάτικο λουκάνικο, που περιλαμβάνει πάπρικα, κόλιανδρο και κρεμμύδι.Δοσολογία:0.5-1.5% επί του τελικού προϊόντοςΤρόπος Χρήσης:Grill, φούρνος, τηγάνι, κατσαρόλαΠεριέχει: Πάπρικα, Μαύρο Πιπέρι, Κρεμμύδι, Ρίγανη, Θυμάρι, Κόλιανδρο, Μπούκοβο Γλυκό, Κύμινο, Κιτρινόριζα & Αλάτι.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό ΗμαθίαςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γραμ. & 1κιλό) που περιέχει κρεμμύδι σε σκόνη.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Κρεμμύδι σκόνη "ένα μυστικό για νοστιμιά"! Στην αρχαιότητα, το χρησιμοποιούσαν ευρέως τόσο για τη νοστιμιά του όσο και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Στις μέρες μας, μπορεί να αποτελεί ένα κοινότατο υλικό μαγειρικής, αλλά οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν πόσο σημαντική είναι η διατροφική του αξία.Τα τελευταία χρόνια, επιστημονικές μελέτες καταδεικνύουν ότι η κατανάλωσή του μπορεί να ωφελήσει την υγεία μας με πολλούς τρόπους: Είναι φτωχό σε θερμίδες και νάτριο, ενώ δεν έχει χοληστερίνη. Είναι πλούσιο σε φυτοχημικές ουσίες, όπως δισουλφίδια και τρισουλφίδια, που είναι υπεύθυνα για τη χαρακτηριστική μυρωδιά του, αλλά και για τις αντιμικροβιακές και αντικαρκινικές του ιδιότητες. Επίσης, περιέχει φλαβονοειδή και ιδιαίτερα κουερσετίνη, που έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, ενώ παράλληλα προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνες Β6 και C, φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, χρώμιο και φυλλικό οξύ. Διαβάστε, λοιπόν, τι αποκαλύπτουν οι έρευνες για τον ταπεινό, αλλά τόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά βολβό.Ασπίδα προστασίας ενάντια στον καρκίνοΠολλές είναι οι επιδημιολογικές έρευνες που υποστηρίζουν ότι τα φλαβονοειδή και ιδιαίτερα η κουερσετίνη που περιέχουν το κρεμμύδι και άλλες τροφές αναστέλλουντη δράση και την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Σύμφωνα με μελέτη του Ινστιτούτου Φαρμακολογίας του Μιλάνου, η οποία δημοσιεύτηκε το 2006 στο επιστημονικό περιοδικό «American Journal of Clinical Nutrition», όσοι καταναλώνουν συστηματικά κρεμμύδι και σκόρδο έχουν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο. Μάλιστα, τα ποσοστά μείωσης του κινδύνου για καρκίνο στο στόμα και το φάρυγγα διαμορφώνονται στο 84%, για τον καρκίνο του μαστού στο 25%, για τον καρκίνο των ωοθηκών στο 73% και για τον καρκίνο του προστάτη στο 71%.Φυσικός ρυθμιστής του σακχάρουΠολλοί ερευνητές θεωρούν ότι τα αλυλ-προπυλ-δισουλφίδια που περιέ­χει το κρεμμύδι είναι υπεύθυνα για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου, καθώς αυξάνουν την ποσότητα της ελεύθερης διαθέσιμης ινσουλίνης στο αίμα. Μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2003 στο επι­στημονικό περιοδικό «International Journal of Food Scien-ces and Nutrition» καταδεικνύει την υπογλυκαιμική και αντιοξειδωτική δράση του κρεμμυδιού. Το κρεμμύδι αποτελεί, επίσης, μια πολύ καλή πηγή χρωμίου. Από κλι­νικές έρευνες σε διαβητικούς, που δημο­σιεύτηκαν σε έγκυρα επιστημονικά περιοδικά, όπως στο «Diabetes & Metabolism», δια-πιστώθηκε ότι το χρώμιο έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου νηστείας, να βελτιώνει την ανοχή στη γλυκόζη αίματος, να μειώνει την ολική χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια, καθώς και να αυξάνει τα επίπεδα της καλής χοληστερίνης στο αίμα.Φίλος σας... καρδιακόςOι υψηλές τιμές χοληστερίνης και αρτηριακής πίεσης είναι προδιαθεσικοί παράγοντες για την εμφάνιση καρ­διαγγειακών νοσημάτων. Η συχνή κατανάλωση κρεμμυδιού έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερί­νης, καθώς και την υψηλή ­αρτηριακή πίεση. Αποτέλεσμα είναι η κατανάλωση κρεμμυδιού να δρα προληπτικά κατά της εμφάνισης στεφανιαίας νόσου, αθηροσκλήρωσης και εμφράγματος. Αυτό οφείλεται κυρίως στα σουλφιδικά του συστατικά (φλαβονοειδή). Τα τελευταία, σε συνδυασμό με το χρώμιο και τη βιταμίνη Β6 που περιέχει το κρεμμύδι, μειώνουν τα επίπεδα ομο­κυστεΐ­νης στο αίμα, που αποτελεί έναν ακόμη σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακή ανακοπή και έμφραγμα. Μια μετα-ανάλυση 7 μελετών (στις οποίες συμμετείχαν 100.000 άνθρωποι), η οποία δημοσιεύτηκε το 2003 στο επιστημονικό περιοδικό «Euro-pean Journal of Clinical Nutrition», ­κατέληξε στο συμπέρασμα ότι όσοι κατανάλωναν συχνά κρεμμύδι, τσάι, μήλο και μπρόκολο, που είναι οι πιο πλούσιες πηγές φλαβονοειδών (ισχυρά αντιοξειδωτικά), είχαν 20% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρδιαγγειακή νόσο.Ισχυρό αντιφλεγμονώδεςΠολλά συστατικά του κρεμμυδιού συμβάλλουν στη μείωση της οξύτητας των συμπτωμάτων που σχε­τίζονται με φλεγμονώδεις καταστάσεις, είτε αυτές οφείλονται σε οστεοαρθρίτιδα και ρευματοειδή αρθρίτιδα είτε σε αλλεργικό φλεγμονώδες άσθμα και σε αναπνευστική συμφόρηση λόγω κοινού κρυολογήματος. Υπεύθυνα για την αντιφλεγμονώδη δράση του κρεμμυδιού είναι κυρίως η βιταμίνη C και τα φλαβονοειδή και ιδιαίτερα η κουερσιτίνη. Μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2006 στο περιοδικό «Journal of Biological Regu­lators & Homeostatic Agents» από την Ιατρική Σχολή της Βοστόνης αναδεικνύει τη σημαντική φαρμα­κευτική δράση του κρεμμυδιού στη φλεγμονή.Για γερά κόκαλαΣύμφωνα με μελέτες, κυρίως σε πειραματόζωα, η κατανάλωση κρεμμυδιού βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Μια σχετική μελέτη σε πειραματόζωα, που δημοσιεύτηκε το 2005 στο περιοδικό «Journal of Agriculture and Food Chemistry» και πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο της Βέρνης στην Ελβετία, υποστηρίζει ότι η κατανάλωση κρεμ­μυδιού βοηθά στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας, με τρόπο μάλιστα αντίστοιχο της φαρμακευτικής αγωγής που χορηγείται σε ασθενείς με οστεοπόρωση.Μην το τρώτε αν…έχετε κολίτιδα (σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου), αποφύγετε τη συχνή κατανάλωση κρεμμυδιού, γιατί θα επιδεινώσει την κατάστασή σας. Το ίδιο ισχύει και για τις μητέρες που θηλάζουν, αν το μωρό τους υποφέρει από κολικούς του εντέρου. Επίσης, αν πάσχετε από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, θα πρέπει να αποφεύγετε και την κατανάλωση ορισμένων άλλων σκληρών λαχανικών, όπως λάχανο, αγγούρι, κοτσάνι κουνουπιδιού κλπ.Προέλευση: Ελλάδα. Νομό Ημαθίας (καλλιεργήσιμο)Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος

Συσκευασία 50 γρ. (είτε 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει το φλοιό του φυτού σε 6 cm (άτριφτο).(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: Χίντι & ΚιννάμωμοΙστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Η κανέλα προέρχεται από τον φλοιό του δέντρου Cinnamomum, το οποίο καλλιεργείται κυρίως στις τροπικές περιοχές. Ο φλοιός κόβεται, αποξηραίνεται και χρησιμοποιείται είτε ολόκληρος (σε ρολά) είτε θρυμματισμένος ως μπαχαρικό. Η χρήση της κανέλας χρονολογείται από την αρχαιότητα, με αναφορές στους αρχαίους πολιτισμούς της Αιγύπτου, της Ινδίας και της Κίνας, όπου χρησιμοποιούνταν τόσο στη γαστρονομία όσο και για φαρμακευτικούς σκοπούς. Η κανέλα είναι ένα πανάρχαιο μπαχαρικό, που αναφέρεται ήδη στην Παλαιά Διαθήκη. Σε περιοχές της Ευρώπης χρησιμοποιείται από το 500 π.Χ. Αλλά μέχρι το 16ο αιώνα ήταν γνωστή στη Δύση μόνο το κινέζικο δέντρο της κανέλας. Η κανέλα που προέρχεται από τη Σρι Λάνκα παρουσιάζει πιο λεπτό άρωμα και σήμερα είναι το είδος που κυκλοφορεί περισσότερο στην Ευρώπη.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στην Κανέλα:Πεπτικό Σύστημα: Η κανέλα έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει την πέψη και μειώνει τα συμπτώματα δυσπεψίας.Ανακούφιση από Βήχα και Κρυολογήματα: Οι εισπνοές ατμών από κανέλα έχουν σπασμολυτικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες, χρήσιμες για τον βήχα και το κρυολόγημα.Αναζωογόνηση: Η προσθήκη κανέλας σε ζεστό κρασί έχει τονωτική δράση, προσφέροντας ζεστασιά και ενέργεια στον οργανισμό.Η επιτροπή Ε και η ESCOP συνιστούν τη λήψη του φλοιού κανέλας στα πεπτικά ενοχλήματα, όπως αέρια και ενοχλήματα τύπου σπασμών, καθώς και στην ανορεξία, η ESCOP επίσης στη διάρροια. Σε επιστημονικές έρευνες με κυτταρικά συστήματα αποδείχτηκαν οι σπασμολυτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις του αιθέριου ελαίου της κανέλας. Επιπλέον αποδείχτηκε η δραστικότητα εναντίον διαφόρων στελεχών μυκήτων και βακτηρίων.Τρόπος Χρήσης:Έγχυμα: 1 κουτάλια φαγητού από θρυμματισμένη κανέλα (ή ένα ξυλάκι) προστίθεται σε 1 ποτήρι νερό, βράζεται για 5-10 λεπτά, στραγγίζεται και πίνεται.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: Ινδονησία.Χαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, Vegan.Εφαρμογή: Ροφήματα, μαγειρική, ζαχαροπλαστική.Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος.Παρενέργειες:Η υπερβολική κατανάλωση κανέλας μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές ενοχλήσεις ή να επιβαρύνει το ήπαρ λόγω της περιεκτικότητας σε κουμαρίνη. Αντενδείκνυται για εγκύους και άτομα με ηπατικά προβλήματα.Σημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Το προϊόν δεν αποτελεί συμπλήρωμα διατροφής ή φάρμακο, αλλά παραδοσιακό παρασκεύασμα βοτάνου. Η χρήση του θα πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση ειδικού.Βιβλιογραφία:Gruenwald J., et al. "PDR for Herbal Medicines."PubMed: "Therapeutic Effects of Cinnamon on Digestive Disorders and Infections."European Medicines Agency, Assessment Report on Cinnamomum.

Συσκευασία 20 γρ. (είτε 200γρ. & 500γρ.) που περιέχει τον καρπό του φυτού.(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)Άλλες Ονομασίες: -Ιστορικά Στοιχεία και Μορφολογία Φυτού:Το μοσχοκάρυδο (Myristica fragrans) είναι ένας εξωτικός καρπός που προέρχεται από το δέντρο της μοσχοκαρυδιάς, το οποίο ευδοκιμεί σε τροπικές περιοχές, όπως η Ινδονησία και η Καραϊβική. Το δέντρο παράγει δύο κύρια προϊόντα: τον γνωστό μας σκληρό σπόρο (μοσχοκάρυδο) και τον εξωτερικό ιστό του καρπού, γνωστό ως μασίς. Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται παραδοσιακά τόσο στη μαγειρική όσο και στη φαρμακευτική για τις αρωματικές και θεραπευτικές του ιδιότητες.Ιδιότητες που προκύπτουν από έρευνες στο Μοσχοκάρυδο:Αντισηπτικό του εντέρου: Έχει φυσικές αντιβακτηριακές και αντισηπτικές ιδιότητες που προστατεύουν το πεπτικό σύστημα από λοιμώξεις.Τόνωση του εγκεφάλου: Περιέχει μυριστικίνη, μια ουσία που έχει διερευνηθεί για τις πιθανές νευροπροστατευτικές της ιδιότητες.Βελτίωση του κυκλοφορικού συστήματος: Βοηθά στην ενίσχυση της ροής του αίματος και στη μείωση της φλεγμονής στα αγγεία.Τρόπος Χρήσης:1 κουταλάκι του γλυκού από θρυμματισμένο μοσχοκάρυδο (ή ένα σπασμένο “καρύδι”) ρίχνεται σ’ ένα δοχείο όπου προστίθεται 1 ποτήρι νερό, το περιεχόμενο βράζεται για 5 – 10 λεπτά και μετά από ένα διάστημα το υγρό στραγγίζεται και πίνεται.Ιδανικό και για vegetarians και vegans.Προέλευση: ΑίγυπτοςΔιατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5°C – 15°C) μέροςΣημαντική Σημείωση:Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση.Βιβλιογραφία:Duke, J. A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs. CRC Press.Blumenthal, M. (1998). The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines. Integrative Medicine Communications.Chevallier, A. (1996). Encyclopedia of Medicinal Plants. Dorling Kindersley.Hoffman, D. (2003). Medical Herbalism: The Science and Practice of Herbal Medicine. Healing Arts Press.